<p class="ql-block">立冬，是24节气中的第19个节气，是冬季的第一个节气，表示冬季的开始。立冬是四时八节的大八节之一，一般在每年的11月7日或8日，太阳在立冬这天到达黄经225度。</p><p class="ql-block">《月令七十二候集解》说：“冬，终也，万物收藏也。”秋季作物收获晾晒完毕存入粮仓，动物也准备冬眠，万物收藏，规避寒冷。因为我国幅员辽阔，所以南北温差可达30℃到50℃之多，北方已是风干物燥、万物凋零，寒气逼人，南方还是艳阳高照，青山绿水。</p> 立冬三候 <p class="ql-block">一候水始冰 |此时水已经能结成冰；</p> <p class="ql-block">二候地始冻 |土地也开始冻结；</p> <p class="ql-block">三候雉人大水为蜃 |“雉”即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。</p> 立冬的习俗 <p class="ql-block">立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">贺冬</span> | 皇帝在这天会率领文武百官设坛祭祀，并举行相关的迎冬仪式，以祈求来年风调雨顺、国泰民安。而冬至这一天的民间，百姓们都会好生歇息，不做其他农事，以此犒赏一家人整年来的辛苦劳作。因而民间出现了互相拜贺、宴请之俗，称为“贺冬”或“拜冬”。宋代以后，每逢此日，人们便更换新衣，庆贺往来，一如年节。</p> <p class="ql-block">我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻，所以立冬的习俗大多数就是食俗啦。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">吃饺子 </span>| 在我国北方，立冬之日人们爱吃饺子。有人说是因为饺子是源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃；又有人说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。天凉了，耳朵暴露在外面很容易被冻伤，所以吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵。</p> <p class="ql-block">在我国南方，立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">涮羊肉</span> | “北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">吃生葱</span> | 南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。</p> 立冬养生 <p class="ql-block">立冬，才是每年养护身体的开始。因为冬天是收藏的季节，要养阳、藏阳，补肾藏精，养精蓄锐，为来年的身体健康埋下根基。</p><p class="ql-block">饮食：多白、少咸</p><p class="ql-block">1. 多吃“白色”食物</p><p class="ql-block">中医认为，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。</p><p class="ql-block">白菜 | 百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期是有好处的，特别是冬天。</p> <p class="ql-block">白萝卜 | 冬吃萝卜赛人参。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。</p><p class="ql-block">此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。</p> <p class="ql-block">2. 少吃咸多吃苦</p><p class="ql-block">专家提醒，立冬过后，要少食咸，多吃苦味食物。</p><p class="ql-block">适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种保健功能。</p> <p class="ql-block">3. 进补食谱</p><p class="ql-block">羊肉甘温，冬季温补最宜。同时辅以生姜或大葱等味辛微温的食材，再加入当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以适当潜藏相火，可使羊肉补而不滞。</p><p class="ql-block">当归生姜羊肉汤</p> <p class="ql-block">羊肉大葱馅饺子</p> <p class="ql-block">起居：早睡 晚起</p><p class="ql-block">1. 早睡晚起</p><p class="ql-block">在生活起居方面，专家建议早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。</p><p class="ql-block">2. 锻炼推迟</p><p class="ql-block">立冬后，锻炼要避免高强度运动，最好在上午9至10时以后或下午4至5时进行，要避免在大风降温天外出，不要长时间呆在室外。</p> 立冬的诗词 <p class="ql-block">《立冬》</p><p class="ql-block">唐·李白</p><p class="ql-block">冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。</p><p class="ql-block">醉看墨花月白，恍疑雪满前村。</p><p class="ql-block">《九月二十六日雪予未之见北人云大都是时亦无》</p><p class="ql-block">宋·方回</p><p class="ql-block">立冬犹十日，衣亦未装绵。</p><p class="ql-block">半夜风翻屋，侵晨雪满船。</p><p class="ql-block">非时良可怪，吾老最堪怜。</p><p class="ql-block">通袖藏酸指，凭栏耸冻肩。</p><p class="ql-block">枯肠忽萧索，残菊尚鲜妍。</p><p class="ql-block">贫苦无衾者，应多疾病缠。</p><p class="ql-block">《立冬即事二首》</p><p class="ql-block">宋·仇远</p><p class="ql-block">一</p><p class="ql-block">细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。</p><p class="ql-block">小春此去无多日，何处梅花一绽香。</p><p class="ql-block">二</p><p class="ql-block">奇峰浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。</p><p class="ql-block">肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉。</p> END