<p class="ql-block">宁陵黄岗镇胜利学校食堂基本情况</p> <p class="ql-block">宁陵县黄岗镇胜利学校位于宁陵县黄岗镇己吾城村南头。校内有食堂1个，有食品经营许可证。</p><p class="ql-block">1.就餐人员：现有在校学生652人，教职工58人，在校就餐人数约710人。本学校是全日制寄宿式学校。</p><p class="ql-block">2.硬件设施。胜利学校学校食堂总面积约1400平方米，其中加工操作区约400平方米。学校食堂可满足1000人同时用餐。食堂操作区实施4D餐厅基本要求改造，布局合理设有参观通道、物流通道、员工通道、男女更衣室、消毒保洁间、毛菜加工间、素菜切配间、清洗间、荤菜加工间、操作间、主副食原材料仓库、面点间、清真加工区，加工设施设备完善，防鼠防蝇防尘措施齐全，环境卫生条件良好。已实现“互联网+明厨亮灶”。</p><p class="ql-block">3.原材料购买：实施统一采购，统一配送、统一管理，确保餐厅食材三证齐全，实行食品原材料采购索证索票专人登记管理，分类建立台账记录查验登记。</p><p class="ql-block">4.配备食品安全总监和安全员。</p><p class="ql-block">胜利学校任命孙翠英为食堂食品安全总监，张美丽为安全员，具备了解食品安全相关法律法规熟悉本单位食堂各项规章制度和相关设施，加工流程和操作规程等。</p> <p class="ql-block">图片展示</p>