做饭有这3个好习惯，能够远离疾病……

离火🔥

炒完菜后，立马关油烟机

对于很多人来说，炒完菜关火、关油烟机，一步到位。

不过，这个关油烟机的时间可有讲究。
油烟机排除废气是需要时间的，如果炒完菜后马上关油烟机，肯定会残留一些油烟。
有数据表明，家用抽油烟机能吸掉的油烟，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍。而在这种环境中，人每天吸收的有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。
最可怕的是，油烟中含有的苯并芘和丙烯醛，长期吸入可诱发、刺激肺组织癌变。
除了关油烟机过早过急，很多人经常是等油烟大量产生了才开油烟机，这也是不对的。

建议：用油烟机要先开后关

用反复煎炸的油炒菜
无论是哪种植物油，只要经过高温煎炸，就会发生高温氧化，产生有害物质。
如果重复使用这种“废油”高温烹调，油里的致癌物会急剧增加。 有些人会觉得，炒完一道菜，洗一次锅，既麻烦又费水，何必呢。所以，只要食物不串味，就不会中途刷锅。
但这样做，不仅会影响下一道菜的味道，还会给健康带来隐患。
大多数的菜是含碳有机物，在持续高温加热下，会转化为强致癌物苯并芘。
通常食物生成为苯并芘的最低温度为350~400摄氏度，而一般置于炉火上的锅底常能达400摄氏度以上。
简言之，在不刷锅继续加热的情况下，锅里的油脂和食物残渣会很容易转化为苯并芘。
更可怕的是，这样煮出来的菜，苯并芘含量甚至高于直接烧烤的食物，尤其是鱼、肉等富含蛋白质、脂肪的菜肴，其含量更高。