<h1><b>大葱，咱国家啥时有的？ </b><div><b><br></b></div></h1><h1><b><font color="#b06fbb">查查资料，说是种植历史悠久，2500多年前的《诗经》里就有记载。</font> </b></h1><div><b><br></b></div><h1><b><font color="#167efb">有说是原产西伯利亚，后传入东北；</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb"> 也有说是汉代从西域引入的，那边还有一个“葱岭”。 </font></b></h1><div><b><br></b></div><h1><b><font color="#39b54a">春秋时期，春秋五霸排第一位的，叫齐桓公，国在今天的山东大部，他自称是天下霸主，要为小国打抱不平。 </font></b></h1> <h1><b><font color="#ff8a00">北面燕国喊话：盟主啊，我周边的游牧民族总来袭扰，受不了啦，快来救援！</font> </b><div><b><br></b></div></h1><h1><b><font color="#9b9b9b">齐桓公大喊一声“我来了！”霸气十足地带兵北上援燕，大概是一直打到现今河北东北部甚至山海关附近（可能），大胜而归。这是2680多年前的事。</font></b></h1><div><b><br></b></div><h1><b><font color="#ed2308">凯旋了，顺带着从北方寒冷地区引入了“葱”。</font></b></h1><h1><b><font color="#ed2308">从此，山东有了大葱。</font></b></h1><div><b><br></b></div><h1><b>网上说，2020年，山东的章丘，创下了吉尼斯纪录：最长的大葱2.532米！</b> </h1> <h1><b style="color:rgb(176, 111, 187);">古代蔬菜种类少啊，有口大葱吃就能下饭</b>。</h1><h1><br></h1><h1><b style="color:rgb(22, 126, 251);">2100多年前的《汉书》记载，渤海太守曾下令，居民每口人必须种50棵大葱。</b></h1><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">（这也不太多啊，我家今年就买了百八十棵大葱） </span></p><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(57, 181, 74);">网上搜，包括宋朝的苏轼陆游等诗人，都曾在诗中描述过大葱</b>。</h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(255, 138, 0);">据说，明朝李时珍的《本草纲目》中称大葱为“和事佬”。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">意思是说，在中国菜的烹调中,无论生的、熟的、荤的、素的，都可以放葱,虽用量不多,但味道却独特。</b></h1><h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">葱和别的菜啊、肉啊、蛋啊都能“处得来、处的好”，和谁都能“搅合”，哪也少不了它的身影。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(155, 155, 155);">两三千年了，适应性极强的大葱默默无语地与咱相伴，自身也变得比以前更长更粗壮了。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b>那年陪同县委书记到一个乡，乡领导急着为农民致富找门路，听说有位农民栽种大葱成功，就想大面积推广。</b> </h1><h1><br></h1><h1><b style="color:rgb(176, 111, 187);">那次看了现场我才知道，大葱要高培土，葱白是在土中形成的，培的土越高，葱白越长（当然还有肥料与水分的功劳）。</b> </h1> <h1><b><font color="#167efb">玉米秸秆压扁裂开，泡在水里吸足了水分，然后放进垄沟，上面栽大葱，为大葱的生长提供水分和养份。</font></b> <div><br></div></h1><h1><b><font color="#39b54a">在青年点时秋天种一些“白露葱”，冬天冻在土壤里，开春就可以吃到小嫩葱了。</font></b></h1> <h1><b><font color="#ff8a00">这种葱可能是长不高，尺把长，绿叶有些弯曲。</font></b></h1><h1><b><font color="#ff8a00"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#ff8a00">很多人家把大葱栽在土里水里盆里瓶罐里，郁郁葱葱，好看、新鲜，还吃的长久。 </font></b></h1> <h1><b><font color="#ed2308">从小就认识的大葱，主要是做菜时当葱花用，每年秋末家家都要买很多大葱，把葱叶晾蔫了挽起来，冬季悬挂于室外。</font></b> </h1> <h1><font color="#9b9b9b"><b>看到挽起那么多厚绿的葱叶，感觉有些浪费，于是摘了绿葱叶做菜吃（过去还有人专门腌葱叶咸菜的）。</b></font><div><br><h1><b>后来慢慢地明白了，如果先摘了葱叶，不仅是难以挽葱，而且还使大葱的中心空透了，很快就会干瘪掉。</b> </h1><div><br></div><h1><font color="#b06fbb"><b>那个年代还流行一句话，说阶级敌人就像冬天的大葱一样：叶黄、根枯、心不死； 去看看冬天的大葱，还真是那个样子。 </b></font></h1><div><br></div><h1><b><font color="#167efb">以前做菜是把葱姜蒜一起放入热油锅，但葱花很容易糊，黑黢黢的掺杂在菜里不好看</font></b>。</h1><div><br></div><h1><b><font color="#39b54a"> 现在做菜特别是做汤菜，都是临出锅的时候（甚至是出锅以后）放入葱花，翠绿的好看，也能吃出葱的味道。</font></b></h1><div> <br><h1><b><font color="#ff8a00">印象较深张口就来的大葱菜品中，有葱爆肉（葱爆羊肉），</font></b></h1></div></div></h1> <h1><b><font color="#9b9b9b">还有小葱拌豆腐、葱花煎蛋等等，最高档的是葱烧海参吧？</font></b></h1> <h1><b><font color="#ed2308">想想吧，几乎啥菜都会有大葱“掺乎”——真是一个“和事佬”！ </font></b><div><br></div></h1><h1><b>电视剧里演陕西人，吃饭时总是端个如小盆般的大号碗，蹲着吃； </b></h1><h1><b>演东北人，总是爱吃煎饼卷大葱，</b></h1> <h1><b><font color="#b06fbb">但在实际生活中，还真没看见过只卷大葱的，一般都是卷些炒成丝的菜，卷的葱也多是切成一两寸长的葱丝，再抹一点酱。</font></b></h1><h1><b><font color="#b06fbb">吃北京全聚德的烤鸭，也是需要葱丝的。</font></b> <div><br></div></h1><h1><b><font color="#167efb">也没少见到拿整棵的葱，去根洗净，在酱碟里一抿，“吭哧”就是一口，像电视剧里那样。</font></b></h1> <h1><b style="color:rgb(57, 181, 74);">只要有葱有酱，就可以香喷喷地吃饭。</b></h1><h1><br></h1><h1><b style="color:rgb(255, 138, 0);">近些年，看到你老百姓不是顿顿天天都离不开大葱吗？大葱不是便宜吗？大葱不是相对容易保存吗？好，投机资本参与进来，低价收购、高价售卖、市价猛涨，大葱与姜和蒜共同组团“将（姜）你军、蒜你狠、向钱冲（葱）”。 </b></h1> <h1><font color="#9b9b9b"><b>去年秋天卖大葱价格就突然拔高，还夹带着泥土湿乎乎的；今年的价格倒是略显平和些。</b> </font><div><br><h1><b><font color="#b06fbb">孩子去江南上学，同学中常有问及： </font></b></h1><h1><b><font color="#b06fbb"> 你们家里有炕吗？</font></b></h1><h1><b><font color="#b06fbb"> 天天晚上睡觉要点火烧炕吗？</font></b></h1><h1><b><font color="#b06fbb"> 你们每顿饭都吃一棵大葱吗？ </font></b></h1><div><br></div><h1><b>（完）</b></h1></div></h1> <h3 style="text-align: right"><b><font color="#167efb">【本文制作于2022年11月13日】</font></b><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">（请不要“送花”，送的花与我无关，那个功能无法关闭）</font></h3>