“疫”起居家 吃出健康

回一幼

　　亲爱的各位家长朋友大家好，由于长时间居家防疫，身体得不到充分的锻炼与大自然的滋养，难免让人感到不适。这个时候除了吃滋补的肉菜，还需要多吃一些润燥的蔬菜瓜果，荤素搭配着吃才更营养健康。今天，回民区回族第一幼儿园小班组为大家分享5道营养美味的家常菜及其详细的做法。不知道吃什么的家长朋友可以试试。好吃又好做，美味又健康～

番茄鱼片

　　鱼的肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，是非常营养健康的肉类食材，很多做法都各有风味。搭配酸甜的番茄汤汁一起煮，酸甜鲜香，大人孩子都很爱吃，营养开胃下饭。秋天吃最合适不过。

　　食材：鱼片，番茄，料酒2勺，盐1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺。

1.鱼片清洗干净，加料酒2勺，盐1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺，抓匀至黏稠腌制10分钟左右

2.番茄划十字刀烫热水，去皮后切成小块，锅起锅热少许油，加入姜片炒出香味。

3.加入番茄丁翻炒至出水软烂，加入1勺番茄酱，1小勺盐翻炒出红油炒匀。加入1大碗的开水大火煮开后转小火煮3分钟，放入金针菇烫熟后铺在碗底。再把鱼片放入汤中烫熟，连汤和鱼片倒入碗中。

4.放上干红辣椒段，葱花，白芝麻，淋上热油即可。

秋葵炒虾仁

　　防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被称作“绿色人参”，它的营养价值很高，适量的吃些秋葵能够有效地润滑肠道，对身体很有好处。

　　食材：秋葵；鲜虾；蒜末；盐；食用油；

1.取秋葵适量。切去顶端较老的部分。再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。取鲜虾适量。去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水。

2.加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。把虾仁放入锅中炒变色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。盛出装饰即可。

豆腐炖芋头汤

　　芋头和豆腐中，都富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分，一起食用可以使机体摄入的营养更全面，对促进机体健康更有益处。特别适合秋天吃。

　　食材：芋头，豆腐

1.芋头洗净切块，高汤煮熟之后，放芋头炖六成熟。

2.豆腐切块加倒入芋头汤里，再炖8分钟。

3.然后放盐、香葱出锅。芋头又粉又香，豆腐鲜嫩可口，这汤太好喝了。

莲藕糯米丸子

　　民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效。

　　食材：糯米（100g），莲藕（150g），肉馅（200g），生抽，盐，黑芝麻，葱

1.糯米提前用清水浸泡，至少4小时。莲藕去皮洗净，用擦板或者料理机打成泥糊状，挤干水分，放入空碗中。

2.藕泥中加入肉馅，1勺生抽和一点盐，充分地抓拌均匀。

3.糯米控干水分放到一个碗中，搅拌好的藕泥肉馅用手搓成大小均匀的丸子，然后放进糯米里滚几圈，让肉丸整个裹满糯米。

4.装盘，冷水上锅，大火烧开，水开后转中火蒸20分钟即可关火。

番茄西葫芦炒蛋

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦也是非常适合秋季吃的一种蔬菜。

把西葫芦和西红柿，鸡蛋放在一起炒，比放肉还好吃，西红柿也是特别适合秋季吃的蔬菜，鸡蛋还可以补充蛋白质，把它们搭配一起炒，营养味美，还能祛秋燥，营养开胃。

　　食材：西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣。

1.西葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。

5.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。

　　分享的这5道家常菜，特别适合秋天吃，简单方便快捷，味道鲜美，各位家长朋友不妨试一试，味道真不错。