<p class="ql-block" style="text-align:center;"> 冬天，没有春天的莺歌燕舞；</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 没有夏天的莲叶满湖；</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 没有秋天的瓜果满地；</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 但是却充满着孩子们的期待；</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 有一份期待藏在雪地里，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 有一份期待藏在果树里，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 有一份期待藏在坛子里……</p> 课程缘起 <p class="ql-block"> 陶行知先生提出“生活即教育”。秋收冬藏之际，大自然恩赐了许多食物，那时候的人是如何把大量没食用的蔬菜保存起来呢？于是孩子们开始了头脑风暴！👇</p> <p class="ql-block"> 就这样大家👧👩👦开始了用不同的方式去了解各个地方<b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">冬藏</b>的方法……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 我们的发现🔍</b></p><p class="ql-block"> 冬藏的方法：①地窖储藏 ②腌制储藏 ③风干储藏等～</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i>科普小知识：</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 腌制蔬菜是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，可以延长蔬菜的食用时间，帮助人们度过缺乏新鲜蔬菜的时令。</b></p> <p class="ql-block"> 《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”</p> 立冬·腌菜 <p class="ql-block"> 立冬后，正是制作腌菜的好时节。要把秋天初熟的新鲜蔬菜加以腌藏，以备冬日之需。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 👧听宝：“要不，我们也可以来试一试啊，我们也做腌菜！”</span></p><p class="ql-block"> 一场时光穿梭之旅，</p><p class="ql-block"> 穿越回没有冰箱的时代，</p><p class="ql-block"> 体验用腌制的方式来储存食物，</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 感受</span><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">“</span><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">缸</b><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">里的美好生活！美食美味！</span></p><p class="ql-block"> </p> 绘本·推想 <p class="ql-block"> 让我们先来听一个关于腌白菜的绘本故事吧！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 👱🏻♀️：你们吃过腌白菜吗？</span></p><p class="ql-block"> 👧🏻：我吃过！咸的，我奶奶和爷爷做过。</p><p class="ql-block"> 👦：我吃过很辣！</p><p class="ql-block"> 小晋岐👦：我吃过的是酸的，是不是放了醋？</p><p class="ql-block"> 👦🏻：我好像吃过酸菜。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 👱🏻♀️：你们知道腌菜用什么菜制作吗？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 孩子们热烈的讨论起来！</span></p> 探索·设想 <p class="ql-block"> 结合当下孩子们的兴趣点，带着好奇，我们和孩子们一起开始讨论：</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 腌咸菜的菜从哪里来呢？</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 哲澄👦：“老师，我们小菜园里面也有很多菜，那些菜可以做吗？”</p><p class="ql-block"> 带着疑问，我们👧👦👩来到了幼儿园的种植园地，用画笔记录了种植园地里的蔬菜种类……</p><p class="ql-block"> 于是，孩子们👦👧用多种感官，多种渠道开启了腌菜的调查探索之旅！</p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 认识雪里蕻</i></p><p class="ql-block"> 哲澄👦：原来雪里蕻一颗有好多叶子呢！</p><p class="ql-block"> 辰辰👦：我发现雪里蕻的叶子是锯齿状的！</p><p class="ql-block"> 苏仪👧：哇！原来雪里蕻的叶子是长长的，颜色绿绿的！