<p class="ql-block">1. 五花肉清洗沥干后放入平底锅、无需加油，小火煎至四面微黄</p> <p class="ql-block">2. 取出煎好的五花肉，将熬出的油倒出</p> <p class="ql-block">3. 锅里放入淘米水、葱、姜、五花肉，一起煮沸后改小火继续煮30分钟，没有葱的话洋葱亦可</p> <p class="ql-block">4. 将肉取出放入冰水中浸泡至常温</p> <p class="ql-block">5. 切成块状</p> <p class="ql-block">6. 继续放入刚才的淘米水中，加入料酒、生抽、老抽、味淋，烧开后改小火煮1小时</p> <p class="ql-block">7. 改大火收汁，如果汁水太多或料加的太多，可以不用完全收干</p> <p class="ql-block">8. 放入烤箱里覆锡纸高温烤1小时后，冷却，放入冰箱备用</p> <p class="ql-block">9. 烤盘里装入白米饭，放入的是事先做好的咖喱土豆和蘑菇切片，烤至土豆和蘑菇表面微焦，再放上叉烧块继续烤。烤时无需覆盖锡纸，至叉烧表面微焦、优质不断冒出</p> <p class="ql-block">10. 取出烤盘，放入炒好的青菜即可</p> <p class="ql-block">除了土豆、蘑菇，还可以放切片番茄，撒些芝士，别有风味</p>