⼟⽿其, 奥斯曼帝国的余晖

冬爷

欧洲⾏（九）2013年6⽉25⽇到29⽇

我对所有有着悠久历史的国家⼀直都很感兴趣，⽐如说⼟⽿其，埃及，伊朗和印度等。到⼟⽿其旅游体验和欧洲不同的⽂化和⻛⼟⼈情是我的⼀个宿愿。⼟⽿其人都认为他们来⾃亚洲，中国的新疆是他们发源地。我的一个⼟⽿其同事曾经到过中国。我带他去过⼀家有新疆歌舞表演的餐厅吃饭。他⾮常享受并说他基本能听懂。说明⼟⽿其语和维吾尔语有很多相通地⽅。我在⽹上搜了⼀下有很多说法。我把这些说法分成通俗版和学术版。

通俗版：

突厥在⼤唐时期被中国打败后分裂成东突厥和⻄突厥，东突厥归顺唐朝成为中华⺠族⼀员，⻄突厥⻄迁，建⽴跨越亚⾮欧的奥斯曼⼟⽿其帝国。⼀般的⼟⽿其⼈除了不认同被唐朝打败外，基本认同这个传说版。⽽且他们认为中国的万⾥⻓城就为了提防突厥⼈⽽修的。

学术版：

突厥⼴义上泛指所有说突厥语的⺠族。现在全球约有1.82亿使⽤突厥语族语⾔的⼈，主要分布（依⼈⼝多寡）在⼟⽿其、乌兹别克斯坦、伊朗、中国的新疆维吾尔⾃治区、哈萨克斯坦、阿塞拜疆、⼟库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、阿富汗、俄罗斯的鞑靼斯坦、巴什科尔托斯坦与北塞浦路斯等国家与地区。⾎缘上其实差别很⼤。新疆的维吾尔族和⼟⽿其⼈除了都说突厥语外在⾎缘上没有半⽑钱的关系。实际上维吾尔族是回鹘的后裔。当年也正是回鹘⼈和唐朝联⼿打败了突厥⼈。⽽且被打败的的突厥⼈也⾮去⼟⽿其的突厥⼈。中亚说突厥语的⼈太多了。现代⼟⽿其⼈是属于欧罗巴⼈种，是地中海原始居⺠东罗⻢帝国遗⺠与来⾃中亚的突厥的混⾎后裔。

⼟⽿其引以⾃豪的是奥斯曼帝国。极盛时势⼒达亚欧⾮三⼤洲，领有南欧、巴尔⼲半岛、中东及北⾮之⼤部分领⼟，⻄达直布罗陀海峡，东抵⾥海及波斯湾，北及今之奥地利和斯洛⽂尼亚，南及今之苏丹与也门。奥斯曼帝国是15世纪⾄19世纪唯⼀能挑战崛起的欧洲基督徒国家的伊斯兰势⼒，但奥斯曼帝国终不能抵挡近代化欧洲列强的冲击并最终于第⼀次世界⼤战⾥败于协约国之⼿，奥斯曼帝国因⽽分裂。之后凯末尔领导起义，击退欧洲势⼒，建⽴⼟⽿其共和国，奥斯曼帝国⾄此灭亡。

我们先⻜往伊斯坦布尔，然后转机前往⼟⽿其南部的城市安塔利亚。

⻜机⾏程图：柏林-伊斯坦布尔-安塔利亚

在安塔利亚⼉⼦租了⼀辆⻋。以后的⾏程就是开⻋⾃驾游了。⼟⽿其的基础建设不是太好。我们⾛的地⽅都没有⾼速公路。有的只是普通公路，限速90公⾥。开也开不快。不过没⻋更不⾏。

这是租的Opel⻋

⾃驾游⾏程图：安塔利亚-棉花堡-卡帕多⻄亚-伊斯坦布尔

第⼀天（6⽉25号）行程：到达安塔利亚。

安塔利亚，⼟⽿其南岸港市，安塔利亚省省会，也是⼟⽿其南海岸最⼤的城市。⼈⼝60万（2000）。

安塔利亚是⼟⽿其最美丽的地区，它位于地中海沿岸，被⽆数群⼭环绕。成⾏的棕榈树构成⼀条条林荫⼤道，⼀个个极漂亮具有历史意义的码头，以及美味可⼝的菜肴都是安塔利亚这座城市的迷⼈之处。

