冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，而是这种家常菜！

利人行

冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，而是这种家常菜！快为家人转发！ 要说冬天吃什么菜好啊，那么白菜一定是榜上有名的。俗话说：百菜不如白菜，白菜虽然一直很便宜，却备受历代医家和营养专家的赞誉，是名副其实的冬季养生第一菜。 虽然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜最是清脆鲜甜，是上天赐给人类的冬天过冬菜、保健菜！ 俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”一颗大白菜为何会有如此大的魔力？今天就为大家解读一下。 01 吃白菜能缓解4高 白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。另外，作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等元素，总体来说，对高血压、高血脂、高血糖和高尿酸都有很好的食疗保健作用。 02 助消化、排毒素 白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能起到润肠通便的作用，能帮助消化，防止大便干燥，增加毒素的排出。 03 补钙 补钙大白菜含有丰盛的钙，一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。 04 美容养颜 大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜浑身上下都是“宝”，不仅能饱腹，还能养生。而且白菜可以跟多数菜肴搭配。今天我再给大家推荐几样绝不可错过的美食。 4种养生做法，滋补赛人参 白菜可以用来烹炒，也可以煮汤，很百搭。虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，味道鲜美还可暖胃。 菜谱一：虾仁白菜卷——温补不上火 食材：白菜750克，虾仁50克，栗子5~8颗，精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、黄酒、酱油各适量。 做法：①将虾仁洗净剁成虾泥，栗子煮熟去壳捣碎做成栗子泥，葱、姜切碎成末； ②将虾泥、栗子泥混合，并加入葱、姜末拌匀，放入精盐、味精、胡椒粉调味； ③大白菜洗净取叶，将调好味的虾泥裹入白菜叶中包好，上锅蒸熟，淋上少量酱油即可。 营养点评：栗子补肾，虾仁性微凉，二者搭配有温补效果，但不容易引起上火，又容易被身体消化吸收，白菜也是冬天平补的好食材。这道菜肴，鲜美清新，老少皆宜。 菜谱二：白菜炖猪肉——养胃补血 食材：大白菜一棵，猪肉500克，香葱一根，料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。 做法：①大白菜一片片撕下，洗净切大块； ②猪肉切大块，用开水烫去腥后洗净待用； ③所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟； ④放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。 营养点评：猪肉滋阴补血，补中益气；白菜养胃生津、除烦解渴。 菜谱三：醋熘白菜——开胃促食欲 食材：白菜500克，食用油、食盐、白砂糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒适量。 做法：①白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分； ②将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁； ③烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再放干辣椒炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。营养点评：此菜简单易做，开胃促食欲。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而利于人体吸收。 吃大白菜的注意事项1、腐烂的大白菜不能吃：大白菜腐烂后不仅营养流失了许多，还会使其中的亚硝酸盐含量增加，食用后可能引起头晕、呕吐等食物中毒症状。 2、寒性体质者不宜多吃：大白菜性寒，利肠胃，故而脾胃虚寒、体寒及腹泻、腹痛等人不宜多吃。 3、大白菜不宜与兔肉同食，会导致腹泻呕吐。 4、适宜人群：一般人均可食用大白菜，肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜 白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 大白菜的选购秘诀：选购白菜时，菜身干洁、菜心结实、老帮少、形状圆整、菜头包紧者为上品。 小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。 白菜可以用来烹炒，也可以煮汤，很百搭。虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，味道鲜美还可暖胃。 菜谱一：虾仁白菜卷——温补不上火 食材：白菜750克，虾仁50克，栗子5~8颗，精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、黄酒、酱油各适量。 做法：①将虾仁洗净剁成虾泥，栗子煮熟去壳捣碎做成栗子泥，葱、姜切碎成末； ②将虾泥、栗子泥混合，并加入葱、姜末拌匀，放入精盐、味精、胡椒粉调味； ③大白菜洗净取叶，将调好味的虾泥裹入白菜叶中包好，上锅蒸熟，淋上少量酱油即可。 冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，而是这种家常菜！快为家人转发！要说冬天吃什么菜好啊，那么白菜一定是榜上有名的。俗话说：百菜不如白菜，白菜虽然一直很便宜，却备受历代医家和营养专家的赞誉，是名副其实的冬季养生第一菜。虽然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜最是清脆鲜甜，是上天赐给人类的冬天过冬菜、保健菜！俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”一颗大白菜为何会有如此大的魔力？今天就为大家解读一下。 01 吃白菜能缓解4高白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。另外，作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等元素，总体来说，对高血压、高血脂、高血糖和高尿酸都有很好的食疗保健作用。 02 助消化、排毒素白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能起到润肠通便的作用，能帮助消化，防止大便干燥，增加毒素的排出。 03 补钙补钙大白菜含有丰盛的钙，一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。 04 美容养颜大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜浑身上下都是“宝”，不仅能饱腹，还能养生。而且白菜可以跟多数菜肴搭配。今天我再给大家推荐几样绝不可错过的美食。