出摊

老韩

出摊 随团来延安旅游，下午4点以后自由活动。 接照导游的建议，先去红色文化一条街参观，顺便去旁边的延安市二道街小吃城，尝尝特色小吃。 参观完红色文化街，感觉肚子已经在“咕咕”叫了，步行约10多分钟后，就来到著名的二道街，坐在十字口圆盘上休息。 忽然，一阵“吱扭吱扭”的车轮声，由远及近，呼啸而来，循声，转头，侧身，定神…… 哇塞！令人震撼的一幕呈现眼前！ 六路纵队的出摊队伍，自西向东，齐头并进，向十字口推进。 推车摊主，面带微笑，精神抖擞，气宇轩昂。洁白工服，圆状炊帽，弧形摊牌，整齐划一，分外醒目！ 出摊队伍，阵容庞大，威武雄壮，浩浩荡荡，气冲霄汉。如临沙场，千军万马，排山倒海，席卷而来，场景壮阔，气势恢宏，蔚为壮观！ 惊魂稍定，急掏手机，打开视频，手忙脚乱，抢拍抢照，记录下这摄人心魄的一瞬！ 　　 身旁的团友感慨万千，唏嘘不已，“哎呦呦！这延安人就是不一样，干啥都这么认真，庄重，有魄力，有气势！” 眼下这阵势： 官方叫 ” 隆重、整齐！” 网络上称为 “仪式感强！” 陕西土话，则叫“ 扎势 ”。 ”看这势扎的大的！真牛，嘹咋咧！” 是呀，小吃街全国到处都有，偶尔也遇到过出摊的，大都是三三两两、零零散散的。象这么壮阔的阵势，这么规范的管理，这么严谨的组织，这么有素的训练；定点定时，整齐划一，多路纵队，齐头并进，精神饱满，气势如虹！ 真的让人十分震憾！ 联想到壶口瀑布边上，头扎“羊肚子”白毛巾的安塞腰鼓表演，也是这样的热情奔放，也是这样的波澜壮阔，也是这样的有声有色，也是这样的地动山摇，也是这样的气势磅礴！ 当年延安军民，积极响应毛主席“自己动手，丰衣足食”的号召，开展了轰轰烈烈的大生产运动。 三五九旅在南泥湾，抡起镢头，开荒种地，当年就种出了小米、小麦、谷子、荞麦，甚至还成功地种出了水稻！ 两年累计开荒地36.1万亩，交公粮500万公斤。 也是这样的有激情，有阵势，有组织，有纪律，一举扭转了边区的困难局面。 延安人民，也积极响应党中央和边区政府号召，开垦荒地，扩产增收，支援抗日前线。 同时被传为佳话的，还有周总理、任弼时的纺线线，朱总司令的开荒荒，毛主席的种菜菜！ “哎呦呦！肚子都提意见了，走，咥饭走！” 一声吆喝，团友们纷纷起身，我跟在后面，一边走，一边还在思索。 “ 军民团结如一人，试看天下谁能敌！” 1947年，蒋介石派嫡系胡宗南，率美械精兵20多万，气势讻讻，进犯延安。 毛主席、周总理、任弼时以过人的胆量和智慧，仅带200余人的警卫部队，继续留在陕北迷惑、牵制敌人，指挥全国的解放战争，与敌军周旋了整整一年零五天。 最紧张危险的一次，是在靖边王家湾村，遭敌军两支大部队突袭，漫山遍野地搜寻。晚上，敌军手持火把在山坡上搜查，打炮，而毛主席和中央支队就隐藏在沟底下，……。 　　 智勇双全的彭老总，以区区两万人部队，采用“蘑菇”战术与敌周旋，撒离延安后仅一个半月，就接连取得了青化砭、羊马河、蟠龙三大战役胜利，歼敌一万四千余人。两年间，共歼灭蒋匪军10万之众。 此后，不仅稳定了陕北战局，而且牢牢地拖住胡宗南20多万精锐，使其始终未能走出陕北，支援和保障了淮海战役的胜利，帮助中野、华野以60万对80万，以少胜多，堪为经典！ “怎么样，咱先尝尝这陕北特色小吃炖猪蹄？！” 团友们的商量声中，我回过神来，跟随大家来到摊位坐下。 忽然间想起，刚才去过的红色文化街广场中央，耸立着一幅巨型“延安各届欢迎中共中央进驻延安”的群雕。 1937年1月7日，经历了两万五千里长征的党中央，辗转来到延安。 面对沟壑纵横，土地贫瘠，人口稀少，干旱少雨的自然环境；面对国民党匪军围堵、封锁、进犯、物资匮乏的严峻形势；面对如何生存、立足、维持、发展……。 党中央迅速统一思想，整顿组织，成立了陕甘宁苏维埃政府，进行了土地改革，陕北人民彻底翻身，当家作主，革命热情十分高涨！ 偏僻寂静的延安，一下子热闹起来了，秧歌扭起来了，腰鼓打起来了，喜庆的窗花贴起来了，陕北说唱唱起来了！ 一时间，成千上万的进步知识青年，从全国各地跋山涉水来到延安，汇集在抗日军政大学，陕北公学，中央党校，鲁迅艺术学院，马列学院，民族学院，加上周边，各个边区政府先后创办的30多所学校，各村还组织了民兵连、妇救会、识字班、生产互助组。 