《谈天说茶》

羊卑河

《谈天说茶》

作者——羊卑河

2022、11、5

一、茶的历史


一一茶文化在中国历史悠久，底蕴深厚。据考证，茶文化在中国已有五千年的历史。与中华文明史同频共振，同一时代。

——我国饮茶第一人当属三皇五帝传说时代的伏羲氏。据记载当此之时，瘟疫、疾病、疟疾流行。伏羲氏为了，给人们找到治疗的药物，“尝遍百草”。

——伏羲氏所尝之草无数。然而，能有治病疗效的草，成为救民于生死的“药草”，而经过蒸煮反复试验饮用后，能够口舌生津止渴，解除疲劳疲乏，消食化积的“药草”，自然在经过漫长岁月的浸泡，成为人们喜欢的“饮茶”。

——所以，饮茶习俗从上古传说时代开始，发展于商周春秋战国时代，繁荣于汉魏南北朝时期，兴盛于隋唐元明清五代。

——据记载，隋唐时期，长安一带遍布一种当时被称之为瓦斯勾栏的地方。往往以木建结构形式构筑搭建二楼，供人们饮茶娱乐，作歌赋诗，相当于现今的歌舞厅等场所。

——从上古传说时代，到隋唐宋元明清时期，中国人经过几千年的饮茶历史，已经达到“无人不饮茶，无人不知茶”的地步。

——这时候，南北方饮茶已经成为日常生活中的必需品。史书中有“北方人嗜茶如命，一日不饮茶，涕流抹面...”的记载。

——说明茶已经成为人们的习俗和日常生活习惯，更成为北方人消解体内高蛋白、高脂肪的良方医药，成为帮助消化肉食品奶酪的最好消化剂。

——到了元明时期，茶成为国家战略物资，关系国计民生的根本。北方人嗜好茶饮，而南方的广东福建、贵州、四川、云南沿海城市城市，生产经营茶业。茶业成为具有巨大利润空间的高利润产业。

——更为重要的是，北方产大量的良马名马如赤兔马、胭脂马、汗血宝马等。而马又是战争的机器，是国家的重要战略物资。

——元明以来，茶作为重要的贸易产业，不仅在西北国内具有巨大的消费市场。同时由于航海事业的发展，郑成功等一代人航海世界，打开了中国传统产业茶、瓷器、丝绸的国际市场。茶也成为亚欧非熟知的名称，也成为中国的代名词china。

——正因为茶具有巨大的贸易量，具有广阔的国内外市场，元明两朝，将茶业定格为由国家经营贸易的大产业，进行官办、官
营、专营。

——明朝时期，朝廷在西北地区的河州、武威、张掖、雅安等地设立了专门经营茶业的机构，称之为“茶马司”。每年，“茶马司”以茶易马的经营规模非常巨大。

——临夏市现今的东城天元附近的茶马古市、临夏县的马集、积石山县的大河家、和政的买家集、广河的三甲集等，成为当时茶马交易的中心市场。

——从此，西北地区成为以茶易马的广阔天地。而地处青藏高原边缘，古老丝绸之路上的河州城，自然而然成为西北地区重要的茶马古道和重镇。因此，河州也就有了“茶马重镇”的美誉。

二、茶的记载

——最早关于茶的记载是在东汉华佗的《食经》里。春秋时期孔子编辑的《诗经》里，就有许多关于古人採摘的文章。

——《诗经．采薇》篇里就有关于採摘的诗句，其中“岑次荇菜，左右采之；岑次荇菜，左右笔之．.....”也许就是描写古人采撷
茶叶的佳句。

三、闽茶南音

一一自古以来，南方产茶，南方人喜欢种茶、采茶、煮茶、饮茶。南方人中，尤其是福建浙江一带，盛产茶业，人们习惯地称之为闵南茶。所以南方的茶也称之为闵南茶。

——近几十年年来，茶业生意再度隆盛兴盛。有杭州的西湖龙井茶，有福建的武夷岩茶，有云南的春尖茶等，甘肃陇南的云雾茶。还有名贵的铁观音茶、大红袍茶、安溪白吉茶等，茶叶种类繁多，眼花缭乱！

——饮茶不仅成为南方人的一种习俗，也成为南方人的一种情结。是否通晓茶艺，几乎成为南方人衡量一个人是否为文化人的一个明显的标尺。

——南方人饮茶，更多的把饮茶当做一种娱乐，当做一种艺术来追求。在南方闵浙一带，饮茶成为一种时髦，更成为一种谈判的技巧和艺术。

——南方人，尤其是福建厦门一带，每天品茶成为生活，成为每个人势所必然。可以说，南方人，一日不无饮茶。

——不知从何时起，南方人在品茶的过程中，还要听一种叫南音的歌唱。南音就像我们北方的河湟花儿和陕北信天游的样子，也像东北的二人转。主要由一男一女演唱，女唱男弹。

——据说，这南音是由北方的花儿，自元明以来，渐渐传到南方后，经过南方人的长期加工改造，加以南方的器乐伴奏和弹唱，逐步成为现今的南音。南音曲的特点是轻柔缓慢，舒缓婉转，大有杭州平弹之韵味，似袅袅炊烟一般，令人如醉似睡。

——闵南人，几个人闲暇无事，往往三五成群，聚在茶弄、茶室里，泡茶、沏茶、品茶、谈茶，成为非常自然的一种悠闲生活。

——他们在茶室里，端上一杯清香醇厚的茶，可以“国事家事天下事事事入耳”，可以“上谈国家大事，下谈黎民百姓”。嘻嘻哈哈，稀松平常自然。在繁华的都市里，豪华装修与风格千差万别的茶室，成为最美丽的风景线！

——关于茶的历史和记载记录，数不胜数，汗牛充栋。在此，只能挂一漏万。但为了将浩瀚的茶艺知识浓缩成精华，以节约时间，将本人阅读的关于茶的正史野记，于2017年在厦门时写成的两首新格律七言诗，供人们欣赏品鉴，录诗文如下：

中华茶艺五千载，

食经记茶是元年。

晋人品茶始风起，

唐时茶楼满长安。

陆翊茶经说茶艺，

清人魏萌梦观音；

士让赠茶方望溪，

乾隆赐名铁观音。