安塔利亚的酒店内

酒店窗⼝外⻛光

海岸⻛光

 地中海的海景

安塔利亚市内游

安塔利亚的有轨电⻋

⼟⽿其的⼩商品经济很发达也很有特⾊

⼟⽿其修鞋匠。修鞋箱和⼯具也别具⼀格。

试⼀下⼟⽿其的修鞋有什么不同。

第⼆天（6⽉26号）行程，下午来到世界遗产地棉花堡。

棉花堡位于⼟⽿其登尼资⾥市的北部，是远近闻名的温泉度假胜地，此地不仅有上千年的天然温泉，更有这种古怪的好似棉花⼀样的⼭丘。⼟⽿其⽂Pamuk表示棉花，Kale表示城堡，所以Pamukkale就叫棉花堡。

世界遗产委员会1988年评语：从平原上200⽶⾼的岩⽯中流出的泉⽔和⽔中的⽅解⽯形成了帕姆卡莱 Pamukkale（⼟⽿其语中意为"棉花宫殿"）这⼀特殊地貌。它由⽯林、⽯瀑布和⼀系列的梯形盆地组成。

关于"棉花堡"有⼀个美丽的传说：牧⽺⼈安迪密恩为了和希腊⽉神瑟莉妮幽会，竟然忘记了挤⽺奶，致使⽺奶恣意横流，盖住了整座丘陵，这便是⼟⽿其⺠间有关棉花堡的美丽来由。

棉花堡所在地就是历史古城希拉波⾥斯，从古罗⻢时代就吸引着众多的⼈们来此进⾏⽔疗，并为今天的⼈们遗留下了温泉中⼼和温泉池。

真像棉花！称之为棉花堡当之⽆愧。

放⼤看就是乳⽩⾊的⽯头。但是很细腻。

在棉花堡⽔池⾥嬉戏的⼩童

傍晚时分的棉花堡

古罗⻢时期希拉波利斯的罗⻢城镇的盛况图⽚

希拉波利斯的罗⻢城镇废墟也在这⾥，包括剧院、许多陵墓和⼀些⽼的温泉浴场。罗⻢城镇建⽴于公元前2世纪末期，在公元2世纪和3世纪的末期它的发展达到了顶峰。在建设结构上，它承袭了希腊的传统⻛格，主要的街道有1公⾥⻓，主要的建筑物都排列在街道的旁边，街道两侧的⼩巷都与街道成直⻆形。较为重要⼀些建筑物包括剧院、⼋⻆形建筑、纪念⻔、罗⻢式建筑房间和⼤墓地。

这么古⽼的城市遗址并没有得到很好的维护。我们的印象⼟⽿其对这些古罗⻢的古建筑保护很不够。我觉得最主要的原因是⼟⽿其和这些古迹代表的⽂化没有任何联系。⼟⽿其是后来的占领者⽽不是这些⽂化的传承⼈。正好相反，⼟⽿其⼈当年驱逐了当地⼈占领这块领地。伊斯兰⽂化和基督教⽂化的格格不⼊使得⼟⽿其对这些古⽂化不感兴趣当然也不愿好好保。

古罗马剧场

古罗马遗址

我们在棉花堡住的酒店。在⼟⽿其我们基本都是住在这样的家庭酒店。

第三天（6⽉27号）行程：我们驱⻋来到卡帕多⻄亚。这是世界遗产，也号称是世界上最值得来的地⽅之⼀。

世界遗产委员会1985年对《格雷梅国家公园和卡帕多细亚的岩 ⽯ 地 点 群 Göreme National Park and the Rock Sites ofCappadocia》的评语：在⼀个景⾊壮观的哥乐美⼭⾕及其周边地区，将受到侵蚀的岩⽯雕刻凿成了拜占庭艺术的作品。住宅，⽳居⼈的村落和地下城镇，为⼀个可追溯到4世纪的⼈类栖息地提供了独特的证据。

