<p class="ql-block">宜州区保育院山水宜人院区“柿柿”如意——小一班柿子课程故事</p> 课程缘起 <p class="ql-block"> 在一次制作水果沙拉时，孩子们从家里带来了好多的水果，其中就有一位孩子拿了柿子来。这个黄黄的、圆圆的是柿子，我见过这种柿子，我老家就有，妈妈给我吃过。孩子们你一言我一语的讨论起来了……</p><p class="ql-block"> 生活即教育，教育即成长。《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确指出：支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。看到孩子们对柿子这么感兴趣，我们决定把握教育契机，利用好课程资源。基于此，我们班开展了以“柿柿如意”为主题的课程活动，就这样，开启了孩子们与柿子之间的探索之旅。</p> 课程目标 <p class="ql-block">1.感受秋天丰收与美好的喜悦，萌发自主探究柿子的兴趣。</p><p class="ql-block">2.在老师、家长的支持与鼓励下，幼儿学做调查员，探究柿子的秘密。</p><p class="ql-block">3.了解柿子的基本特征、生长过程以及营养价值,亲身体验摘柿子的乐趣。</p><p class="ql-block">4.了解柿子催熟的方法、柿子酱及柿饼的做法并动手尝试制作和实验探究。</p><p class="ql-block">5.自主选择绘画材料进行柿子相关的创意手工绘画。</p><p class="ql-block">6.能够与同伴交流分享自己的调查结果，在集体面前较清楚地表达自己的想法和感受。</p> 一、初探 <p class="ql-block"> 为了让孩子们能更加近距离地接触原生态的柿子，我们利用周末时间让家长和孩子们一起去寻找柿子。</p> <p class="ql-block"> 为了更了解柿子我们还专门上网查找资料呢！</p> <p class="ql-block">1.分享调查表</p> <p class="ql-block">溪：柿子是长在树上的。</p><p class="ql-block">怡：没有熟的柿子皮是绿色食品。</p><p class="ql-block">鑫：柿子树长得高高，柿子挂在树上。</p><p class="ql-block">信：柿子有软的也有脆柿子。</p><p class="ql-block">馨：柿子是圆圆的，黄黄的。</p><p class="ql-block">琪：柿子不可以空腹吃。</p><p class="ql-block">煜：柿子不能和螃蟹🦀️一起吃。</p><p class="ql-block"><br></p> 2.了解柿子的基本特征 <p class="ql-block"> 孩子们和柿子进行了一场亲密的接触，在看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝。</p> <p class="ql-block">柿子有扁圆、随圆型的，外皮有黄色橙色，味道甜甜的。</p> <p class="ql-block"> 周二，小朋友就从自己家里带来了柿子。过了两天后，孩子们发现有的柿子已经裂开了，不能再放了，那我们用这些软柿子可以做什么美食呢？借此契机，和孩子们进行了商讨，最后我们决定用这些软柿子做柿子酱。</p><p class="ql-block"> 说干就干，孩子们各显身手，剥皮的剥皮，搅拌的搅拌，他们沉浸在制作过程中，体验并享受着动手操作的快乐。</p> <p class="ql-block">老师在给我们讲解柿子酱的制作过程，并强掉安全事项。</p> <p class="ql-block"> 准备工作已经开始了。</p> <p class="ql-block"> 洗柿子</p> <p class="ql-block"> 把果肉拿出来</p> <p class="ql-block"> 柿子酱出锅啦！用柿子做出来的酱，有一种特殊的清香，让我们一起尝一尝，自己亲手做出来的美味吧！</p> <p class="ql-block"> 自己做的特别好吃</p> <p class="ql-block"> 把我们做的果酱一起拿来分享给大家。</p> 二、再探 1.没熟的柿子怎么吃？ <p class="ql-block"> 孩子们在去寻找柿子时也带回一些没熟的柿子回来，他们也尝了一下，可是因为柿子还未完全成熟，所以口感是苦涩的，对于这种柿子我们就要进行“脱涩”处理，帮助柿子“熟”起来。那怎样让这些柿子变得香甜软糯呢？一份柿子催熟调查表应运而生。孩子们利用周末时间在爸爸妈妈的支持下搜集到了五种柿子催熟小妙招：苹果梨香蕉水果催熟法、大米催熟法、温水催熟法、白醋催熟法、白酒催熟法。</p> <p class="ql-block"> 这么多的方法。到底哪个好呢？孩子们决定把班级里的孩子分成四组，把每种方法都试一试，比一比。孩子们在自主参与、自由观察和亲身实践中不断丰富和提升着自身的经验。</p> 水果催熟 大米催熟 白酒催熟 稻草催熟 <p class="ql-block"> 有了柿子的陪伴，孩子们每天都有事忙，早上入园要去看，区域活动要去看，下午离园还要去看。他们每天都在细心地观察着，每天都在讨论着柿子发生的细微变化，探索并发现着。</p> <p class="ql-block">通过实验得知：</p><p class="ql-block"> 水果催熟法一个星期，柿子并没有多大变化，只是局部颜色变红；</p><p class="ql-block"> 稻草催熟法过了一个周末到第五天后，柿子已经完全变软变红；</p><p class="ql-block"> 大米催熟法，用了一个星期柿子颜色也变黄了一点，变软了一些。</p><p class="ql-block"> 白酒催熟法柿子颜色随时间一天天变棕，还有一些小虫子飞过来。