太监弄今昔

日月常在

太监弄位于苏州市最繁华的步行街观前街南侧，东出宫巷，与碧凤坊相直，向西越过北局至邵磨针巷。

太监弄被称作“弄”,那时只是一条一百多米长的小弄堂,名不见经传。以前苏州的街道有一个规律。南北向的大道称为路。东西向的叫街。路与街之间的称为巷，巷与巷之间叫弄，弄堂中还有里。后来逐渐淡化，起名比较随意，没有规律可循了。太监弄名的由来，与苏州出产丝绸有一定的关系。因苏州丝织品名闻天下，明代在苏州设立了专门供奉皇家丝织品的织造局，地址位于今小公园一带。清初又在城南另建织造府，遂称原织造局为北局。明代织造局由皇帝派亲信太监主持其事。这些太监聚居的里弄被称为太监弄。太监弄西段曾名青年路，因原设有基督教青年会而得名，1982年统称太监弄。

关于太监弄最有名的一个说法是“吃煞太监弄”。二十世纪三四十年代,这里聚集了数十家店铺，菜馆、饭店、小食店、酒馆、旅社等，临近还有多家茶馆、浴室及各种小吃点心摊、卤菜、野味摊点。旧时苏州人说“白相玄妙观，吃煞太监弄”,到观前街总要去太监弄兜兜,吃点小吃点心，买上些吃食带回家慢慢享用即便身无分文也要去走一圈,闻闻酒肉、烟火的香味，煞煞馋瘾。

观前街太监弄真正形成饮食店聚集、商号特色店汇集,是得益于城市拓展、交通畅通。1906年，沪宁铁路通车,苏州火车站建成,可辟平门城墙、建造梅村桥、护龙街(今人民路)改扩建，外地来苏人员增多,加上察院场、景德路直达阊门路段打通,姑苏城里城外走动便。而苏州原本商业繁荣之地阊门石路、山塘等地方由于战乱、火灾等原因破坏严重,市面渐向城内观前街北局一带转移，观前太吃食商业中心才渐渐形成。民国28年，太监弄拓宽。到太监弄择址开业的有三和菜馆、味雅菜馆、上海老正兴、苏州老正兴、新新菜饭店、大东粥店、大春楼面店，加上原有的鸿兴馆、功德林清真熟食以及做夜市的点心摊点。另有小商小贩操篮提盘专跑元大昌酒家及茶室等叫卖各类佐酒小吃,苏州最大的茶馆吴苑深处也开在太监弄，所谓“吃煞太监弄”之说即始于此时。

那一带的吃食店铺不仅仅局限于太监弄一条街上，四周的饮食店家也很多。太监弄东首连接宫巷,宫巷的酒店有老义昌福、锦阳楼、周万兴等，宫巷又直通玄妙观小吃店。观前街上有新安茶室、新雅酒楼、松鹤楼菜馆，广州食品商店供应各类面点小吃，观振兴面馆、黄天源糕团店、采芝斋、稻香村茶食店等都在附近。太监弄西首相接北局，那里有称为国货公司(今人民商场)、北局青年会吃食部、小朋友食品商店等，随着北局逐渐开发建成，苏州、大光明、大华、丽都等数家电影院，又有开明大戏院、新艺影剧院、青年会以及著名的苏州书场等娱乐、商业设施。看电影、观夜戏、听评弹带来巨大客流量，形成了以太监弄吃食为中心的经久不衰的商业特色街区。

“吃煞太监弄”美食一条街形成到发展也几经波折,历史上一度受时局影响几近沉寂。

老字号有过一段改名史。在文革开始后，太监弄的老字号全被砸掉，赋予革命色彩，如松鹤楼改成“东方红饭店”；菜肴受“大众化”思想影响，取消特色。菜馆业沦落到少有的低谷状态。直到1979年，老字号店名恢复，传统名菜重登大雅之堂，改革开放后，旅游服务业不断壮大，政府加大投入力度，再度打造太监弄美食一条街,太监弄旧貌换新颜,成了名副其实的美食街。得月楼菜馆、王四酒家、京华菜馆、清香斋、五芳斋面馆等应运而生，朱栏青瓦、飞檐戗角，美食街换上了新衣，颇具浑然天成的江南建筑风貌。百年老店松鹤楼率先扩建新大楼，大门也从观前街上迁移到太监弄朝南处,东面新建餐厅大楼，大楼底层恢复供应松鹤楼传统面点，扩建后的松鹤楼菜馆南向太监弄,西口连接北局小公园,北向正对大成坊,东向正对群艺馆连接观前街,很是气派。松鹤楼早市供应各色面条及多种点心,中晚两市供应传统苏式菜肴,其中著名菜点有松鼠鳜鱼、樱桃汁肉、天下第一菜、蟹肉大包、金钱方糕及卤鸭面等，是苏州人请客吃饭、举办婚宴的首选之地。

说起松鹤楼，迄今已有二百五十多年的历史。由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。

松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖，而松鹤楼也荣膺了“金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此，它常常见诸电影和文学作品。

影片《中华三味》和《美食家》都取材自松鹤楼，而著名小说家金庸在其《天龙八部》中就多次提到松鹤楼。2007年，八十四岁的金庸重回松鹤楼，在品尝了苏帮美食后，欣然命笔，写下了“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”的题词。