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><i style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">认识长梗白菜</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);"> 橙橙小朋友也从家里带来了长梗白菜呢，外婆说，这个菜也可以腌制呢！一起来看看吧！👀</span></p> <p class="ql-block"> 👧小花：长梗白菜好长呀，是我见过最长的菜了！</p><p class="ql-block"> 👧听宝：长梗白菜的杆子白白的，叶子绿油油的，闻起来还有股清香呢！</p> <p class="ql-block"> 追随孩子们的兴趣展开讨论，在《3-6岁童学习与发展指南》中提出“要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣。”陈鹤琴老先生也曾说过：“大自然、大社会就是活教材。”</p> 沉浸·体验 <p class="ql-block"> 经过了探索、讨论，最终我们决定腌制白菜（长梗白菜）和雪里蕻。 </p><p class="ql-block"> 感恩大自然，创造生活中一个又一个小确幸。❤️</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 👩：菜定下来了，那还需要什么材料？</span></p><p class="ql-block"> 小澍👦：需要腌菜的盐。</p><p class="ql-block"> 可瑜👧：需要圆圆的缸，上面还要有大大的口子。</p><p class="ql-block"> 诺诺👦：要大一点的，厚一点的缸。</p><p class="ql-block"> 舟祎👦：需要有菜，可以用雪里蕻。</p><p class="ql-block"> 小宝👦：我觉得要大白菜，大白菜还要先清洗，晾晒后才能用得。</p><p class="ql-block"> 菲菲👧：我也觉得要盐。</p><p class="ql-block"> 瑞瑞👦：我喜欢吃辣味的，所以我觉得还需要有辣椒……</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 收集长梗白菜、雪里蕻中</b></p> <p class="ql-block"> 要想腌菜做的好，准备工作不能少。别看我们小，每样工作都做的有模有样哦！👍👍</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 🔍腌制咸菜的第一步:清洗、晾晒。</b></p> <p class="ql-block"> 腌制咸菜之前，我们👧👦一定要对青菜进行清洗，冲洗掉叶子里面的泥土和灰尘，这样我们吃的青菜才会干净卫生哟！👀👀</p> <p class="ql-block">👀晾晒的作用就是将青菜中的水分挥发。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 去除黄叶的步骤也不能少哦！</b></p> <p class="ql-block"> 👦大大：老师，为什么雪里蕻会有这么多的黄叶呢？</p><p class="ql-block"> 👧 菲菲：是不是雪里蕻生病了？</p><p class="ql-block"> 👧可瑜：叶子变黄了还可以腌制吗？</p><p class="ql-block"> 👦大大：要不我们将这些黄叶都剪掉吧，这下雪里蕻就很好看了。</p><p class="ql-block"> 👧听宝：好呀，这样雪里蕻腌出来就是绿绿的了。</p><p class="ql-block"> 于是，在孩子们边讨论边行动时，雪里蕻上的黄叶就全部清理干净了。✌✌</p> <p class="ql-block"> 👧👦：我要把这些菜的变化全部画下来，将这个美好的瞬间定格在这里！你看出来这些菜，发生了什么变化了吗？😊</p> <p class="ql-block"> 大自然赋予孩子们自由创作的能力，通过对雪里蕻、长梗白菜进行清洗、晾晒等操作，让孩子亲身体验，直接感知，培养孩子探究、创作、语言等多方面能力。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 腌菜容器大搜索🔍</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"> 👩：“到底要选择什么样的容器才合适呢？”</b></p> <p class="ql-block"> 孩子们发挥自己的想象，都在认真的设计心目中的容器呢！你瞧！👀</p> <p class="ql-block"> 专业的事情还得请教专业的人，有经验的爸爸妈妈，爷爷奶奶也给了我们好的建议。👏</p> <p class="ql-block"> 最后，我们准备用宽口的缸来做腌菜容器。</p><p class="ql-block"> 我们和老师一起行动，收集来三个适合腌菜的缸。</p> <p class="ql-block"> 接下来，我们把收集来的缸进行清洗、沥干水份，因为腌菜时，缸里要干净不能有水。🤗</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 👩：还需要准备什么材料呢？</span></p><p class="ql-block"> 👧 筱筱：我觉得需要有石头，因为要石头压上去的，这样子菜里面的水分才能被压出来。</p><p class="ql-block"> 👦 浩浩：对，还要有石头。我们幼儿园里面也有石头，我们一起去找。</p><p class="ql-block"> 👧 淼淼：我们科探区也有很多石头。</p><p class="ql-block"> 👧菲菲：我们要把它们洗一洗。</p><p class="ql-block"> 一起行动起来吧！