居家饮食，健康相伴---疫情期间幼儿居家饮食指南

飘雪

疫情形势严峻，我们在居家防护时期，饮食也是非常重要的，健康的身体和强大的免疫力是对抗病毒最有力的武器。孩子居家学习，家长要更加注意饮食安全，守护自己和家人的健康。 　　3-6岁儿童正处在生长发育和行为形成的关键期，长时间居家生活会对他们的身心健康产生一定影响。为保证新冠肺炎疫情期间儿童营养均衡和身体健康，我们应该如何做呢？ 幼儿饮食与营养建议 食物多样，谷类为主 谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。因此儿童膳食也应以谷类为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。 多吃新鲜蔬菜和水果 蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。 适量吃鱼禽蛋瘦肉 鱼禽蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。建议动物性食物优先选择鱼和禽类，脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸。蛋类各种营养成分齐全。吃畜肉应选择瘦肉，脂肪含量较低。少吃或不吃烟熏腌制的肉类。 　　每天饮奶，常吃大豆及其制品 蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，而奶类和大豆类制品则富含钙、优质蛋白质和B族维生素，是膳食的有益补充。因此，为满足骨骼生长的需要，要保证每天喝奶及奶制品300MI或相当量奶制品，经常吃大豆制品及适量坚果。 每日足量饮水 饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排除，保持体温恒定。建议幼儿每日饮水700-800ml，以白开水为主，避免喝含糖饮料。由于幼儿不能外出，没有活动排汗的机会，长时间可能会出现上火，家长可以根据情况，煮一些蜂蜜柚子水，山楂水等健脾开胃饮品，待幼儿午睡后饮用，能起到较好的效果。 注意食品卫生 食物都要煮熟煮透（特别是肉蛋鱼等食物），烹饪时，生熟食品分开，在处置盛放生食及熟食之间要认真洗手。使用餐具时，每人单独使用碗筷，使用公筷。不要将成人吃过的食物给幼儿食用，也不要用嘴吹凉食物后喂幼儿，以防唾液交叉感染。建议每次煮沸消毒餐具30分钟以上。 食谱推荐 冬季气温低，儿童饮食菜谱中要注意补充维生素D。增加饮食营养以提高抵抗力。而且要多喝汤类，增强抵抗力，起到预防感冒的作用。食物中应保证维生素和钙、磷的摄入量。下面推荐大家一些营养餐谱，为孩子们的营养健康加油! 萝卜炖牛肉 材料：白萝卜450g，牛肉100g，大葱15g，姜几片，料酒10g，酱油2小勺，盐4g，味精2g，八角3g，花生油40g，鸡汤适量。 做法： 1.将萝卜、牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下。 2.锅中加油，烧热，加入大葱、姜、八角、鸡汤、料酒、牛肉块。 3.等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开。 4.将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂后，加入剩下的调味料，搅拌均匀即可。 牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有益气养胃、增强免疫力等功效。 雪梨炖冰糖 作用：清心润肺、清热生津。适合燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。冬天气候干燥，儿童可作日常饮品。 用料：雪梨2个，冰糖、枸杞适量。 做法：雪梨去心切片，与冰糖同放入瓦盅内，加少量开水，炖30分钟便可食用。 　　亲爱的大朋友、小朋友，关注食品安全与疫情防控，关注身体健康和生命安全，让我们一起携手共同防疫！！！