挖薯记

摩西奶奶

公元2022年10月23日，农历9月28日。恰好是秋天的最后一个节气——霜降。

按理说，时已深秋。霜降意味着天气渐冷，初霜开始出现。可是这个时候的气温依然像初秋，天气预报显示，11—23℃。

下午三点，未未英语课后，一行人前往三茅溪畔，相约挖番薯，体验劳动的喜悦。

走向自然，亲近自然，于小朋友而言，甭提多高兴了。

跟着导航，一路向前。路上有个小插曲。爷孙俩因为导航路线走向发生分歧，闹出笑话。

到了目的地，未未立马挥舞锄头，投入劳动，干劲十足。在番薯主人陈爷爷指导下，一挖一个准。看着一个个番薯从泥土底下蹦跳出来，高兴得哇哇直叫。

这是他有生以来的第一次体验！

刚出土的番薯，一株一串。胖乎乎，圆滚滚，粉色的外皮，粘着新鲜的泥土。收获的满足无可比拟。

未未边挖边喊，嘴巴一刻都不曾休息过。

挖不动时，喊“奶奶，奶奶，快来帮帮忙，我拉不动啦！”引得大家一阵哈哈大笑。

挖出番薯后，一会儿说，哇，两兄弟哎！一会儿又说，哇，四个兄弟呢。有一株挖出来时沉甸甸，一大串 ，可谓硕果累累。奶奶估量着说，这株应该叫葫芦娃番薯，肯定有七个兄弟呢。未未一数，居然有八个！于是兴奋异常，高声喊道：“哇！八兄弟哎！”

整个过程充满童趣，充满快乐，充满笑声。

不一会功夫，便装了满满一蛇皮袋。番薯挖结束后，又到旁边的小溪提水，给青菜一一浇了水。与此同时，还认识了好多其它蔬菜。有红萝卜，有大白菜，有包心菜，有芹菜，有香菜。地里还躺着冬瓜，南瓜。

秋高气爽，周末的最后一个下午，载着丰收的喜悦，洒下愉快的笑声，凯旋归来。

说起番薯，话题可多着哩。

番薯在中国各地有不同的称呼。红薯，朱薯，白薯，甘薯，金薯，田薯，红苕，地瓜，等等等等，不下十种。浙江人一般称“番薯”。这是一种一年生草本植物，地下部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。这块根便是可食用部分。

据史料记载，番薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种。

到了明朝，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，禁止出境。陈振龙经过精心谋划，将薯藤绞入汲水绳，混过关卡后，于农历五月下旬回到福建厦门。

甘薯因来自域外，闽地人将之称为“番薯”。“番”，外国外族也。

转眼到了清朝，陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯，番薯在华北地区便很快推广开来。

清乾隆时期，由于朝野上下的大力推广，加上番薯易种易活，对土壤气候肥料的要求都不高，于是，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。

番薯的吃法，可谓五花八门。单在广东潮州，据说就有一百多种吃法。在我们江浙一带，可以生吃，可以熟吃。生吃可解渴可充饥。熟吃可煮可蒸，可烤可煨。方法多样，任由选择。还可以切丝切片晒成番薯干储藏，亦可以磨成粉晒干后制作成粉丝、粉条储藏。随便说来，至少也有几十种吃法之多。

现代有诗云：

逶迤藤蔓陇间爬，

翠叶垂荫掩地瓜。

吕宋始发成万历，

生烹炸煮烤均佳。

诗中把番薯的生长特征、来路历史、烹煮方法描述得一清二楚。

番薯自传入中国，在人们苦难贫穷的日子里，解决了温饱问题。真是功不可没啊！

“旧年果腹不愿谈，今日倒成席上餐”。“羞为王侯桌上宴，乐充粗粮济民难.”。这些诗句所写的莫不是对番薯的赞美。番薯真是贫困年代的一个宝啊！

那句“做官不为民做主，不如回家卖红薯”，更是妇孺皆知的俗语。虽然，番薯是个地地道道的舶来品，也不是什么珍馐之物，但是，几百年来，番薯已经成了渗透在中国百姓血液里的植物，更是中国南方和中原地区百姓碗里不可或缺的美味佳肴呢。