这⾥有世界上独⼀⽆⼆的如⽉球般荒凉诡异的地貌。连绵数英⾥的洞⽳、地道以及数百座完整的地下城市令到此⼀游的客⼈流连忘返，仿佛置身于⼀个地球以外的世界。

卡帕多⻄亚历来是亚欧⼀些强悍⺠族的争逐之地。早在公元前20世纪，赫梯⼈就在这⾥建⽴强⼤的王国。后来，⼜有亚述⼈在这⾥建⽴贸易据点。公元前6世纪初，波斯⼈占领并统辖这⼀地区。公元前334年，⻢其顿的亚历⼭⼤⼤帝东征到这⾥确⽴希腊⼈的统治。公元前190年以后，这⾥沦为罗⻢帝国的⼀个⾏省。以著名使徒圣保罗为代表的耶稣基督的第⼀批信徒离开耶路撒冷，来到地势险要、适宜躲藏的卡帕多⻄亚，建⽴⼩亚细亚的第⼀个基督教区，并开始修建教堂。公元4世纪初，⼴泛传播的基督教形成⼀股强⼤的政治⼒量。君⼠坦丁⼤帝及其继任⼈提奥多⻄皇帝将基督教定为国教。这时卡帕多⻄亚成为传播与研究基督教教义的中⼼，⼤批教堂、修道院和其他宗教设施在⼭岩洞⽳中修建。同时，不少"为接近上帝"⽽追求苦⾏⽣活的修⼠也来到这⾥，形成松散的宗教社会。公元8世纪初⼜⼀波宗教迫害使地处偏远的卡帕多⻄亚再次成为⼀些基督教教⼠和教徒的避难所。公元9世纪，信奉伊斯兰教的阿拉伯⼈⼊侵，⼤批基督教徒逃离，卡帕多⻄亚⼜成为滞留下来的少数基督徒躲避异族和异教迫害的避难所。⼏百年后，信奉伊斯兰教的突厥⼈来到这⾥，建⽴奥斯曼帝国。当地居⺠纷纷改信伊斯兰教，坚持信奉基督教的希腊⼈⼏乎全部撤离，基督教在这⼀地区的影响渐趋消弭。在奥斯曼帝国的统治下，作为兴隆⼏百年的⼩亚细亚基督教中⼼之⼀的卡帕多⻄亚逐渐被世⼈遗忘。直到1907年法国神⽗纪尧姆·德热法尼翁来到这⾥发现⼭岩和⽯柱上那些奇特的教堂和修道院，发现那⾥遗存的⼤量宗教壁画。他像着魔⼀样进⾏勘察和研究，于1925年出版专著《拜占廷艺术的⼀个新省份：卡帕多⻄亚的岩⽯教堂》。他在这本后来被誉为"卡帕多⻄亚宗教与艺术的权威著作"之中说，基督教徒从这⾥的⼭岩中和⽯柱上都已消失，但基督教建筑却在这⾥⼤量遗留下来，基督教⽂明在这⾥⼀直在延续。从此，卡帕多⻄亚受到⻄⽅宗教界和学术界的重视，其罕⻅的⼈⽂价值成为⼈们争相研究的课题。现在，每年有⼏⼗万欧洲⼈到这⾥来参观和考察。

路上电线杠上的⻦窝。

来到格雷梅村。格雷梅村以罗⻢城堡建筑群为中⼼，四周被天然的⽕⼭岩和仙⼈烟囱岩环抱，这是卡帕多⻄亚地区最古⽼的村落之⼀。⼀些洞窟旅店就坐落在这些⽕⼭岩⼩⼭上，我们就住在这⾥。

这是我们过夜的洞窟酒店。第⼀次住这样的酒店还是有些⼩兴奋。

房间里没有窗口，需要一直开灯。

第四天（6⽉28号）行程：游玩卡帕多⻄亚地区的景点。

挂满瓦罐的⼩树，不知是什么意思

景点的礼品店

格雷梅⼭⾕

世界⽂化遗产标识

凯⻢克勒地下城是当时卡帕多⻄亚地区的基督徒为了躲避迫害躲藏的地⽅，这个地下城约有⼋层的地底洞⽳，⽬前只开放五层，⾥⾯空间之⼤令⼈叹为观⽌，是⽬前发现的最⼤地下洞⽳遗址，地下城还有通道和别的地下城相连，已知的⼀条10公⾥⻓的通道使凯⻢克勒地下城与其姐妹城代林库尤地下城连在⼀起。

