营养均衡 | 大成小学第12周菜谱 （2022年11月14日—11月18日）

Wenwen

　　儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需求增加，应给予充分关注。充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。

每周菜谱

星期一

1.清蒸蛋饺：蛋饺100克。

2.洋葱牛肉炒香干：洋葱15克、牛肉20克、香干50克 。

3.肉末粉丝：精肉8克、粉丝20克。

4.主食：米饭100克。

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

星期二

1.红烧鸭块：鸭肉100克。

2.土豆炒三丝：胡萝卜15克、肉丝15克、土豆丝60克。

3.开胃羹：金针菇5克、精肉5克、西红柿5克、豆腐15克。

4.主食：米饭100克。

　　鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

星期三

1.排骨炖海带：排骨50克、海带35克。

2.杭笋肉卷：杭笋肉卷90克。

3.冬瓜炒肉片：冬瓜80克、精肉15克。

4.主食：米饭100克。

　　排骨中含有非常丰富的优质蛋白以及我们体内必需的脂肪酸，可以帮助提供我们体内所需的血红素，并且能够促进铁元素的吸收，这主要得益于排骨肉中的半胱氨酸的功效作用，所以具有改善缺铁性贫血的功效和作用。

星期四

1.红烧肉炖油方：五花肉35克、排骨45克、油方10克。

2.黄瓜香肠：黄瓜65克、香肠35克。

3.紫菜蛋花汤：紫菜5克、鸡蛋10克。

4.主食：米饭100克。

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

星期五

1.鸡米花：鸡米花80克。

2.时蔬肉丝烧年糕：精肉15克、胡萝卜10克、包心菜15克、黄豆芽15克、年糕60克、香菇5克。

　　鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

（本周菜谱由二年级组提供）

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