<p class="ql-block">老北京打卤面是传统名吃，是北京人无人不知，无人不晓的一道美食，制作考究，卤香汤红，鲜香诱人，吃起来只能用“过瘾”两字形容。</p> <p class="ql-block">今日的午餐🥣就吃老北京打卤面。</p> <p class="ql-block">既然叫打卤面，就要有鲜美的卤汤。五花肉冷水入锅，加八角、大葱、姜片煮30分钟至断生，捞出切片。</p> <p class="ql-block">用煮好的五花肉白汤放入口蘑，虾米，黄花菜、木耳、鹿角菜、五花肉等食材，等菜熟了勾芡。</p> <p class="ql-block">甩上鸡蛋液，再浇上一勺花椒油，佐料齐全。</p> <p class="ql-block">最后撒点香菜，大功告成，一锅稠乎乎鲜美的卤汁就做得了。</p> <p class="ql-block">打卤面讲究锅挑，不能过水。</p> <p class="ql-block">吃打卤面要用大海碗，讲究卤多面少，只能是三分之一碗的面，浇上三分之二的卤，图的就是卤的醇香，所以卤不能做得太咸。</p> <p class="ql-block">这散发着浓浓香气的、正宗的北京打卤面登场露脸。</p> <p class="ql-block">打开视频，香味扑鼻，味道纯正，鲜香诱人，让你欲罢不能····</p> <p class="ql-block">浓厚的卤汁，配上劲道的手擀面，热面热卤，吃到嘴里热，吃到胃里暖，吃着比大鱼大肉还舒坦，绝对是让你吃一顿想两顿，可以说用好吃到舔碗来形容真是一点都不夸张。😊😊</p> <p class="ql-block">吃到最后，盆光碗净。</p> <p class="ql-block">好吃到飞起✌️✌️✌️</p>