  

代林库尤地下城始建于公元7世纪，是卡帕多⻄亚最深的地下城，离地⾯有40多⽶深，地下约有18-20层，⽬前只有8层向游客开放。地下城有1200多间房，居室、礼拜堂、学校、酿酒坊、仓库、墓⽳等设施⼀应俱全。可居住约1.5万⼈。

据传说，这座地下城是赫梯⼈在3000多年前开始修建，后来由基督教徒完成并⻓期使⽤。同⼭岩上的洞⽳⼀样，地下城也是⼀种⺠族和宗教的避难所。在拜占廷帝国早期的宗教迫害和后来的阿拉伯⼈⼊侵时期，都曾有上万名基督教徒躲藏在这⾥。

地下城示意图

格雷梅露天博物馆了。这⾥也是世界⽂化遗产，在⾃然地貌的基础上修建的建筑群，包括⽯窟教堂、礼拜堂和修道院。露天博物馆位于陡峭的⼭⾕之中，浓缩了卡帕多⻄亚的⾃然、历史和⼈⽂，汇集了三⼗多个⼤⼤⼩⼩不同特⾊的⽯窟教堂。这些教堂最初由躲避政治迫害⽽迁移到卡帕多⻄亚的基督教徒所修。为掩⼈⽿⽬，他们将⼭体凿空修建教堂，内部刻画着⾊彩斑驳的壁画，美妙绝伦。⽐较著名的教堂有苹果教堂Apple(Elmali) Church、圣芭芭拉礼拜 堂 St. Barbara Church 、 蛇 教 堂 Snake(Yilanli) Church 、 ⿊暗 教 堂 Dark Church(Karanlik kilise) 、 托 卡 利 教 堂 Buckle(Tokali) Church 、 凶 眼 教 堂 El Nazar Church 、 拖 鞋 教 堂Carikli(Sandals) Church、隐藏教堂Sakli Church等等。

参观完露天博物馆后我们驱⻋进⼊格雷梅国家公园腹地游览。

在帕夏⻉有整个卡帕多⻄亚地区最美、最可爱的仙⼈烟囱，这⾥有卡帕多⻄亚最⾼的仙⼈烟囱，⽞武岩的仙⼈烟囱全是多头式、尖帽式，⾮常特別。⾼耸的仙⼈头像下就是教堂，原来是公元5世纪时隐⼠圣⻄蒙(St Simeon)的隐修所，⾄今保留得很完整。

最后⼀天（6月29日）行程：游览伊斯坦布尔。

伊斯坦布尔是⼟⽿其最⼤城市，亦是该国的经济、⽂化和历史中⼼。它坐落于⼟⽿其⻄北部的博斯普鲁斯海峡之滨，位于⻢尔⻢拉海和⿊海之间，横跨欧亚⼤陆，经济和历史中⼼位于欧洲⼀侧，有三分之⼀⼈⼝居住于亚洲⼀侧。其⼈⼝达到1440万，为全欧洲最⼤的城市群，亦是中东最⼤和全球第六⼤城市。是世界上唯⼀横跨两⼤洲的城市。2012年，在当选欧洲⽂化之都两年之后，近1160万外国游客造访伊斯坦布尔 ，使其成为世界第五受欢迎的旅游⽬的地。该市最重要的景点仍是其历史城区，部分被列为联合国教科⽂组织世界遗产。

公元前658年，希腊移⺠在⾦⻆湾与⻢尔⻢拉海之间的地岬上建⽴了⼀座城市，称为拜占庭。公元330年，君⼠坦丁将罗⻢帝国迁都⾄此，起初称为新罗⻢，不过很快就以其创建者君⼠坦丁命名 —— 君 ⼠ 坦 丁 堡 （ Constantinople ， ⼜ 译 康 斯 坦 丁 堡 ） 。 公元395年，罗⻢帝国分为东、⻄罗⻢帝国，君⼠坦丁堡成为东罗⻢帝国⾸都。在东罗马帝国被奥斯曼帝国灭掉后1453年成为奥斯曼帝国⾸都。

