随笔《己卯年杭州行》

赖华孙1

　　1999年夏秋之交，正值我局办公大楼进入装修阶段。此时，我县除了县医院已盖成12层门诊大楼外，没有其他单位盖有10层以上高楼。于是，在我局大楼门厅地面装饰拼图设计，遇到了一定困难。由此，决定到杭州去看看

　　由于，是夏秋交替时间，我的妻子（现已离异）学校和女儿读书都已经放暑假。我就携带她俩和局里以及施工单位一共9人前往杭州。路途中到桐庐歇了歇脚，赶到杭州住夜。翌日中午返回浦城。

　　在返回浦城经过钱塘江边月轮山下的六和塔时，一行人中1人提出到六和塔看看。此时，正是正午时间。我说：“烈日炎炎的，你这上六和塔去，不是要’‘烘焙小鱼干，要烘焙出油（汗）来的’，不要去了”！这是，比喻人在夏日被酷日太阳晒后状况，浦城人一句常说的语言。

　　本来，返程要经过六和塔上去看看，揣摩揣摩智元僧人的禅心，也是无可非议的。可是，当时的日照和气温不适宜。若是，要晒出个中暑的人来，那就不好了。但是，我万万没有想到，我的那句很普通的话，居然在此行以后不久，会成为人家别有动机的启迪。在此，就不细说了！

　　我们一行到了杭州，也顺便乘坐小游船观赏了西湖的夜景。翌日上午，抓紧时间，浏览了林彪当年在杭州的地下704工程。其它景点就没有时间欣赏了。

　　旅游名胜城市，自然少不了美食文化。据资料介绍杭州有：“九大美食，即西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾子、宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、知味小笼、片儿川、虾爆鳝面和老鸭煲”。这里面，西湖醋鱼和东坡肉是原来出差杭州就已经品尝过了。其它的象宋嫂鱼羹、片儿川和知味小笼以及其它的，我们这次都没有品尝。反倒是在小菜饭食中，负责后勤饮食的点了一碗“臭豆腐”吃了。

　　说起饮食文化，又联想到上面所述的浦城烘焙小鱼干。这一道蒸、炒熏制的小鱼干，也是浦城一道饮食文化的靓丽风景。我们首选的是清碧湛澈河水中抓捕的小鱼。除去内脏清洗干净以后，经晒将血水漏净。然后，用糯米或籼米、米糠熏烘焙。这熏制以后，金黄璀璨，香气扑鼻。

　　浦城人烘焙小鱼干做菜，通常是蒸和炒两种。炒，一般是小鱼干炒芋头母丝、炒青豆子或豆豉。蒸，一般是用小鱼干蒸腊肉。在上世纪80年代前，农村平日烘焙小鱼干炒芋头母丝、青豆子还比较平常些。但是，那烘焙小鱼干蒸腊肉，却是农家正月待客的当家菜。我的养父生前曾对我说过：“你即是吃派饭工作组员，也不要轻意动这碗和煎鱼这两碗菜”。

　　岁月如梭、光阴似箭。一晃时间距上世纪1999年，又是23周年了。我当年回到单位以后，就寻思局里办公楼刚好遇到跨世纪接点竣工，就自己画了一张门厅地面装饰图。此图，有2000年之意，还是一个井字的含义。税收源于经济繁荣，市井活跃。于是，征得各方同意我的构思予以使用。当今，社会和谐、重视民生；努力改善和大力提高人们的生活福利。我为我的祖国富强，平安，感到无比自豪！在这里记述下了当年杭州行留下的伤感。但是，也会象流水一样，流入汪洋大海，没边没迹的。今天，还能够用烘焙小鱼干炒菜的美食下酒，多喝上一盅就会什么事都烟消云散的！

作于2022年11月17日早上。