美好“食”光，“饥”刻开始，——472班疫情居家特色作业(一)美食作业

杨静

为了体现五育并举、全面育人、学科融合等新课程里念，在疫情居家期间。特设计了以下特色作业——制作美食自己视频剪辑与制作。希望在完成作业的过程中，既可以让孩子体会家长平时工作与持家的辛苦、知恩感恩，又能促进和融洽亲子关系。很有现实意义。舌尖上的472——美好“食”光，“饥”刻开始！Food and scenery can resist all the sadness and confusion in the world.人间惟美景与美食不可辜负——因为美景与美食，可以抵抗全世界所有的悲伤与迷惘。山珍海味、街边小吃，只要是自己喜欢的都可以称作美食。而自己动手做出来的美食，则格外不一样，治愈自己，更愉悦家人！我们的美食作业：可以是一个零嘴小吃，可以是一顿早餐，也可以是一道精致的菜肴。Tips:1、要求孩子和家长共同参与：孩子负责动手，家长负责指导和拍摄（含照片和视频）。2、完成过程包括食材的准备、清洗、制作、成品。3、由家长写出不少于100字的点评（含过程评价和品鉴评价）。 4、由孩子按照初二时信息课作业的要求，将家长拍摄的照片和视频编辑成一段有文案、有字幕、有过程、有背景音乐（不限）的小视频（不超过5分钟）私发给我。5、人人参与。注意用火用电用刀安全。Eat what you love and live a lovely life.吃喜欢的东西，过可爱的人生。 刘韩哲美食作业家长点评:这份土豆鸡蛋外酥里嫩，一口咬下去，鸡蛋黄炸入嘴里，鲜香味美的汁水在嘴里弥漫开来，整个人都仿佛要升华了起来，而这时候，轻柔地嚼着，一股清新的葱混合着火腿的咸淡，让人回味无穷，不知不觉间已经将整个外焦里嫩的鸡蛋吞咽入腹，此时，沙拉酱的甜腻和番茄酱的微酸混合在一起，在嘴巴里散发出更为诱人的香气。当胃填满，有一种幸福感油然而生，这是对于儿子厨艺充分肯定的表现，也只有亲眼看到自己孩子做饭才能够体会到他内心深处那份浓浓的幸福感。 袁裕哲家长点评：从备菜，切菜，炒菜整个过程都在认真的学习，仔细的操作，两个小时虚心请教，四道菜的成品味道都不错，得到了全家的一致好评。最后一个镜头是特地为杨老师和472班做宣传的。袁裕哲美食视频的最后一个镜头文案令我感动啊: 乖乖“静”默，守护家“袁”4季变更，7日循环，2地同心把我和他、和472紧密联系起来。❤ 凌宇霏家长点评:整个视频故事性比较强。土豆饼制作过程，可以展示更多细节。比如展现下自己的刀功，土豆切片切丝，葱花切段等。结果还算完美，看起来好好吃的样子。爸爸在外地没尝到，深表遗憾！继续加油！整个视频由凌宇霏一个人独立完成，我没想到她完成得这么好！主要是我都不会 邱龙华家长点评: 今天中午邱龙华炒了一道辣椒炒肉。华华，看你认真的准备菜、洗菜、切菜、做菜都非常地细心，在你一番操作下，一道美味的辣椒炒肉就上桌了，好香啊！还有你妹妹很有耐心地拍摄每一段视频、相片，你也十分认真地剪辑视频，让我很欣慰。色香味俱全。不错不错，要继续保持哟，加油！ 易宇翔家长点评：南瓜剥皮很认真，剥得很干净。南瓜切块切得不好，动作生疏，不知道怎么发力，对菜刀的使用不熟练。可惜，糯米粉准备少了，搅拌后太黏，捏不好形状，但下油锅炸的时候却比较顺利，比我做得好[强]。最后成品虽然不好看，但很好吃！主要是没什么下厨经验，相信下次会更好。 