圣索菲亚⼤教堂，是拜占庭帝国的主教堂，位于君⼠坦丁堡(今伊斯坦布尔)，有近⼀千五百年的历史，因巨⼤的圆顶⽽闻名于世，乃拜占庭建筑代表、东正教的中⼼教堂、拜占庭帝国极盛时代的纪念碑。

我的同事和好友。我们在伊斯坦布尔的⾏程都是他安排的。

蓝⾊清真寺，原名苏丹艾哈迈德清真寺，⼟⽿其著名清真寺之⼀，17世纪初由伊斯兰世界著名古典建筑师锡南的得意⻔⽣Mehmet Aga设计建造，因清真寺内墙壁全部⽤蓝、⽩两⾊的依兹尼克瓷砖装饰故名，是伊斯坦布尔最重要的标志性建筑之⼀。

蓝⾊清真寺属拜占庭（东罗⻢帝国，以希腊⽂化为主体⽂化）⻛格的圆顶建筑，周围有六根宣礼塔，象征伊斯兰教六⼤信仰，蓝⾊清真寺是世界⼗⼤奇景之⼀。

  

1609年，14岁即位的阿赫迈特苏丹命令建筑师迈赫迈特·阿加在原来的阿伊舍苏丹的王宫上修建⼀座能与圣索菲亚⼤教堂（1453年被征服君⼠坦丁堡的穆罕默德⼆世强⾏改为清真寺）相⽐的清真寺，以证明他是⼀个虔诚的伊斯兰教信徒。

进清真寺前洗⼿脚的地⽅

托普卡帕宫是位处⼟⽿其伊斯坦布尔的⼀座皇宫，⾃1465年⾄1853年⼀直都是奥斯曼帝国苏丹在城内的官邸及主要居所。托普卡帕宫是昔⽇举⾏国家仪式及皇室娱乐的场所，现今则是当地主要的观光胜地。

  

征服拜占庭帝国君⼠坦丁堡的苏丹穆罕默德⼆世在1459年下令动⼯兴建托普卡帕宫。皇宫由四个庭院及其他矮⼩的建筑物组成，昔⽇有⼤约四千⼈居住，以往的皇宫覆盖著⼀个⼴⼤的海岸地区。

奥斯曼帝国灭亡后，托普卡帕宫于1924年4⽉3⽇在政府政令下变成帝国时代的博物馆。托普卡帕宫博物馆由⽂化旅游部管理。皇宫⾥有⼤量的屋宇和厅堂，但现今只有最重要的部分开放给公众，皇宫由部⻔的职员以及⼟⽿其军⽅的武装守卫把守。托普卡帕宫是奥斯曼建筑的代表作，包含⼤量的盔甲、奥斯曼的缩画、伊斯兰的书法原稿、壁画以及奥斯曼的珠宝宝物。

托⽐卡皇宫与邻近的其他历史遗产同属"伊斯坦布尔历史地区"，该区在1985年成为联合国教育、科学及⽂化组织的世界遗产。

艾哈迈德三世喷泉，这座精巧的建筑，就在圣索菲亚⼤教堂与托卡⽐皇宫之间，屋簷与墙壁贴满了繁复的⻢赛克磁砖，雕⼯精细的花窗，还有⾦漆撰写的经⽂，充满奥图曼帝国⻛格。

托普卡帕宫作为博物馆虽然说很⼤有很多展品，可是我甚⾄找不到⼏张拿得出⼿的照⽚。

托普卡帕宫院内

在托普卡帕宫内有⼀处⼩凉亭。可以伊博斯普鲁斯海峡为背景照相。

这是博斯普鲁斯海峡，⼜称伊斯坦布尔海峡，是沟通⿊海和⻢尔⻢拉海的⼀条狭窄⽔道，与达达尼尔海峡和⻢尔⻢拉海⼀起组成⼟⽿其海峡（⼜叫⿊海海），并将⼟⽿其亚洲部分和欧洲部分隔开的海峡。全⻓30千⽶。北⾯⼊海⼝最宽处3.7千⽶，鲁梅利希萨勒和阿纳多卢费内⾥两城堡间最窄处750⽶。对⾯的建筑物清晰可⻅。可⻅海峡并不宽，就像⼀条⼤河。

