<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 幼儿餐点活动是幼儿园一日生活中最基本的环节之一,餐点的科学搭配、合理安排,对引起幼儿食欲，促进幼儿健康成长起着重要的作用。一直以来，寿光市市直机关幼儿园建桥园都高度重视幼儿餐点的制作，始终将“食得有品质，食得有趣，食得健康，食得安全”作为基本要求。让我们一起走进建桥园的厨房，看一看美味面条的制作吧。</span></p> 面粉配比 精工细作 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 面条好不好吃，和面是关键。为了让制作出来的面条根根分明不糊汤，柔软筋道不易断，师傅们多次尝试制作，精益求精，最终确定一斤面四两水，少许盐的面条制作配比，并用专用的厨房秤精准测量，确保和出劲道面条的面团。</span></p> 推揉醒面 劲道Q弹 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 要想做出好吃的面条，头一步就是要先把面团给揉好、揉透！为了使各种原料混合均匀，增加面团筋力，做出更加Q弹劲道的面条，伙房师傅人工揉面，揉出的面团表面不仅光滑平整，而且整体含水均匀，弹性极其好。面盆上几乎没有揉面后的遗留物，非常的整洁。</span></p> 聚焦细节 长短不一 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 不仅揉面和面有技巧，面条长短亦有文章，考虑到幼儿园不同年龄阶段孩子的咀嚼能力的差异和用餐工具的不同，伙房师傅切面注重面条的长短，小班面条长短可以用勺子舀起、中大班面条长短可以用筷子夹起，方便幼儿进餐。</span></p> 腾腾热气 浓浓面香 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 煮面也是有门道的，为了煮出的面条口感爽滑筋道，不粘连不易断，伙房师傅多次试温煮面，对不同温度煮出的面条详细记录，并开会研讨，得出“响边水”不但熟得快，而且煮出的面也十分筋道爽滑不易黏连的结论。</span></p> 创意花样 秀色可餐 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 为了提供丰富的营养，引发孩子们的食欲。伙房师傅着手花样面条制作方式，使用不同作物的面粉，从菠菜、胡萝卜等食物中提取的汁液，配合以不同的造型，制作出颜色丰富、形态各异的面食，粗细搭配，从色彩上给孩子以视觉刺激、从口感上给孩子以美味体验、从形状上给孩子以感官刺激。</span></p> 尽“膳”尽美营养均衡 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 面条的配菜可以有多种烧法，从口味到色彩，伙房师傅们都精心设计。手指翻飞间，将普通的食材制作成垂涎欲滴的菜肴。不仅维生素营养全面还肉菜全有，浓郁的酱汁加在劲道的面上，扑鼻而来的香味顿时就能勾起孩子们的食欲。</span></p> 舌尖幸福美味“食”刻 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 师傅们精心制作的面条好不好吃，看看孩子们的”吃相”就知道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 孩子们一口面条一口菜，幸福地享受着属于他们的美味“食”光。 此时，美食就成为了联结小朋友们和厨房师傅们的桥梁，是味蕾与心灵之间的对话。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 一份美食，必须真材实料，还要除杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，引得小朋友们口舌生津，未谋其面，先闻其香。 师傅们为小朋友们的膳食营养和健康成长保驾护航，让吃食成为一种幸福，让品味成为一种情趣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 撰稿|刘晓彤李昭仪 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 编辑|宋焕焕</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 审核|陈萍 张伟</span></p>