肖越美食作业家长点评:疫情期间，家里蔬菜缺乏，在有限的菜品中，她选了一个自己爱吃的土豆来学做。制作过程中，每一步她都在认真学习和细致操作，因为平时很少做菜，所以动作显得生疏，但她有很大的热情和兴趣。在我的指导下，这道土豆片炒肉还完成的不错，得到了我们的认可，熟能生巧，今后还要多练多做 单灵慧家长点评:第一次学做炸薯条，清洗土豆削皮备用做很清楚，焯水时很认真地观察土豆条变色过程，控水掌握有点不到位，给土豆条裹淀粉，一边洒一边翻，让土豆条均匀的粘上，做得不错。油温不知道怎么测试，哥哥帮忙测试结果，要炸成什么样子效果成薯条，翻动的过程有点不理想，薯条炸出来金黄金黄，家庭版做得很成功。有原材料帮助，番茄酱汁熬的很好。 皮荣鹏家长点评:从切菜开始，切菜要讲究刀工，有的菜要切得厚点，有的菜要切得薄点，但都要厚薄均匀，否则就不好控制火候。切菜功夫是要经过一段时间实践的，特别是切肉类，磨刀是必不可少的，古人云，磨刀不误砍柴工，真是一点没错，切菜时，也特别要注意不要切到手指头，刀口要向外斜，手指头要向手心方向，压住菜往后慢慢移动。炒五花肉时要把肥肉里的油激发出来，这样吃起来才香，总的来讲，盐味正好，香辣味都有，味道不错。红菜苔再生一点就更好，不错！下次继续。 尹柳华家长点评:这次美食活动，不仅丰富了孩子的生活、让孩子感受到了参与家务劳动的快乐，还让孩子体会到家长每天为孩子准备饭菜的不易。在制作家乡美食的过程中，无论是洗菜、切菜、煮面、制汤都是表现的很好，安全意识也很好，最后全家一起分享了劳动成果，很美味。虽然这次做的菜很简单，但是作为家长深感欣慰，觉得孩子长大了。今后一定让孩子更多参与到家务劳动中来，相信孩子会做得更好！ 谭影馨家长点评美： 回味悠长，酥脆香口。自己站在厨房动手做的菜自己很满意，也知道了做饭的不容易，我坐在沙发上看着孩子为自己的晚饭而劳作，内心十分感动，选择的菜品并不难，不需要难得的材料也不需要很专业的手法，但是味道比我自己做的更加美味，外皮酥脆，里面十分软糯。爸爸在旁边教，帮忙，油炸的部分没让她来。这次作业我认为意义非凡，不只是作业，还是巩固亲子关系的方法，更是一次历练。 袁博文美食作业家长点评:今天是周末，儿子做了一道美食中的最爱一一糖醋排骨。平常他就喜欢做菜，还真像一位“小厨”。只见他用熟练的动作，经过层层工序加工而成的糖醋排骨，色泽红亮油润，味道酸酸甜甜，香气扑鼻而来。可能是自己做的菜特别香，一会儿全消灭光了。爸爸妈妈给你一个大大的赞！！！ 袁静钰家长点评: 这是崽崽第一次做汤圆，他很高兴的准备了糯米粉，烧了开水，然后小心翼翼地将糯米粉倒入盘中。 她一次次尝试着将面团做成适当硬度，虽然在尝试的过程中经历了许多次的加水又加面粉，但最终还是做成了适合做汤圆的面团。她一直坚持做，从没有放弃，最终将香喷喷的汤圆做好了。很开心的让一家人品尝她做的汤圆。在这个过程中，我看到了她做汤圆的快乐。而且，将一件事坚持不懈地把它做好，这是做父母感到相当欣慰的一点。我吃着了崽崽做的汤圆，嘴里甜甜的，心里也甜甜的！对她这种坚持的精神感到很欣慰！ 肖若怡家长点评：第一次尝试，刀工还不行，切的腊肉有点厚，但第一次很不错了，倒油的时候并不害怕，很棒！经过母亲的指导，完成的不错，但倒入东西时尽量不要太高，装盘要在锅上面，以免菜掉出，这还要注意,以后还要多加尝试，学习更多的菜品，相信下你会更棒。