伊博斯普鲁斯海峡从⿊海进⼊地中海的唯⼀通道。具有⾮常重要的战略意义。⼟⽿其就是凭借这个海峡抬⾼⾃⼰的身价，成为北约不可或缺的⾮⻄⽅国家。

当年瓦良格号航空⺟舰就是通过这个海峡从⿊海进⼊地中海的。据说⼟⽿其政府以安全为由卡了⼏个⽉并要价⼀个亿才同意放⾏。

海峡边上的咖啡馆

在皇宫靠海的⼀⾯照相

从托普卡帕宫可以看到圣索菲亚⼤教堂和蓝⾊清真寺

参观完清真寺和皇宫后我们已经是精疲⼒尽，饿的饥肠辘辘。同事邀请我们去吃盐焗鸡。说是⾛⼗⼏分钟就到了。可是⾜⾜⾛了有⼀个⼩时才到。看到盐焗鸡我们的眼睛都绿了。⼟⽿其的盐焗鸡做法和我们的不太⼀样，要复杂得多。到是有点像叫花⼦鸡的做法。把鸡包起来烤。只不过叫花⼦鸡⽤⼟包，⼟⽿其的盐焗鸡⽤盐包⽽已。我估计中国最早的盐焗鸡也是像⼟⽿其这样做的。只是效率太低改成现在这种把鸡埋在盐⾥⼀次可以烤⼀⼤锅的做法。不过平⼼⽽论这是我这辈⼦最好吃的⼀次盐焗鸡。也可能与我们太饿了有关。

先在⽕上烧。不是⽤炭⽕焖，⽽是架在⽕上烤。

烤好的鸡外壳还是洁⽩的盐。看上去很⼲净。

把盐壳敲开露出⾥⾯的鸡。真是⾊⾹味俱全。

配着吃的⼩菜

吃完饭后同事带我们去逛伊斯坦布尔著名的⼤巴扎。伊斯坦布尔⼤巴扎始建于1461年，这个独特的商业中⼼总⾯积为4万7千平⽅⽶，共有60多条室内街道，3600余家店铺。据说是世界上最⼤的⾃由市场。

结束语：

过去在德国接触过许多⼟⽿其⼈。他们⼤部分⽣活在下层，⼲着德国⼈不愿⼲的脏活苦活。但这并不代表⼟⽿其⼈不⾏。在⼤学⾥也有很多优秀的⼟⽿其学⽣。我所在的研究所⾥就是⼟⽿其⼈挑⼤梁，当助教和承担科研项⽬。⼟⽿其学⽣曾经占据外国留学⽣第⼀位。我认为⼟⽿其⼈和中国⼈有很多相似的地⽅。勤奋，节俭，⼯作任劳任怨。⼟⽿其制造在欧洲就像中国制造⼀样属于物美价廉。搞得德国⼈很头疼。⼟⽿其是⼀个优秀的⺠族。如果⼟⽿其再⼤⼀些，肯定会在欧洲造成更⼤的影响。过去德国⼈还有开蔬菜⽔果店的现在全部被⼟⽿其⼈取代了。过去⼟⽿其⼈给德国⼈打⼯当出租⻋司机，现在柏林⼏乎所有出租⻋公司的⽼板都是⼟⽿其⼈。我问过⼀个出租司机为什么德国出租公司⽣存不了，他说道理很简单，⼟⽿其⽼板给司机的提成⽐例⾼。 谁不愿意多挣钱啊！⼟⽿其⼈很爱国并从不掩饰作为⼟⽿其⼈的⾃豪感。与很多中国⼈的孩⼦不会说汉语不同，⼟⽿其⼩孩在家和在外相互之间只说⼟⽿其语。在柏林⼀些⼟⽿其聚集区的学校⾥⼟⽿其孩⼦占据多数，德语倒成了少数语种了。在德国有这样的担忧。按照⼟⽿其⼈这样的⾼⽣育率总有⼀天德国⼈在德国会成为少数⺠族。