老家大甸子羊汤

刘唱

一提到我的老家大甸子，大家首先想到的就是羊汤。

八十年代初，农村实行包产到户，生产队的地都分给了个人家种，也是正值刚刚改革开放，很多农户都做起了生意。由于东部山区得天独厚的地理位置，有些农户搞起了养殖业，其中养羊的是最多的。把羊养大了卖到镇上的饭店，饭店收拾完做成羊汤，炒羊杂，羊肉馅包子，顾客就可以享用了。每到镇上赶集的日子，大家都要到饭店喝碗羊汤再回家。羊汤馆内环境优雅，室内布置山村农家情调，从外边走进来感觉到家一样，服务员穿着民族服装，面带微笑给每人沏上一杯花茶，品着茶，磕着瓜子，稍后，每人一大碗羊汤端了上来。羊汤可随吃随添，羊汤是清淡的，喝的时候根据个人口味，在白色的汤汁上撒些胡椒粉，辣椒面，再放点香菜，喝上一口，味道真不错。在大家的欢声笑语中，碗里的羊汤添了又添。再吃上一口大花卷，那感觉真是老好了。

　　大甸子羊汤也讲究个喝法，大碗喝汤的豪放和小碗喝汤的文雅各有特色。但属正宗的还是那种＂桑拿＂喝法。我的老舅在当地是社会人，喜欢交朋好友，每年夏天他都和几个朋友买一只羊在自己家里做。大热的天，紧闭门窗，几个人闷在屋子里，身穿背心短裤，肩上搭条毛巾，大锅里的羊汤随便盛，大桶里的白酒随便喝。一帮爷们，也没什么拘谨，吆五喝六，开怀畅饮，一边喝着羊汤白酒，一边擦着汗水。喝到高潮时，他们开始化拳，我现在还记得呢，哥俩好啊，五魁首哇，六六六哇，七个巧哇，八匹马呀。一个比一个嗓门大，谁输了谁就喝酒，每次都要从中午喝到晚上才能散局，老舅说这才叫喝羊汤，这才叫爽。

在大甸子，羊汤可以称得上是一种饮食文化，走在大街上，挂着羊汤招牌的饭店随处可见，还有每年一次的羊汤节。

每年的七月份大甸子都要举办一次羊汤节活动，镇里的领导对活动非常重视，提前好多天就开始准备，发传单，清理街面，挂灯笼，搭戏台，邀请各级领导。到了活动那天，铁岭市的领导，新闻媒体，还有来自不同地区的顾客大家齐聚在大甸子。整个镇上欢歌笑语，张灯结彩，人山人海，就像过年一样。各个饭店都参加比赛，最后选出一位羊汤王，由领导发给牌匾和荣誉证书。当晚就上了铁岭新闻节目。

如今我们每次回到老家，同学聚会时必须喝羊汤。老家羊汤伴随我们成长，早已成了一种习惯，城里的大街小巷许多饭店都挂着大甸子羊汤的招牌，可我怎么也喝不出老家那种味道，还是老家好，还是老家的羊汤好！