中华餐饮老字号

丁方

中华餐饮老字号

中华餐饮老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

中国餐饮业老字号，可分为以地方风味为特色；以小吃为特色；以宫廷官府风味为特色；以素菜风味为特色；以酱醋调味品为特色；以副食果品为特色；以少数民族风味为特色；以及以茶酒为特色的老字号等等。

中国餐饮老字号是民族文化要素的具体表现，彰显出中国餐饮老字号与民俗文化、与文艺文化、与名人文化，以及与名菜、名点文化相互交融的内涵。

27 不义之财难久远（中华餐饮老字号）德发长 作者：张志有

简注：德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家。是当今中国供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴和风味水饺、精品菜肴的专营店。它坐落于古城西安的中心，东依钟楼，西傍鼓楼，面临广场。其外貌传承民族风范，古色古香。内部装饰融汇现代流韵，华贵典雅。

解析：古人云：君子爱财，取之有道。道就是德。此谜拢意反扣，“不义之财难久远”反过来说，就是有德的致富、发财是长远的。

28 千里依旧巧相逢（中华餐饮老字号）马老七 作者:林怀羿

简注：福州马老七餐饮管理有限公司成立于2004年，是一家集餐饮及米粉生产加工为一体的公司；公司先后在中国、美国、新加坡、台湾、香港、澳门等华人较多的国家和地区注册了“马老七”商标；

解析：“千里”借代为“马”（千里马），“依旧”为“老”（老样子），“巧”扣“七”，在猜拳中有“巧七”一说。

29 别老关注丙戌年（中华餐饮老字号）狗不理

简注：狗不理，即：狗不理包子。狗不理起源于天津。狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

解析：“别老关注”是“不理”，“丙戌年”是农历狗年，以“狗”代之。