迟来的爱

雨子荷

　　今天的气温开始降低了，时节也到了深秋，炎炎夏日做了几次酸辣椒都没怎么成功，不是颜色不好看，就是不好吃，我认为是楼层高，太热的原因，所以这两年我夏天都不腌辣椒。昨天早上看到一个老爷子挑的辣椒很是喜人，我就买了四斤多，准备再配点金钱芋，但没买到，今早菜场溜一圈，买了韭菜和花生米，大蒜和姜，这样配在一起也是很搭的。中午吃过午饭，专门到后街去买了泡菜坛子，看到熬汤的老式土陶罐，顺便带了一个回家，一直记得小时候母亲在罐子里熬汤的那个味道。

晚上下班回家吃完饭，收拾利落了，开始把昨天洗干净的辣椒滾刀切碎，然后把准备好的蒜瓣切片，姜切丝，把提前洗干净的花生米，花椒，混合在一起，倒入盐、白酒、少许白糖，拌匀，最后把洗干净的韭菜，用腌至变软，绕成小把，放到辣椒上面，大约半小时后，杀出水分了，就开始装坛，韭菜把放在最上面，盖上盐袋子，用保鲜膜把坛子口封起来，坛子檐儿到上水，盖上盖子，完工，期待酸辣爽口的酸辣椒早日上桌。