餐桌上的四季

梦蝶

总有朋友问我一日三餐都吃什么，说是经常会为做饭发愁。特别是家里有半大孩子的，有挑食偏食习惯，更是让宝妈们不知做什么吃好了。被问的时候往往我不知如何回答，觉得就是一日三餐，家常便饭，不足道也。问的多了，索性把平时做饭觉得搭配好看又营养的发上来吧。 早餐最常吃的就是面条。海鲜面很简单，一只大虾一只鲍鱼，做个西红柿汤，撒几根香菜，营养又有食欲。 海参虾仁面，放几个油菜叶子，味道也不错。 鸡蛋海参面，白菜炝锅，看着清淡，面汤也很鲜美。 偷懒的时候，一包泡面加个海参，几片牛肉，味道也不错，青菜可以任意搭配一点。 炸酱面。黄瓜炒肉丁，加味极鲜和甜面酱炒，即使减肥的日子，也能吃一大海碗。 芸豆炸酱面，加一个自己煮的茶叶蛋，营养够了。芸豆蛤蜊面也非常好吃，没找到照片，估计删了。 西红柿卤子面，加一个茶叶蛋，营养又美味。 时间长了不吃泡面就惦记着，吃的时候一定要加料，我一般加鸡蛋和海参，自己可以任意搭配喜欢吃的。 白菜炝锅后加几粒海米，煮出来的面条鲜香可口。 偶尔也煮皮蛋瘦肉粥，省事的时候，切点火腿丝也可以。 海鲜面，任意搭配喜欢吃的海鲜，原汁原味，面香汤鲜。 自创的甜沫，和老济南的甜沫有的一拼，以假乱真。 西红柿鸡蛋面。 茄子海米做卤面，也很好吃。 西红柿牛肉面，加一个自制的卤蛋，料足味美，不适合减肥的时候吃。 葱香牛肉面。 不管什么时候吃泡面，都是加足营养。 偶尔换换口味，来碗小馄饨。 自己打的五谷豆糊。有时候碗里加几粒鲜的莲子，豆糊香，莲子甜，味道好极了。 　　午餐和晚餐算正餐，炒菜也都是时令蔬菜，喜欢吃什么，怎么搭配，也是根据个人喜好。偶尔拍照记录下来，并不全。 羊肉炖胡萝卜，入秋后营养滋补佳品。 麻辣小龙虾和肉末粉条，味道是棒棒哒。 香椿拌豆腐，鲜，嫩，香，加几个海参，口感也不错哦。 合菜。豆芽，鸡蛋，胡萝卜，粉条，韭菜，木耳，搭配起来色香味俱全。鸡腿是我减肥吃的。 酱猪蹄。高老太独家秘方，香而不腻。 炸藕盒的关键是调馅和面糊，没什么秘诀，可自己百度。 爆香八爪鱼。海鲜不用讲究做法，原汁原味就很好。 我喜欢用草鱼做水煮鱼，刺少肉嫩。 还是水煮鱼。 油焖大虾。搭配点香菜，就喜欢把菜整的红红绿绿的，看着特有食欲。 鸡脯丸子，鸡脯肉不要搅的太细，有点肉块口感会更好，肉馅里打个鸡蛋。 韭菜炒爬虾，青岛人叫虾虎。我吃海鲜不怕麻烦，别人会因为剥虾壳费事，就不吃了，于是，不怕麻烦的我，很麻烦的把虾剥好了再炒。 水煮肉片。肉片要切大一点，腌好的肉片一定要加点淀粉，这样才滑嫩爽口，吃着过瘾。 用电火锅烧的鲈鱼，锅底铺的洋葱，金针菇，蒜瓣，不加水，加一罐啤酒，炖出来肉鲜汁美。 栗子鸡。我觉得肉类的菜没什么技巧，对于爱吃肉的人来说，怎么做都好吃。 我自创的海米海参油菜。味道绝了。 海鲜疙瘩汤和油条拌黄瓜。 吃火锅剩下的牛羊肉肉片和蟹棒丸子等，做个汇菜，省事又好吃。 剩米饭做个蛋炒饭，香喷喷的。 丸子汤，潍县萝卜，荤素搭配。 牛（羊）肉丸子炖白萝卜，润肺滋补。 这是我的拿手菜，泡椒凤爪，味道比超市某品牌的还要好，不忙的时候就做一盆，能吃好几天。 油菜豆腐。又偷懒了…… 腿骨炖玉米，加点油菜更爽口。 酱牛肉。每次炖牛肉的时候，都同时煮几个鸡蛋，鸡蛋吸收了牛肉的香味，比乡巴佬鸡蛋都好吃。 有一次听说吃鸽子肉滋补，持续了很长时间，几乎每周吃一只鸽子（一人一只），肉质紧实，就是太难炖了，几乎煲一天才能软烂。 小酥肉，外酥里嫩。 菠菜汤，清炒花蛤。 发海参越来越有经验了。 米饭配红烧鱼，也是一绝。 萝卜丝汤，可放虾皮，海米，大虾都可以，出锅前加点胡椒粉，特别提鲜。 烤鸡腿，放空气炸锅里烤就行，我的减肥餐。 自己炖的羊蝎子，汤浓肉多又实惠。 牛肉炖西红柿。野生黄花鱼，个头小点，我家吃大米饭和炖鱼是标配。有句话说女人不可一日无藕，我爱吃藕，姜汁藕，清炒藕都行，经常买。 忘了做主食了，炒菜和面条不太搭。