味道也特别的大好像坏了的感觉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">👧：老师有些柿子都坏了。</p><p class="ql-block">👩🏻🦰：柿子为什么会坏掉？</p><p class="ql-block">👶：因为我们柿子太软了。</p><p class="ql-block">🧒：我们拿来的柿子有一些受伤了。</p><p class="ql-block">👧：因为柿子树太高了，妈妈只能摇它下来，砸到地上受伤了。</p> 2.柿子还能做什么美食？ <p class="ql-block">我们的讨论：</p><p class="ql-block">🧒：柿子可以做成柿子汁。</p><p class="ql-block">👩：柿子可以做成柿饼。</p><p class="ql-block">👧：柿子可以做成柿子干。</p><p class="ql-block">👦：柿子可以做成好吃的零食。</p><p class="ql-block"> 经过孩子们的讨论我们决定尝试做一做柿饼。</p> 第一次制作柿饼 <p class="ql-block"> 我们先把柿子洗干净</p> <p class="ql-block"> 第一次削柿子皮，虽然有点辛苦，但孩子们很开心。</p> <p class="ql-block"> 好开心哟， 柿子终于去好皮啦！</p> <p class="ql-block"> 把柿子皮收拾好</p> <p class="ql-block"> 装到篮子里准备拿去太阳下晒一晒柿子。</p> <p class="ql-block"> 孩子们每天都在观察柿子的微妙变化，渐渐地，圆圆的柿子缩小了、变软了。</p> <p class="ql-block"> 听说可以把柿子皮晒干可以悟糖霜。</p> <p class="ql-block"> 一天孩子们在观察晒的柿子时，发现柿子长虫了。有的孩子捂住口鼻嫌弃得很，有些孩子却想探究问到底。</p> <p class="ql-block"> 为了满足孩子的好奇心，我把问题抛给孩子。 </p><p class="ql-block">讨论：<span style="font-size: 18px;">第一次制作柿饼为什么会生虫？</span></p><p class="ql-block">🧒：柿子发霉了就生虫。</p><p class="ql-block">🧑🦱：我们摆在盘里就发霉了。</p><p class="ql-block">👩🏻🦰：生虫的柿子不能吃。</p><p class="ql-block">🧑🦰：太阳没有嗮到它，就生虫了。</p><p class="ql-block">👶：这里有一个洞好像不是虫是皮皮哦</p><p class="ql-block">🧒：柿子被蚊子叮了，所以发霉了。</p> 第二次制作柿饼 <p class="ql-block"> 第一次制作柿饼不成功，阿泽说：“老师我们想在做一次可以吗？”为了满足孩子们的愿望我们第二次制作柿饼。这一次我们查阅资料，洗完柿子要晾干皮。还要用盐水泡过呢！</p> <p class="ql-block"> 这次我们要把柿子洗干净后要晾干水份。</p> <p class="ql-block"> 削皮也要讲方法</p> <p class="ql-block"> 准备泡盐水哦，这样柿子不容易发黑。</p> <p class="ql-block"> 柿子削完皮后，摸起来好滑呀，把柿子穿起来也好费劲呀，需要很大的力气才可以哦。</p> <p class="ql-block"> 晒柿子、挂柿子。</p> <p class="ql-block"> 呀我不够高，挂柿子有点难呀。</p> <p class="ql-block"> 龙覃信：我来想办法，那边有椅子我们可以踩在椅子上面呀！</p> <p class="ql-block"> 我来扶椅子就不摇了</p> 晒皮备用 <p class="ql-block">把皮晒好，等待唔出糖霜。</p> <p class="ql-block"> 把柿子放在阳光下晒一晒。孩子们每天都在观察柿子的微妙变化，这一次还定期给柿子翻个身。渐渐地，圆圆的柿子缩小了、变软了。我们在期待我们第二次做的柿饼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">温馨提示：悬挂时一个柿子与一个柿子之间要保持一定空隙，这样才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。</p> 游戏活动 <p class="ql-block"> 游戏《柿子大战》和《摘柿子》，在游戏中锻炼孩子的反应能力和身体协调性！</p> 艺术表征 <p class="ql-block"> 歌舞表演《小小柿子树》，我跳得好看吗？</p> <p class="ql-block"> 手工作品《柿子树》孩子们在动手制作柿子的过程中，掌握了搓、捏、压等方法，体验了动手操作的乐趣。</p> <p class="ql-block"> 看我的柿子树作品！</p> <p class="ql-block"> 尝试拓印的方法来试一试，也是不错的选择哦！</p> <p class="ql-block"> 留住我们与柿子的美好回忆。</p> <p class="ql-block">神奇的“柿”界，</p><p class="ql-block">一段与众不同的经历。</p><p class="ql-block">让“行为”成为“意义”，</p><p class="ql-block">让“圆满”在生命更远处开花，</p><p class="ql-block">衍生于生命最初的美好。</p><p class="ql-block">我们的“旅程”还未结束，</p><p class="ql-block">课程还在继续...</p><p class="ql-block">学习也还在继续</p>