五亩乡：多方共治，共同守护师生“舌尖上的安全”

五亩教育

“我们严格落实食材采购查验制度，每天安排专人接收食材，索证索票核对种类、数量，查验质量后签字验收，全部存档备查”，11月1日，灵宝市教体局副科级干部李黎一行在中心学校校长张万龙的陪同下深入到各学校食堂督导检查。为了提升各学校的食堂管理，五亩乡中心学校每个月还邀请该区域的市场监督管理人员协助入校督导，多方共治，合力守护师生舌尖安全。 　　近日，各学校在加强和改进校园食品安全管理工作中，统筹部署，强化推进，出实招，推新招，用硬招，创新落实“五个一”举措，筑牢“舌尖”安全防护网。即“一把手挂帅”，层层夯实责任，环环盯住细节，明确管理责任，确保食堂管理规范与安全。“一张网监管”，建立视频监管、巡查走访、家长满意度测评等长效监管机制，落实食品安全立体监督。“一套细则量化”，将食堂管理纳入绩效考核范畴，从食堂后厨管理、原料采购验货、菜肴烹饪制作、库房食品储存、食品留样、食堂后厨现场管理等方面对食堂管理工作进行平时考核、年底汇总，激发管理活力。“一餐桌接访”，持续推进“我与校长有个约会——午餐有约”活动，落实当日行政值班校长陪餐制度，让教师掏掏心窝，听学生吐吐苦水，吃饭聊天中收集提升食堂管理的意见建议。“一过硬队伍”，每周组织召开食堂员工培训会，对食堂从业人员定期开展知识测评和技能竞赛，逐步建设一支人员稳定、业务过硬的炊事职工队伍。 　　食堂管理工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。中心学校校长张万龙时常叮嘱，食堂管理要常抓严管，将风险隐患警钟及时“敲起来”，把食品安全责任“担起来”，全力构建健康安全、高效、优质的食堂管理及服务体系，让师生更安心，让家长和社会更放心。