洋葱炒牛肉，炸小鲳鱼。鱼是我亲自跑积米崖码头买的，刚上岸的，嘎嘎鲜。面条是苦荞麦面条，吃点粗粮有益健康。 腊肉炖山豆角，刀鱼也是我去码头买的，买的时候，鱼身都闪着金属光泽。 芹菜腰果。腰果是单独炸好了撒芹菜上的，这样腰果酥香不疲软。 虾仁西兰花。营养丰富。 这个照片重点展示我凉拌的小咸菜，贼好吃，唯一的缺点就是好咸菜费饭。 一荤一素，腊肉炒萝卜干，蒜黄炒鸡蛋。 我烤的蜜薯超级棒，一次能吃好几个。 这是夏天做的凉面，配菜根据自己喜好随意搭配。黄瓜，麻汁，香椿芽和蒜泥必不可少。 抖音买的熏豆干炒辣椒，持续吃了两个月手剥笋…… 粗茶淡饭。 牛肉炖豆腐。五谷豆糊，抖音上买的荞麦饼。 牛肉炖西红柿。腊肠炒笋心。营养豆糊。荞麦饼。 海米苦瓜汤。料有些多了，看着有点乱。 梭子蟹和赤甲红，秋季螃蟹最肥，我拿来当饭吃。 大闸蟹虽然蟹肉紧实鲜美，但吃起来特别费事，蟹壳硬，即使有成套的工具，吃起来也很麻烦，所以，吃过两次知道怎么回事了，就没再买。 炸鱿鱼圈。要买大一点的鱿鱼，一定要撕去外面那层皮，口感才好。 海米油菜，关键是调料汁。 就喜欢这样各种颜色的搭配，养眼有食欲吧？ 菠菜鸡蛋的新吃法，跟抖音学的，做好切片，蘸料汁吃。 四个菜以内，是二人餐。六个以上的菜，基本是一家三口吃的，十个以上的菜，就是一家三口节日的时候才有机会展示厨艺，其实吃不了，但是习惯了。 某个节日，二人餐，所以菜量少。 做海鲜最简单，原汁原味就好。 辣炒蚕蛹，过一段时间就想吃。爆炒龙虾尾。自从妞的朋友在抖音直播带货，平时吃的海产品，基本从他家买。 重点是左上角那道菜，不知道的都以为是凉粉之类的，其实是猪蹄猪皮冻，比饭店的水晶冻好吃多了。 节日团聚。 节日团聚。有一道老厨白菜，是新学的，不适合人少的时候吃，挺香的，但是吃不动了…… 饺子酒越喝越有，和老张喝一杯，然后把自己喝的微醺的感觉，也挺好的。我一直觉得，炸花生米和清炒土豆丝才能考验一个厨师的厨艺。 这一大桌子，是我和妞吃火锅的材料，还有桌子上摆不开了，有酒有肉，不用吃主食了。 这桌菜最受欢迎的，是海蛰头拌白菜心，爽口开胃。牛肉还是老高牌酱牛肉，香肠也是自己灌的，肥瘦适中，香而不腻。 每次买鱼都挑大的，做鱼的时候又觉得鱼盘小。值得一提的是姜汁藕，酸甜咸适中，开胃小菜，快手菜。 在青岛妞的宿舍。没青菜了，随便搭配的，鲍鱼用的西红柿浓汤，海参也是炒的西红柿，如果专业大厨见了，得气晕。 一看就是去海边了，不解释。 年夜饭就要整的色香味俱全，寓意还要好。包括三文鱼，特意摆成玫瑰花的样子。哦，还是三口之家。战斗力有点弱。 明明每次都是做他爷俩爱吃的，最后却都是我爱吃的，因为他俩都比较爱吃“随便”，近期和笋干上了，几乎顿顿有笋，手剥笋，腊肉炒笋…… 说几样主食吧。自从退休后，再也没买过外面的馒头，都是自己蒸。花卷是最常做。 南瓜牛奶鸡蛋花卷。蒸出来满屋飘香，有蛋糕香，还有葱油香。 下来鲜玉米的时候，叶子也不浪费。花卷必须香啊！ 有能猜到这是什么馒头吗？这是我自创的大米面鸡蛋牛奶馒头，没加一滴水，大米面里要掺面粉，不然揉不成团。 大包子一年四季都可以包，白菜粉条肉丁包子，豆角猪肉包子，韭菜肉丁包子，喜欢吃什么就包什么馅的。特别是到了春季，荠菜槐花包子停不下来，皮薄馅多，关键是我蒸的包子褶子多，品相好，有段时间觉得自己不开包子铺可惜了。边上这几个麦穗状包子是特意给老妈包的南瓜鸡蛋面的粗粮包子。 鸡蛋饼，比较省事，可以配任何菜，也可以只放葱，香喷喷，能吃好几个。 葱油饼，和面要软硬适中，这样烙出来的油饼才好吃。 别小看这盘咸菜，这可是我的又一拿手菜，好几道程序，炒，蒸，拌，缺一不可。配武大郎烧饼，那是一绝，所以，这道咸菜也叫潘金莲咸菜。 我家某人爱吃饺子，最爱吃的三种饺子，素三鲜，肉三鲜，茴香苗饺子。 肉三鲜。 茴香苗饺子。 　　美篇发的照片有限，也经常忘记拍照，所以，发了一小部分手机里存的美食照片，和朋友分享。