【花山中心学校】24节气“霜降”中的劳动实践

花山中心学校德育处

　　霜降是二十四节气中的第十八个，也是秋天的最后一个节气，时间点在每年公历10月23日-24日之间。它的到来意味着从秋季到冬季的过渡，天气逐渐变冷，开始降霜。万物都开始了蛰伏收藏，不再生长，收敛等待着最好的时机。

　　霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。由于“霜”是天冷、昼夜温差变化大的表现，故以“霜降”命名这个表示“气温骤降、昼夜温差大”的节令。

霜降三候

　　元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他将霜降分为三候：

一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。

此时豺这类动物开始捕获猎物过冬；树叶都枯黄掉落；冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态中。

霜降习俗

吃柿子

霜降时节，一些地方要吃柿子，柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，但要注意应适量而止。

赏红叶

“霜叶红于二月花”。霜降过后，枫树、黄栌树等树木在秋霜的抚慰下，开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。

赏秋菊

霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。尤其是南方地区气候温和，霜降期间，田畴青葱，橙黄桔绿，秋菊竞放。

　　进入霜降节气后是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法。此时的“补”为平补，可多吃生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的食物。所以，让我们一起动手为家人做一罐柚子茶吧。秋冬干燥时节，喝一杯蜂蜜柚子茶，最适合不过了！

● 材料 ●

红肉柚子1个，黄冰糖220g，水100g（不用太多，能化开冰糖即可），蜂蜜260g

● 工具 ●

任何一款不沾料理锅

● 制作步骤 ●

1. 柚子用盐把皮仔细搓洗一遍，去除表面的腊，洗干净擦干。

2. 把柚子剥开取出外面的硬皮，里面白瓤的部分要去除掉。

3. 将柚子皮切成细丝状，尽量切细一些，取一个大的碗，加入1勺盐，加水融化后加入切好的柚子皮丝，浸泡1小时后换上清水，再继续浸泡2小时（中途可适当换水）。

4. 剥出柚子果肉，去除掉籽和表面的筋膜，再撕撒开。

5. 锅中加水煮开，放入浸泡好的柚子皮丝，煮5-8分钟，可重复煮2-3次，去除苦涩味，最后过滤掉水。

6.锅中加入黄冰糖和水，中小火熬成糖水，待冰糖全部融化后加入柚子皮丝，煮至柚子皮丝呈透明状。再加入柚子果肉，用刮刀翻动均匀，用中火继续熬煮，果肉会析了很多汁，需要慢慢熬干。 中途要不断的翻动，以免糊底，熬至黏稠状态即可，整个过程需要1个小时左右。

7.将熬好的柚子果酱装入消毒好的玻璃罐中，待放凉后倒入蜂蜜，再搅拌均匀，完全晾凉后密封盖好放冰箱冷藏3天以上再食用，最适合霜降时节喝的养生的蜂蜜柚子茶就做好了！

小贴士

1、 柚子皮的外面有一层蜡，一定要用盐搓洗干净。

2、 用盐水浸泡能去除柚子皮的苦涩味，每次浸泡过后要把柚子皮的水分捏干再重新换水，煮的时间可以重复煮2-3次，目的也是去除苦涩味。

3、 制作时整个柚子皮和果肉都加入了，如果完全不喜欢带苦味的，放一半柚子皮就可以了。

4、 熬制时果肉会析出很多汁，所以在化冰糖的时候不要加太多的水，果酱不要熬太干，因为在冷却的时候还会变干一些。

5、 这里使用的是红肉柚子，熬好的果酱呈琥珀色，颜色很好看，如果用白柚子，果酱就会呈金黄色。

6、 熬好的果酱要凉透后再加蜂蜜拌匀，如果太热就加入，会破坏蜂蜜的营养成分，在食用冲泡时，也建议最好用温水，以保存最多的营养。

7、制作过程中一定要在爸爸妈妈的指导下进行，果酱在熬制的过程中和装瓶的时候都会很烫，一定要注意安全，使用长一些的器具搅拌。待温度降到40度以下再加蜂蜜装瓶。

　　早上，给自己带上一杯柚子茶，清热又润肺，保持好状态；晚上，给爸爸妈妈沏上一杯柚子茶，暖心又贴心，照顾好他们，也是为小家做贡献呢！大家动手试试吧！

成果展