元氏县孔村农家乐饭店进入冬季开始手工炒制茶面。<div><br></div> 炒茶面对用料十分考究，孔村农家乐选用东北金黄小米，采取手工方法制作传统的炒茶面。 将小米用水浸泡、洗捞、晾晒，待小米充分滋润后才能进行加工。 传统的 方法是利用石碾进行磨、筛、晾多道工序打磨成面。 炒茶面是一个严格掌握火候的技术活，只有经验丰富的主妇才能胜任。 将米面倒入大铁锅架火加热，炒的过程火要大小适中，翻炒茶面要有耐心关键把控好火候。 茶面从淡淡的黄色逐渐变为微红，米香阵阵即可出锅。 炒好的茶面出锅放入簸萝中晾凉。 掺入适量芝麻增加口感和营养。 装袋进行保存。 茶面粥的制作非常简单，锅内放入足量水，将炸豆腐切条和适量食盐放入锅中，开锅后把茶面用水拌成糊状，倒入锅内待开锅后稍煮片刻，细腻、浓香、鲜美的茶面粥就做好了。 炒茶面承载着朴实深切的乡愁，传承的亦是浓浓的年俗情结和家乡味道。 “要吃好茶面孔村农家乐”承揽：团购、零售。<div>联系电话： 84593126</div><div> 15132161335</div><div> 13463800567</div>