一碗简单的榄角送饭,是我最喜欢的味道。

书香钱幼 孔老师

<p class="ql-block ql-indent-1">金秋十月,你一定要品尝乡之良品黑榄角,因为充满原乡气息的榄角,除了清香可口,更是秋冬季节早餐搭配不二美味之选。</p> <p class="ql-block">一缕紫脂的清香</p><p class="ql-block">一点咸香的口感</p><p class="ql-block">微脆的皮和粉软的果肉……</p><p class="ql-block">最清爽宜人的味道</p> <p class="ql-block">有一句俗语:“榄角送饭,锅底刮烂。</p><p class="ql-block">”榄角做菜是最适合农时的菜肴,</p><p class="ql-block">老人们常说“吃得榄角出得工”,</p><p class="ql-block">意思是咸香的榄角是送饭的好味道。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在农忙的时候,五花腩炒榄角是大家最欢迎的菜了(反正是我最喜欢的💕),五花腩的油脂和肉香渗入榄角里,榄角的清香又去除肥肉的油腻,挖上一大勺浇盖到饭上,让菜汁淋透米饭,填满因为劳累而变得空空的肚子,补充身体的能量,最后再来一碗粥,哇,这就是田间地头最美的闲暇时光。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">榄角树树干高大、树形优美。黑榄、青榄的果实带着紫脂的清香。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在盛夏时节,农人们采摘上市,把果实饱满、肉质丰盈的生橄榄投入六、七分热熟水中,焗浸数十分钟,过程用手在热水中轻轻抚转,注意手上不能沾有其他油脂,否则浸泡的橄榄就会变得硬实。待到果肉变软,隔去水后,用针线横着橄榄对绞,两手轻拿果肉两端,对着旋转就可得到两个帽子形状的橄榄肉了。再用筷子点上盐,放入开口中,手一捏紧开口,就制成了美味的盐制榄角。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">橄榄不仅能用皮肉制成榄角食用,它的核也是宝。中秋节快到了,很多人爱吃的五仁月饼,其中有一仁,就是橄榄仁哦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">特别想榄角送饭的味道了</p><p class="ql-block">话不多说我去做了</p><p class="ql-block">说得我都馋了</p> <p class="ql-block ql-indent-1">乡之良品,来自大山里淳朴的味道,我们将天然食材,运用传统手工艺制作出时令性干菜系列。品牌整合茂名地区信宜当地农村土特产,食材种植环境远离都市,水源清澈、空气纯净、土壤无污染。把农家淳朴的美食带给每个城市家庭和寻找儿时美味的每一个人。</p><p class="ql-block"><br></p>