普洱茶（（二）

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冬季到来了，又到品普洱茶的季节，普洱茶是后发酵茶，云南特产，也是中国国家地理标志产品。普洱茶都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，以发酵不同可以分为生茶和熟茶两种。普洱茶生茶以自然的方式陈放，不经过人工发酵渥堆处理，经过加工整理、修饰形状而成（生茶有饼茶、沱茶、砖茶和龙珠）；普洱茶熟茶是经过渥堆发酵等制茶加工工艺而成的茶。普洱茶主要分为下关茶区、勐海茶区、易武茶区和六大茶山四大产区，主要产区是有其独特的气候、环境决定的，以由北而南分别为保山市、临沧市及西双版纳州。普洱茶中含有的咖啡碱和茶多碱等有益物质，具有减肥、抑菌助消化、降低血脂、暖胃和醒酒解毒等，而且对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶含有脂肪分解的脂肪酶，这种普洱茶分解的脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，还有养颜护胃之功效。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。 经查史上最贵普洱茶： 第一名、福元昌号蓝内飞圆茶；价格：￥10350000/筒该茶拍卖于：2010.12.18日；年份为20世纪初，被誉为“茶皇”。它创造了普洱茶价格的历史记录。 第二名、福元昌号蓝内飞圆茶；价格：￥5040000/筒该茶拍卖于：2010.12.18日；年份为20世纪初，有“普洱茶王”之誉。 第三名、宋聘号；价格：￥1100000-1800000/片宋聘陈期约为100年，该茶于2010年拍卖，拍出的价格一度震惊了整个茶叶市场。 第四名、同庆号龙马商标圆茶；价格：￥1344000/筒该茶拍卖于：2010.12.18日；年份为20世纪初。 第五名、同兴号向纯武内飞圆茶；价格：￥1344000/筒该茶拍卖于：2010.12.18日；年份为20世纪20年代末至30年代初。 第六名、大票敬昌号圆茶；价格：￥1097600/筒该茶拍卖于：2010.12.15日；年份为20世纪30年代。 第七名、红印圆茶；价格：￥1008000/筒该茶拍卖于：2010.12.18日；年份为20世纪50年代。 第八名、云南同庆号圆茶；价格：￥900000/片该茶陈放时间约85-95年（毕竟同庆茶庄成立于清朝雍正年间），该茶品质刚柔并济，艳压群芳，遂又被称之为“普洱茶后”。 第九名、同昌号黄文兴铜版纸内飞圆茶；价格：￥840000/桶该茶拍卖于：2010.12.18日；年份为20世纪30年代，陈化年份约80年。 第十名、杨聘圆茶；价格：￥800000/片现存最陈的“杨聘圆茶”约为60年左右。由于现存数量较少，该茶单片价格高达80万。 普洱茶主要品牌 TAETEA大益茶：云南大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，集团旗下包括勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化会所有限公司、大益快乐品茗在线服务有限公司和云南恒展房地产开发有限公司等成员企业，拥有享誉海内外的“大益”品牌。 CHINATEA中茶：中茶公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司（COFCO）成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。 　　老同志普洱茶：安宁海湾茶业有限责任公司，成立于1999年11月1日，由普洱茶业界邹炳良先生和卢国龄先生共同创建。位于安宁市禄脿镇，占地80亩，年生产规模3000吨。公司主要生产经营以云南优质大叶种茶叶为原料的云南普洱茶、云南红茶、云南绿茶 八角亭普洱茶：云垦茶业集团下属茶叶生产企业——云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司原名黎明茶厂，是我国历史悠久的茶企之一 下关沱茶：云南下关沱茶（集团）股份有限公司位于风景秀丽、气候宜人的大理市下关，前身为创建于1941年的云南省下关茶厂。上世纪50年代，大理地区创办于20世纪初的数十家大小茶叶商号，通过公私合营全面并入下关茶厂。苍山洱海优良的生态环境，大理地区悠久精湛的制茶技艺，为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。目前，公司拥有当今世界先进的茶叶加工设备和一大批专业技术人员及管理人才。是农业产业化国家重点龙头企业和国家扶贫龙头企业，国家边销茶定点生产和原料储备企业。2007年，公司被国家农业部认定为“国家茶叶加工技术研发分中心” 龙生普洱茶：始于1996年，知名普洱茶品牌，云南省著名商标，云南名牌，集茶叶种植、加工、销售为一体的现代化茶业企业 朗河普洱茶：郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。