<p class="ql-block"><b>今天给母亲做了一道“芙蓉鸡片”。虽然不怎么地道吧，但是我已经很努力很认真了。</b></p><p class="ql-block"><b>吃鸡不见鸡，国宴名菜——芙蓉鸡片，这道菜属于鲁菜系，因其洁白鲜嫩，滑润爽口，在淮扬菜和川菜系也很盛行。外形因洁白恰似出水芙蓉，故而得名芙蓉鸡片。</b></p> <p class="ql-block"><b>取鸡胸一块儿，去其筋膜。用刀切成小块儿，有时间的可以用刀继续剁碎 ，口感要好于料理机打碎的，我自己带着傻妈妈，急于求成直接放进了料理机。先打碎，然后再放入盐、湿淀粉、蛋清、白糖、胡椒粉、葱姜泡的水，打成糊状。</b></p> <p class="ql-block"><b>提前泡好的葱姜水，我不喜欢料酒，所以就没有放。</b></p> <p class="ql-block"><b>从料理机倒出来的鸡肉糊糊，粘稠度掌握在能够直接分次倒锅里就好，我这还是有一点稠，那也就这样了。</b></p> <p class="ql-block"><b>如图，自己家做没必要放太多油，免得浪费，完全可以少量多次往里放肉糊糊。油温不能过热，小火溜熟定型。</b></p> <p class="ql-block"><b>边上放一盆温水，将炸好的肉块放入盆里，去掉浮油和残渣，然后控水备用。</b></p> <p class="ql-block"><b>把油倒出去，将油锅洗净，另起锅放适量水淀粉，熬出透明状，把备用的鸡胸肉糊和青豆等倒入锅中，翻炒均匀入盘，这道名菜就完成了，非常适合老人和孩子食用。</b></p> <p class="ql-block"><b>同时中午还做了一道香煎鲅鱼，和大萝卜羊骨汤，一顿美美的午餐就开动了……有没有馋到你们呢？嘻嘻！</b></p> <p class="ql-block"><b>感谢大家赏阅!🙏🙏🙏</b></p>