大三元酒家建成于二十世纪九十年代初,专营广式粤菜。一楼为散客,早市专做广式早茶。二楼为大厅，承办各种宴席。三楼分设多种包间,装修典雅,古朴华丽,带着岭南风格,中晚两市供应正宗粤菜,菜品有烤乳猪、东江盐焗鸡、蜜汁叉烧、生炒明蚝、脆皮乳鸽。每天顾客盈门，广受好评。

太监弄南侧从西首往东,酒家饭店一家挨着一家。西首新苏旅社二楼有一家龙凤酒家,专做海鲜,结合一些苏帮菜肴。

新苏旅社向东是著名的得月楼菜馆，得月楼在1982年4月开业。得月楼建筑具有园林风格,精巧雅致,供应苏帮菜肴及高档宴席,菜肴点心在继承传统的同时精心创制了得月童鸡、虾蟹两鲜、卷鲜肥鸭、枣泥拉糕、蟹粉小笼、苏式船点等，由于《满意不满意》《小小得月楼》两部电影在全国多地播放,慕名而来的中外宾客不计其数。

连接得月楼的是王四酒家，那是一家来自常熟的名店。两层建筑店面精致小巧，供应常熟菜点叫花鸡、熬锅油鸡、翡翠虾仁等。

京华酒楼与王四酒家相连，三层建筑古色古香,供应正宗京菜,有北京烤鸭、涮羊肉、芥味鸭掌、香酥油鸡、醋椒鱼等。京华酒楼填补了太监弄北方菜肴的空白,一时不少在苏的北方顾客纷纷前去品尝，苏州一些厂商企业也常在那里宴请谈生意。

上海老正兴与京华酒楼一墙之隔。门面开阔朝北直对观前，两层建筑是在原吴苑深处茶馆原址上翻建而成的。上海老正兴为本帮菜馆，以优质家常菜及传统江浙菜取胜,红烧青鱼肚档、狮子头、栗子鸡、三鲜汤、走油肉等菜肴经济实惠，尤受上城农民和游客欢迎。

珍珠饭店与上海老正兴相连，以苏式家常菜油爆虾、炒鳝丝、四喜肉、开洋菜心、酱肉豆腐、鲫鱼塞肉等取胜,珍珠饭店菜肴精细可口,尤受老苏州人的追捧。

珍珠饭店隔壁是一家专做清真菜肴的清香斋,店面虽小但做菜讲究,以全式清真菜品应市,供应菜肴以牛羊肉菜为主,另有多款特色蔬菜。

功德林素菜馆与清香斋相连，是苏州第一家素菜馆。素菜肴名和形状多数模仿荤菜,如白鸡、烧鸭、炒什锦、三鲜、鱼块等，形状逼真，风味淡雅，该店素面、素火腿都是苏州素肴中的佼佼者,也填补了素食空白。

五芳斋与功德林相连,地处太监弄东首与宫巷相连。那时苏州五芳斋是家点心店。专供各色苏式汤面、炒面.有鲜肉大包、小笼、鲜肉粽子等，也有五香大排、五香小肉应市,这些风味小吃,深受来苏游客的欢迎，些老苏州也是这家店的常客。

那时的太监弄，建筑高低错落、古色古香,店家一家挨着一家。人夜华灯初放,灯红酒绿车水马龙，寻味而来的人群络绎不绝，适逢节假日、婚庆好日子，店家门口站立盛装礼服的一对对新人，成为一道风景线。

那一带的吃食店铺不仅仅局限于太监弄一条街上，四周的饮食店家也很多。太监弄东首连接宫巷,宫巷的酒店有老义昌福、锦阳楼、周万兴等，宫巷又直通玄妙观小吃店。观前街上有新安茶室、新雅酒楼、松鹤楼菜馆，广州食品商店供应各类面点小吃，观振兴面馆、黄天源糕团店、采芝斋、稻香村茶食店等都在附近。太监弄西首相接北局，那里有称为国货公司(今人民商场)、北局青年会吃食部、小朋友食品商店等，随着北局逐渐开发建成，苏州、大光明、大华、丽都等数家电影院，又有开明大戏院、新艺影剧院、青年会以及著名的苏州书场等娱乐、商业设施。看电影、观夜戏、听评弹带来巨大客流量，形成了以太监弄吃食为中心的经久不衰的商业特色街区。

太监弄美食街在九十年代末及2000年初又经历了两次改造升级，尤其是太监弄东首碧凤坊拓宽改造，打造了一条全新美食街与太监弄衔接,又引进著名老字号朱鸿兴面店、绿杨馄饨店、川福楼等，使得这条美食街更加齐全。当下倡导夜经济，于是又增加了碧凤坊小吃群，夜市活动更加丰富。太监弄、碧凤坊已经成为旅 游打卡地。如今这条美食街西接小公园 ，东向连通临顿路,比历史上的太监弄已扩大数倍。餐饮商店林立,菜系完备,更有正宗苏帮菜点、各色小吃、快餐、火锅、酒吧、时尚饮品、网红美食等。

观前太监弄美食街被中国烹饪协会授予“中国美食一条街”称号。