【花样百吃•萝卜】 一卷一蒸，营养清甜的小人参，一样的味美，不一样的颜值

司利平

美食制作: 司利平

手机拍摄: 司利平

文 字：司利平

　　每期《我们都爱下厨房》栏目组织的花样百吃活动，都积极参与其中，这第九期以萝卜为主提的活动还在继续中，几天前我做了白萝卜花的美篇，今天继续坚持自己的热爱又做了第二篇胡萝卜。

　　俗话说“胡萝卜小人参”，冬季的胡萝卜最鲜甜，初冬季气温下降，对胃部有一定的不适感，而胡萝卜富含维生素，有健脾护胃、促进消化，保护视力的作用。胡萝卜中含有丰富的膳食纤维素，且入脾经，具有润肠通便、健脾化滞、保护视力的功效。还具有缓解眼疲劳，预防夜盲症、干眼症等疾病。胡萝卜中还含有丰富的维生素C，属于抗氧化维生素，有助于对抗衰老。

　　今天给大家推荐一款节假日必备的喜庆菜～竹报平安，寓意美好，色彩艳丽，味道鲜美，精致摆盘，视觉的盛宴，用最普通的食材，用心做出最上佳的美食分享给友友们共享。

🍂喜庆味美的胡萝卜卷 🍂

竹报平安

　　食材：胡萝卜，猪肉末，葱花，姜粒。工具：刮皮刀。

调料：盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香油、耗油（喜欢吃就放，不喜欢可不放）。

　　把葱花姜粒及所有调料放入肉末碗中，搅拌上劲备用。

　　胡萝卜洗净去皮，用刨刀削成薄片，水烧开，放一勺盐将胡萝卜焯水至变软，捞出过凉水备用。

　　拿一片胡萝卜放上肉馅卷起，如下图所示⬇️，把卷好的胡萝卜卷放入盘中，摆成一串串爆竹的形状，待两串造型摆好，在下面放一小撮萝卜丝，上端放上一根葱作为点缀，这样的完美造型，呈现竹报平安的美好寓意。

　　蒸锅水开，上锅蒸8分中，蒸好出锅将汤汁到入炒锅中，加适量生抽，胡椒粉，鸡精和姜末，再勾点薄芡，烧至粘稠时关火。

　　将芡汁淋到红萝卜卷上。美味即成，闪亮出彩。

　　我做的竹报平安，一串12个代表12个月，两串加起代表一年24个节气。

在此，我将美好祝愿，串串祝福送给我所有的家人及朋友们，㊗️大家阖家幸福！喜乐安康！万事胜意！😊🍎🌹🎊🌹

又一款胡萝卜肉卷，一样的味美，不一样的造型，丰富的营养，清甜爆汁，清淡愉悦，清新视觉感观令人陶醉，初冬花儿绽放餐盘，美醉了。

🍂 营养清甜的胡萝卜卷🍂

　　食材：萝卜1根、肉末适量、葱、姜、生菜适量。

调料：淀粉、生抽、盐。

　　调肉馅，放入调料（按个人喜好添加）拌匀上劲备用。

胡萝卜去头尾洗净去皮，用刨刀刮成薄片，用盐水泡软防断，拿一片胡萝卜片放上肉馅卷起放入盘中，蒸锅水开，上锅蒸8分钟。

　　出锅摆盘，生莱围边点缀，用高汤加入调好的芡汁勾芡增稠，使调味附着在食材上，这样更入味，色彩更艳丽，颜值爆表。

　　撒上葱花，一盘靓菜完美呈现。

　　

🍃🌷温 馨 小 贴 仕🌷🍃

胡萝卜片一定用盐水泡软或掉水至软，否则卷时易断。

芡汁加入白勺汁玉米淀粉即可勾芡。