历史上，陕北与北方游牧区接界，边陲战事纷扰，自然条件恶劣。 粗犷豪爽，朴实厚道，勤劳勇敢，心底善良的陕北人民，铸就了坚毅、智慧、担当、包容、勇敢、直率、敢为人先的品格，形成了特色鲜明的陕北文化。 党中央入驻延安，延安也迅速成为全国抗日的政治、经济和文化中心，全国各地4万多名进步知识青年和抗日爱国人士奔向革命圣地延安。 这么多进步人士，这么多学校，这么多活动，这么长时间的磨合，为陕北的传统文化和红色文化的融合提供了广阔的平台和发展的空间！ “快快快，炖猪蹄上来了！大家先来尝尝！”团友热情地招呼。 “好，好好，谢谢！谢谢！” 嘴里啃着美味的炖猪蹄，心里一直还在纳闷，毛主席转战陕北一年多时间，还有彭老总指挥了那么多伏击战，陕北群众竟无一人，贪图重赏去告密！这简直就是个奇迹！ 经历了血与火的洗礼、考验，在老百姓心里，认定了共产党、毛主席、八路军，都是全心全意为了老百姓！ 吃饱了，喝足了，大家继续在小吃街上蹓跶。 街上的游客越来越多，下了班的年轻人也陆续赶来吃夜宵。 满大街的特色小吃，琳琅满目，香味四溢，一家比一家特色，一家比一家谗人！ 只可惜胃口有限。 回过头来，仔细观察，二道街以十字口为中心，分为东、西、南、北四条街道，整齐排列着130多个摊位。 主要经营陕北的洋芋擦擦，烤面筋，和杂面，麻辣羊头、麻辣羊蹄，羊杂碎，手撕羊头，烩麻食，炖猪蹄，酸汤水饺，延长烤肉、羊肉泡馍等，关中和全国各地的特色小吃也一应俱全。 其中一个叫做“二杆子搅团” 的小吃摊，生意十分火曝。荞麦面拌成糊状，温火加热，商户朱鹏义，操起一根粗擀面杖，连续搅拌360圈以上，搅团光亮、黏稠，配上小料、汤汁，筋道耐嚼，软糯可口，味道鲜美，别有风味！ 自从在网络上直播以后，这种个性化操作加上貶意十足的摊名，朱鹏义赚足了“眼球”！ 惹得不少外地人路过时，经常挤进去好奇地询问，“二杆子”是什么意思呀？ 问者虔诚恭敬，答者啼笑皆非，忍俊不禁！ 其实，二杆子泛指脾气莾撞，易激动，做事不靠谱，一根筋，不着四、六，不计后果。 二道街，与巍巍宝塔相望，与滚滚延河相依，兼有地域优势，产业优势和文化优势，是一部陕北人文、经济、民俗和饮食文化的发展史。明末清初，延安府扩建，二道街正式建成，俗称“骡马市”。 党中央在延安时，老区人民便将 “热腾腾的油糕摆上桌，滚烫烫的米酒捧给亲人喝” ！ 人民领袖也常与老乡们一起唠家常、看秧歌、听说书，过春节时给年长老人集体祝寿。老百姓还给毛主席和中央领导赠送了“为民谋利”的锦旗。 延安的山，延安的水，延安人民深情地高唱《东方红》。在人民心中，毛主席 “他为人民谋幸福呼儿咳呦，他是人民大救星”！ 党的十八大，习主席响亮地提出，“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标！” 十年来，“人民至上”已经成为鲜明的时代强音，把人民群众放在心中最高位置，初心不改，始终如一。 党的二十大报告中明确指出，“人民就是江山，江山就是人民，中国共产党人领导人民打江山、守江山，守的就是人民的心。治国有常，利民为本。” 新中国成立后，特别是改革开放以来，二道街一直是延安经济繁荣，市场活跃的一面窗口，成为“吃货们”的“网红”打卡地。 同时，作为红色文化的一个不可或缺的组成部分，二道街小吃街的餐饮经营、质量监督，市场管理，细致、周到、热情的服务，己经成为宣传和彰显，延安红色文化的一道靓丽的风景线！ 后来，我们还随团去了靖边、安塞、神木、榆林、宝塔山、杨家岭、七大礼堂、枣园、梁家河等地。 我一直在想，从1937年至今，陕北人民，一直潜移默化地感受着红色文化的熏陶、感染、影响、洗礼。延安红色文化的基因，已经深入人心，溶化在血液里了！ 这次亲眼看到的二道街商户的出摊盛况，见证了延安红色文化的继承、延续、发扬、创新和不断发展！ 延安人民一如既往地听党话，跟党走，努力谱写中国特色社会主义制度的绚丽篇章，守正创新，共同富裕。 继续发杨“理论联系实际，实事求是，自力更生，艰苦奋斗的延安精神”，坚持顾全大局，听从安排，遵守纪律，一切行动听指挥，撸起袖子加油干！ 红色文化永葆魅力！ 延安精神永放光芒！ 2022年11月1日

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