总体来讲，不错，为你点赞 阳颖美食:我的名字叫：满月DuangDuang~（因为它是圆形，然后疫情家人都在一起，意味着圆满，然后又因为比较Q弹，所以是DuangDuang~）家长评价：疫情期间，家里的食材不多，但还是自己去网上搜索教程学做双皮奶，对于一个很少下厨的人来说是一个很大的挑战，但是，在制作的过程中，虽然对一些步骤还不熟悉，但总的来说，还算可以！非常用心的去对待这件事，尽管最后的成果没有那么完美，但只要尽力了，结局怎样不重要，重要的是过程！ 李思贤美食作业家长点评:这是李思贤第一次独立做蛋糕，从整理餐桌到准备食材，从原料制作到成品出炉，无不满怀期待，满心欢喜。小小蛋糕，外焦里嫩，香软绵弹，甜而不腻。小家伙自称这是吃过的最美味的蛋糕，看来自己动手的就是不一般。同时，更没想到看上去制作简单的蛋糕，居然会花费一个下午的时间。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”只有亲身实践了，方知得来不易！ 包晓桐美食作业:西红柿鸡蛋面家长点评：西红柿切的太厚了，切的时候动作生疏不太熟练，把鸡蛋液倒入锅中时有点害怕油炸到手，其实蛋液不会炸的，家里的食材不是很齐全，虽然做出来的面条不怎么好看，但吃起来还不错，可惜家里没有葱花，如果放上葱花点缀一下应该会好看很多，下次多做几次就好了。 沈宇童家长点评:削苹果皮的手法不太熟练，这个切丁的方式也不太对，需要改进，放苹果丁和红豆的时候不错，摆的挺好，鸡蛋打得不错哦，黑芝麻撒的不太均匀，下次一定要注意取烤箱的东西的时候注意烫手，味道还是挺不错的。 曾涵宇美食家长点评:难得一次有这样的作业，两份菜，土豆炒肉，酸菜炒肉，嗯，过程真还不错，切菜也比较细心，虽然我不在家里，但是通过视频也看得出曾涵宇特别用心，虽说视频做得不完美，但能独立完成切炒菜所有过程真的有很大的进步，隔着屏幕都闻到香味，加油，下次我能吃到就更好了[呲牙][呲牙][呲牙] 盘钰玲美食作业家长点评:在当前全民抗疫“静默”在家时,学校老师布置了特色作业，盘钰玲同学在食材缺乏的情况下，今天做了一道美食------酸醋萝卜条。点评：1. 从准备食材开始，盘钰玲同学准备充分，配料比较齐全，萝卜清洗的很干净，切萝卜条手法娴熟，步骤清晰，工序一道也没有拿下，酸醋萝卜条做的味道不错，酸酸甜甜的，清脆可口，是一道诱人嘴谗的零食，也是一道下饭的好菜。 点评：2. 香葱煎蛋从自己家凉台种的葱中选出优质香葱一小把，洗得很干净，做事比较认真，就是切葱手法不够熟练，有点紧张害怕，担心油会炸到自己，成品看像还可以，味道还不错。 易思权美食作业家长点评:土豆削皮很认真，也削的很干净，就是切的时候不熟练，下油锅炸的时候有点害怕，主要是没怎么做过，这是第一次炸，还不错，好吃，以后会越做越好吃。 吕鸿辉美食作业家长点评:今天这个家务活很特别，小孩子自己体业一翻炒菜，从洗菜到下锅都是自己操作，虽然是第一次做，动作有些生硬，但在家长的指导下接受的还挺快的。第一步洗木耳撕木耳做的还很好，第二步下锅炒，那个动作真是，好像锅产拿不起来一样，但炒出来的菜还行，最后装盘味道还不错。 伍旭东美食作业家长点评:制作过程全程自己操作，不需要他人辅助。通过这次做菜，能让孩子感受到食物来之不易，体验到了父母做饭的艰辛，同时自己的劳动果实，品尝起来也别有一番滋味。虽然这次做的菜很简单，但是作为家长深感欣慰，今后一定让孩子更多参与到家务劳动中来，相信孩子会做得更好！ 石涵玉美食作业家长点评:这还是第一次做西红柿蛋汤，为此特意询问父母。