<p class="ql-block"> 为了将化学知识和生活有机结合，调动学生学习的兴趣，培养学生的创新精神和学科素养，重庆市开州区陈家中学承担的2022年重庆市优秀学生社团《奇幻化学》社团开展了制作冰糖葫芦的活动。本期授课教师：陈飞。</p> <p class="ql-block"> 陈老师们带领孩子们又开启了一场美食文化之旅，将传统小吃带进课堂。帮助孩子感受来自大自然的馈赠以及自己动手制作冰糖葫芦的乐趣。</p> <p class="ql-block"> 冰糖葫芦可以延缓衰老、保护肝脏、补充能量。它是中国传统小吃，将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。具有延缓衰老、保护肝脏、补充能量等功效。
</p><p class="ql-block"> 1.延缓衰老：冰糖葫芦多是用山楂和冰糖制作而成，其中山楂含有大量的维生素C和胡萝卜素，这些物质进入人体以后能延缓衰老。
</p><p class="ql-block"> 2.保护肝脏：冰糖葫芦对肝脏有很好的保护作用，平时食用可以减少脂肪在肝脏部位的堆积，可预防脂肪肝，也能减少肝硬化的发生。
</p><p class="ql-block"> 3.补充能量：冰糖葫芦含有大量的糖分，这些糖分进入人体以后会转化成能量被人体吸收和利用，可以让人们快速恢复体力。</p> <p class="ql-block"> 本次制作的冰糖葫芦为水果冰糖葫芦，同学们带来了串糖葫芦的水果：香蕉、橘子、葡萄、葡萄干、苹果、核桃、芝麻、枣子等。</p> <p class="ql-block"> 做糖葫芦前陈老师带领孩子们清洗竹签、菜板、炊具，把洗干净的水果切块分类，然后穿串。串糖葫芦可是个技术活，孩子们在老师的帮助下不仅把各种夹心串得牢牢的，连颜色也搭配的特别漂亮呢！一串串水果光是看着就让人流口水。紧接着就是要熬糖浆啦，这是非常关键的一环哟！</p> <p class="ql-block"> 糖葫芦儿好看，它竹签儿穿，象征着幸福和团圆，看，同学们的糖葫芦都串好了。</p> <p class="ql-block"> 糖葫芦制作成功须知：
</p><p class="ql-block"> 1.给水果穿串时要保证两头的固定性，这样能更好的稳住冰糖葫芦串。
</p><p class="ql-block"> 2.糖跟水的比例为2；1，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。
</p><p class="ql-block"> 3.熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以。
</p><p class="ql-block"> 4.最后蘸糖的时候千万不要贪心，快速的滚一圈就赶快拿出，这样才会有薄又脆的口感。
</p><p class="ql-block"> 5.做好的糖葫芦要放在不粘的器具里：可以用油纸，也可以在盘子中抹油。
</p><p class="ql-block"> 6.蘸糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了。
</p><p class="ql-block"> 7.若熬得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。</p> <p class="ql-block"> 探索发现是通往科学世界最好的道路，对孩子们来说，社会、学校给我们提供了良好的学习环境，而实践就是孩子们探索学习的最好方式。</p> <p class="ql-block"> 屏幕前的读者，你看了之后是不是也想来一串啊？</p>