普洱茶的十大品牌郎河茶厂建于1995年，自建厂以来，茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家，借鉴广东等地经验，充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术，精选勐海茶区上乘原料，在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合，在市场中成功的塑造了“郎河”系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。 龙园号茶普洱茶：龙园茶业是一家集茶叶栽培、加工、销售、科研、茶文化和茶旅游为一体的股份制企业，是西双版纳州政府重点扶持的龙头企业，也是云南省茶叶产业发展先进企业。公司品牌“龙园号”是云南省著名商标、中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌、中国著名品牌 　　福海普洱茶：福海茶厂是在1983年，由勐海茶厂抽调部分的管理人员和技术骨干组建。1998年，为适应普洱茶市场发展的需要，更名为勐海县福海茶厂，专业生产普洱茶，至今已30余年 　　普洱茶养生保健适合和蜂蜜，菊花，枸杞，陈皮搭配。普洱茶十蜂蜜：搭配效果：熟普温和的茶性及养护作用可抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期饮用还有预防感冒的功效。普洱茶十菊花：搭配效果：清脂去油腻，可清肠胃达到减肥效果。普洱茶十枸杞：搭配效果：劳累或熬夜后的安神，理气明目。普洱茶十陈皮：搭配效果：是适宜老人饮用的清肠，助代谢，防老化的健康热饮。 冲泡普洱茶的水，水温要在95℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。忌喝新茶，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。忌空腹喝茶，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕，心慌，手脚无力等“晕茶”症状。忌发烧喝茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 　　迄今为止，茶叶与茶文化在世界各地都广为流传，在云南高原深处，作为茶文化载体鼻祖的普洱依然是很多人所钟爱的饮品，纵观中国茶文化历史其发源于神农，闻名于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。而普洱茶因地处边疆，在历史的记载中很少有提及。其实，普洱茶文化作为马帮文化或茶马文化的代表，除了具备传统茶文化的精髓之外，更有不可复制的独特之处，即普洱茶的民族特性和历史底蕴，作为茶文化的发源地，云南地区在数千年前，就开始了茶叶种植与贸易。云南的百濮先民，是最早喝茶和进行茶叶贸易的群体濮人，也就是今天的佤族、布朗族等民族的先民，最先驯化其生存环境中的野生茶树，并进行人工茶树栽培。这些最早的种茶者的后裔，以及这些野生茶树的遗种，至今仍然在那些地区存活着，它们的存在所揭示出的“起源”的历史痕迹。传说中的百濮先民，就曾经将茶叶进贡给击败殷商的周武王。此后，类似的朝贡贸易也从未间断。由于茶叶在当时仅仅在云贵地区大面积栽种，所以就和后来的香料一样，成为了具有很高价值的国际大宗商品。一直到唐朝时才逐步扩展到巴蜀等地 普洱茶的价值催生了后人熟知的茶马古道，清顺治十八年（1661年），清廷在云南北胜州（今永胜县）开设马茶市。当时因藏区对普洱茶的大量需求，清政府应达赖喇嘛的要求，同意在北胜州开茶市，以藏马易茶，极大地促进了滇藏茶业贸易和云南茶业（包括种植、加工、运输、贸易及相关行业）的发展，并一直持续至清末、民国。据《普洱县志》记载：“思茅年加工茶叶十万担，经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。大量的汉藏商人不断加入云南与西藏间的茶马交易，他们以马帮组成的商队，在每年气候适宜的季节，从滇西北经丽江、大理、景东南下，到普洱、思茅地区用马匹、药材等特产换得茶叶，再返回藏区，远销至拉萨等地。清末民初，是普洱茶价格到达高峰，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金”。也就是说：当时的普洱茶好茶价格是金或银的两倍。民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶现在犹存。 普洱茶能在中国系统中占有一席之地，除了他的历史文化底蕴，明显的叶种区分外，他独特的制作工艺也极为关键。茶的制作工艺分为采摘、选叶、杀青（萎凋）、发酵、成形，在这些环节中，可以发现普洱茶与其他茶种的区别。虽然像绿茶一样，普洱茶也有杀青这一环节，但是人们仿佛是不忍心摧毁本已离开大地的茶的生命，仅仅将其中的部分酶分解出来。在注入人们的呵护、话语和期盼的同时，却保留着茶叶在往后无数年中继续以有机物形态的活力。 普洱茶需要存放在干净、通风、干燥的环境里，能舒舒服服、健健康康、快快乐乐的成长，在这样环境里出仓的普洱茶，它的回甘、回味，更恰似“回眸一笑百媚生，三千粉黛无颜色”般的韵味。普洱茶，不仅仅只是一杯沁人心脾的香茗，更是一段具有千年历史底蕴的。