均衡营养健康成长——华师实幼营养膳食知识宣传

廖玥

3-6岁幼儿处于生长发育的关键时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础 合理膳食的重要性 　　食物的选择从解决温饱向营养均衡方面发展, 在关注自己营养状况的同时, 人们也开始关注幼儿的膳食搭配。幼儿时期身体生长发育迅速, 营养状况会影响幼儿的智能与体能发育。如果饮食结构不合理, 营养搭配不均衡, 就会出现一些营养引起的健康问题, 进而影响幼儿正常的发育。营养严重不足时就会导致幼儿智力发育和体格发育迟缓, 学习耐受力和智力活动下降。营养过剩时可导致肥胖, 幼儿成年以后各种发病风险会升高。 儿童各类食物每日需要量 3-6岁儿童每日需要谷类100-150克、蔬菜类250-300克、肉禽类25-35克鱼虾20-35克、蛋类25-35克禽肉、鱼虾、蛋类合计一天不超过70-105克。水果类150克左右、牛奶350-500毫升、豆制品15克、适量薯类。 儿童膳食原则 　　（1）食物种类多样化：学龄前儿童的食物种类与成年人相接近，在食物搭配上尽量做到膳食多样化，合理搭配，营养全面。 （2）合理烹调：学龄前儿童的咀嚼功能及胃肠道得到消化功能均不完善，所以食物加工应软硬适中，避免过粗、过硬。注意色香味，烹制中应避免过咸，避免使用辛辣调味品等。烹饪方式以清炒/红烧、水煮/焯、清炖、清蒸为主，尽量避免油炸。 （3）合理安排餐饮：由于儿童胃容量小，一日三餐不能满足机体对能量及各种营养素的需要，可在两餐之间增加点心。但应避免因零食、甜食摄入过多而影响正餐。 （4）培养良好的饮食习惯：学前儿童活泼好动，模仿能力强，是形成各种生活习惯的关键时期，故应注意培养好的饮食和卫生习惯，要避免或及时纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不均等饮食习惯。 儿童营养均衡 　　一、保证钙质的充足 骨骼的主要成分是钙，因此需供应孩子足够的钙质。孩子每天需要的钙质是800毫克，适宜的补充应不少于1000毫克。最常用的补钙方法有两种，一种是用药物来补充，另一种是食补。对孩子来说，最好采用食补来补充。平时多给孩子吃含钙高的食物。如芝麻、黄花菜、胡萝卜、海带、荠菜、虾皮等。再有就是排骨汤或者骨头汤，这些汤不仅钙丰富，而且有利于身体对钙的吸收。 　　二、多补充维生素C 维生素C能够提高免疫力和抗病能力，对孩子的大脑和身体发育都有很重要的作用。气候干燥，容易引起出血症，而维生素C能够很好防止出血，所以必须及时给予维生素C。而补充维生素C可以服用维生素C片。但最好还是尽量多吃含维生素C的蔬菜水果，比如橘子、苹果、萝卜、大枣等。 　　三、多补充粗粮、杂粮 粗粮首先能够给人补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、镁、钙、磷等;而且粗粮含有纤维素，这也是七大营养素中的一种，粗纤维能够帮助幼儿清理肠道，促进排便，对于有便秘的孩子来说，适量吃一些粗粮能够调理肠道改善便秘症状。除此之外，粗粮中还含有很多种维生素，如胡萝卜素、B族维生素，这些维生素可以起到保护皮肤黏膜的作用，减少皮肤炎症;有些粗粮中还含有抗氧化成分，可以增强细胞活力，使肌肤保持细嫩有光泽。我们平时可选择的粗粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。 　　四、多吃含自然糖分的食物 为孩子补充热量可以选择在上午10点左右，下午4点左右，加餐花生米、红薯干、葡萄干、粟子、水果等含有自然糖分的食品。 　　五、常吃含植物性脂肪的食物 脂肪能够滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供孩子在活动的时候使用，还能在转化过程中转化成补充大脑的物质，扩充大脑容量。而人脑的50%~80%都是由脂肪组成的，而且主要是植物脂肪构成的不饱和脂肪酸。所以，给孩子提供足够的植物性脂肪是必要的。而提供植物脂肪的途径有两种，一种是炒菜的时候多加些植物油，但是油炸食品不提倡;另一种是吃一些含有植物脂肪的食物，如花生米、开心果、核桃仁、松子、葵花籽等。 营养均衡歌 食物多样，谷类为主;吃动结合，健康体重;多吃蔬菜、奶类和大豆﹔适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉﹔少油少盐，味清淡﹔营养均衡，健康成长!