从孩子的切番茄的刀法看，小心，生硬，番茄切的大小不等。从打蛋的手法看还是不错的，可能是自己动手。炒过蛋炒饭和下面条加蛋的经历吧，整个过程虽然简单明了，说明了孩子在自己不懂的时候还是认真求索，完完整整的做好每一件事 张骏鹏美食作业:朴实无华的面条家长点评:清早，很开心，很幸福，儿子说，妈妈您们都多睡一下，我来做早餐，不一会功夫，儿子叫我们起床吃早餐哇…一碗碗香喷喷喷的鸡蛋肉青菜面条好漂亮看起来就很有食欲。嗯，味道不错，挺好吃的。 这就是幸福的味道。总是在不经意间成长，有惊喜有感动！ 唐瑞琪美食作业家长点评:油热放入鸡翅时，不能过高要轻放，以免油溅到身上。在煎的过程中，火侯没掌握好，差点煎糊，不太熟炼，但最后还是比较顺利。虽有点焦糊但口感不错，咸淡适中，甜而不腻！给点个赞[强]相信以后会越做越好 舒子曦美食作业家长点评:今天很认真的完成劳动作业，从有限的食材里选出想做的菜品，上网学习做法，开工，成品。总共做了3道菜，第一道是蛋包饭，打蛋，搅拌，入锅都很好，火候、翻煎及时间没把握好，成品看相不理想，蛋有点硬，但味道不错，吃了个精光。第二道是炒大白菜，看似筒单，做时难，翻炒动作有些笨拙，成品看相好，味道也得到全家人的赞👍🏻，第三道是煎饺子，放油，入锅，翻煎，蒸煮都做得不错，成品色、香、味是你最为满意的作品。为你有力争做到更好的品质点赞👍🏻。 钱政美食作业家长评语：诶，今天钱政，你这么早就起来搞早餐了呀，虽说做饭做得少，却还打了三个蛋，你还放了白菜，做的这么有模有样的，做的蛮好的，嘿，这味道还蛮好吃的啊，颜色也好看，跟我做的差不了太多啦，太棒了，吃到儿子做的早餐格外好吃些呢 余星城美食作业家长点评:土豆削皮还很认真，切土豆刀工一般，切肉还不熟练，切厚了点，多切几次就好了，土豆放好调料，放微波炉里5分钟，然后再把调好味的肉片放在土豆上面，再微波10分钟，美味就出炉啦！自己亲自动手做的美食，吃起来味道就是不一样！ 贺晓慧美食作业家长点评:肉沫剁得很细腻，肉丸虽然做得不是很圆，但是口感不错。切菜形状各异，有待改进。总的来说，味道还不错，弟弟很喜欢吃。 龙倩美食作业点评：在制作过程中动作比较干净利落，可以较好的独立完成整个制作流程，食物的味道也不错，但是还要把握一下咸淡！ 潘宇维美食作业家长点评:家长寄语:总体还不错，油和盐放的适当，味道不咸不淡，就是拿锅铲的方式不对，相信下一次能够做得更好！ 谭晨美食作业家长点评:谭晨美食做的是辣椒炒蛋，虽然做菜的动作生疏，切辣椒之后，还辣手指，但蛋打的不错，也是学会的第一个菜[捂脸]望之后能够再接再厉，做出更好的美食。 曾文慧美食作业家长评价 :虽然看起来有一点点丑，但是吃起来味道不错^ω^盐放的有点少，下次可以多放一点点。能自己动手做小吃很不错啦！自己做的又健康又好吃\^O^/胡萝卜丝儿土豆丝儿都刨得很细，炸了两遍都熟了。很有进步，之前做的都不太熟，因为土豆丝丝太大块，能找因改因。加油，下次做的更美味哦😆 朱敏灿美食作业家长点评:首先锅子没有完全加热就倒油了，后面鸡蛋还没煎至半熟就着急翻炒，导致鸡蛋粘锅炒成了蛋泥。另外火候没掌握好，造成整个过程有些许的手忙脚乱。成品看相不是很好，但味道还能湊合，至少自己吃饱了。重在参与，继续加油！ 郭彦妤美食作业 王佳琪美食作业 黎绍君美食作业 付叶涵美食作业 刘新婷美食作业 马宇超美食作业 易顺驰美食作业 刘静霖美食作业 借用袁裕哲的视频最后一个镜头结尾。真正的用心做的呀！