<p class="ql-block"> 午餐时间，寿光一中学生餐厅饭菜飘香。青椒豆腐、冬瓜排骨、土豆炖鸡块，还有暖暖的小米粥，顿时令人食欲大开。烹饪间、食品库房、餐具清洗消毒等区域一应俱全，整个餐厅呈现出干净、整洁、有序、温馨的就餐环境。学生们愉悦进餐的场景，犹如回到家一样温暖。</p> <h3 style="text-align: center"><b style=""><font color="#ed2308">层级管理：让安全制度更加明晰</font></b></h3> 让师生吃得“安全、健康、营养、绿色”，是寿光一中餐厅多年来的坚持和底线。学校把食堂工作列为各项工作的重中之重，学校“一把手”、分管领导及主要责任人，加强管理和巡查力度，明晰制度，责任到人，形成全方面各层级“包、跟、靠”的无缝隙安全链条，着力打造更加阳光健康、安全有序的绿色新食堂，保障全体师生舌尖上的安全健康。 <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b">食堂厨艺大比武现场</font></h5> <h5 style="text-align: left;"><font color="#9b9b9b">“陪学生一起用餐，不仅可以了解孩子们吃饭的情况，更重要的是可以随时掌握食品安全等问题。”学校党委书记、校长肖学军说。</font></h5> 同时，实行学校班子成员、班主任陪餐制度，规定学校班子成员每周不少于四次陪餐，建立健全了各项规章制度，并严格落实。一方面，学校通过定期组织餐厅员工开展思想教育培训、专业技能比武等形式，抓好食品安全方面的每一个细节；另一方面，学校也定期对所有员工进行思想教育培训，为他们上好安全课，始终绷住心中的安全弦。 <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">精细管理：让师生吃得放心健康</font></b></h3> 学校坚持从细节入手，抓好精细化管理，确保师生饮食安全。首先，把好人员上岗关、培训关。食堂员工上岗前必须接受健康检查和核酸检测，持证上岗；食堂管理人员每月集中进行各类学习培训，合格上岗。其次，依托学校自主研发的智能餐厅安全屏障系统从食品购选、药残检测、食品溯源、财务安全四个方面，对师生入口的所有食材进行严密把关，从源头上保障食品安全。在这四层把关基础上，学校还在餐厅内设有100多个摄像头，三百六十度无死角对员工操作进行全程跟踪，从摘菜、洗菜、切配成形、加工成熟到出售全都一目了然。 另外，在饭菜品种和质量上下足功夫。膳食处定期召开民主测评会，邀请学生及家长代表，从“色、香、味、形”方面进行点评。根据学生和家长的意见和建议，食堂合理做好菜品搭配，在菜肴花色品种上力求多样化。膳食处根据学生就餐实际，努力提高烹饪技术，保证每天饭菜品种不重样。同时，根据气候和天气变化，及时调整食谱和菜品，既减少浪费又保证质量。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">贴心服务：营造家一般的感觉</font></b></h3> 安全无小节，节节是重点。学校加强食堂员工的职业道德教育，树立全心全意为师生服务的思想，做到文明用语、着装整洁、有问必答、温情回应。惠民举措，暖胃暖心。为避免学生就餐扎堆现象，由过去刷卡支付变为刷脸支付，效率大大提升，就餐时间进一步延长。 目前，学校师生的一日三餐质优味美，非常丰富，主食有花卷、包子、火烧、面包、面条、米饭、水饺、油饼等，菜品每餐都在十二种以上，且有高、中、低三种价位，供师生多样搭配自由选择，为学生提供更加贴心的餐饮服务，吃出“家”的味道。 寿光一中始终践行“一切为了学生健康成长”，一直将食品安全问题作为学校工作的重中之重。学校连续获得山东省中小学校星级食堂、山东省安全健康示范餐厅、“食安山东”餐饮示范单位、潍坊市首批健康示范餐厅、潍坊市学校“四心食堂”、潍坊市餐饮服务食品安全示范单位、寿光市食品管理动态量化A级单位、寿光市健康示范餐厅等荣誉称号。寿光一中将继续严抓安全管理、落实责任，全力创设绿色生态食堂，用心用情守护师生舌尖安全。 <div style="text-align: center;">图文：孟 丽 王晓明</div><div style="text-align: center;">责编：王晓明</div><div style="text-align: center;">审核：李圣平</div><div style="text-align: center;">监制：肖学军</div>