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">寻找石头中～</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 清洗石头中～</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">晾晒石头中～</b></p> <p class="ql-block"> 👧：直接用脚踩会不会很脏，有细菌呀？</p><p class="ql-block"> 👦： 我们可以穿雨靴呀！</p><p class="ql-block"> 于是，我们去资源库找来了干净的雨靴和鞋套！😊😊</p> <p class="ql-block"> 一切准备就绪！我们小可瑜👧还现场做记者解说员，和奶奶一起录制了腌咸菜的流程和注意事项呢！你听！👂</p> <p class="ql-block"> 我们👧👦邀请了有腌菜经验的家长志愿者，现场带我们体验腌咸菜的过程，好期待～～</p> <p class="ql-block"> 教育家杜威提出:“教育即生活，学校即社会”，我们要从小朋友的生活中出发。“腌制咸菜”是生活中一部分的体现，今天我们大二班小朋友腌制咸菜之旅正式开始啦！👏👏</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 热烈欢迎家长志愿者—舟祎外婆</span></p><p class="ql-block"> 婆婆热情的为孩子们讲解了腌制咸菜的过程，腌制过程中，最重要的是<span style="font-size:18px;">先将盐在缸底撒上一层，然后菜缸底部放一圈白菜，再十字交叉放一层，</span>需要给菜铺平整，在均匀的撒上一层盐，继续铺菜，而后在撒盐，就这样让菜的每一处都让盐浸透，这样我们的白菜才会特别入味儿啦！😎（此处应该有掌声哦！）👏👏</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"> 接下来我们又体验了一个新技能：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">踩咸菜</b></p><p class="ql-block"> 我们要穿平底鞋，套上干净的雨靴，而后套上鞋套，<span style="font-size: 18px;">身体要注意平衡，左右脚一下一下</span>的踩下去，直到有菜汁出来。然后再铺一层菜，撒一层盐，继续踩，直到菜装满菜缸。</p><p class="ql-block"> 通过我们大家的努力，婆婆说腌制咸菜已经成功一半啦，好开心！😋😋</p> <p class="ql-block"> 孩子们已经逐步掌握“踩”的精髓，一次比一次踩的好哦！👇</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 第二个技能：揉雪里蕻</b></p><p class="ql-block"> 揉菜：揉菜就好比给菜洗了个盐水澡，让它能更好的入味呀！</p><p class="ql-block"> 而且婆婆还告诉我们说：“揉菜放盐也要注意，盐放少了，腌制的咸菜偏酸，但清脆，而盐放重了则耐嚼”。</p><p class="ql-block"> 搙起袖子开干啦！👇👇</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">最后一步就是再压上压菜石</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 可是问题来了！我们之前准备的两种石头都没有能够用上：第一种石头太大了，放不进去。第二种，重量达不到，不能很好的起到压菜的作用，</span> 怎么办呢？</p><p class="ql-block"> 辰辰👦：重新去幼儿园里找。</p><p class="ql-block"> 小澍👦：我们问别的班借点石头过来……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 最后还是婆婆想到了一个好办法：用另外一个平底的小缸里面放满水，压在上面。</p><p class="ql-block"> 我们大家试了一下，正好，太开心啦！👏👏✌✌</p> 期待·畅想 <p class="ql-block"> 封缸的时候，孩子们非常开心、快乐，充满期待🤗！</p><p class="ql-block"> 👩：我们要来给我们的第一缸美食—腌菜，做一张“标签”。</p><p class="ql-block"> 👧听宝：我们可以在缸上标识上今天腌菜的时间。</p><p class="ql-block"> 👧 筱筱：还有这可是我们大二班的专利哦！我们的班级要放上去。</p><p class="ql-block"> 👧可瑜：我们还要让别人一看就知道我们藏的什么食物，可以把食物也画上去。</p><p class="ql-block"> 封好缸之后，我们将这桶腌菜放置在阴凉处存放。静静等待～</p> <p class="ql-block"> 《幼儿园指导纲要》中提到开展的活动既符合幼儿的现实需要又要有利于幼儿的长远发展。贴近幼儿的生活，选择感兴趣的事物或问题，有利于拓展幼儿的经验和视野。</p><p class="ql-block"> 腌咸菜活动能让幼儿初步了解我们家乡本土腌咸菜的一般制作过程，贴近孩子的生活，拓展了孩子的生活经验。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"> 冬藏的约定，</p><p class="ql-block"> 是孩子们用自己的方式留住了大自然的美味！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 冬藏的延续，</p><p class="ql-block"> 是孩子们对四季的热爱和向往！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 冬藏的精彩，</p><p class="ql-block"> 是孩子们用自己的辛苦劳作成就的美好！</p><p class="ql-block"> 感谢冬藏，我们与冬的舌尖美味故事！</p><p class="ql-block"><br></p>