<p class="ql-block">劳动目标：</p><p class="ql-block"> 1.初步了解凉拌菜的概念及做法，会做简单的凉拌菜。</p><p class="ql-block"> 2.养成安全使用厨房用具的习惯。</p><p class="ql-block"> 3.形成健康饮食的概念。</p> <p class="ql-block">劳动准备：</p><p class="ql-block"> 制作凉拌菜的原材料、各式调味品、砧板、刀、碗、盘子、围裙、手套等。</p> <p class="ql-block"> 同学们好， 凉菜是家庭菜肴中一种简单易学的饮食，制作简单，易于操作。今天我们一起要学习的劳动课是《美味凉菜我调制》，正式上课前，我们来观看一段夏天的视频。</p> <p class="ql-block"> 同学们，炎炎盛夏，如果能吃上凉拌菜，该是多么地清凉爽口啊！</p> <p class="ql-block">劳动体验:</p><p class="ql-block"> 同学们，你们想体验做凉菜的感受吗？想体验劳动的快乐吗？今天，我们也来学做凉拌菜，从最简单的凉拌黄瓜开始，给你的家人“露一手”吧。</p> <p class="ql-block"> 观看视频，看看具体的制作过程。</p> <p class="ql-block">小贴士（一）:</p><p class="ql-block"> 针对凉拌黄瓜的制作，老师有三点温馨提示要告诉大家。</p><p class="ql-block"> 1.蒜头的处理方法。可以请家长帮忙把蒜头切碎或自己用工具捣成蒜蓉或蒜泥。</p><p class="ql-block"> 2.切菜的姿势。左手指关节弯曲，用中指第一个突出的指关节顶住刀面，让指尖和刀锋有一定的距离；右手紧握刀柄，刀面向外倾斜。</p><p class="ql-block"> 3.黄瓜的切法。可将黄瓜切片状、条状、块状，也可以将块状黄瓜装入保鲜袋里，用刀面拍扁后再切块，既容易入味，又安全，更好吃。</p> <p class="ql-block">小贴士（二）</p><p class="ql-block"> 1.凉拌菜的原材料。</p><p class="ql-block"> 美食界有句俗语:万物皆凉拌，除了凉拌黄瓜，还有凉拌豆芽、凉拌牛肉、拌豆角等等。</p><p class="ql-block"> 2.凉拌汁的调配。</p><p class="ql-block"> 调味料是凉拌菜的“灵魂”所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味料的多少，赋予了每一道凉拌菜不同的味道。常用的凉拌汁有葱油汁、麻酱汁、红油汁。当然，你也可以根据自己的口味，自由搭配调味料。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">观摩学习：</p><p class="ql-block"> 1.下面，我们一起来看看，班上的同学都做出来了哪些美味的凉拌菜吧!</p><p class="ql-block"> 2.展示学生美食作品</p> <p class="ql-block">小贴士（三）:</p><p class="ql-block"> 小手洗净要擦干，</p><p class="ql-block"> 用刀切记要小心；</p><p class="ql-block"> 食材清洁要仔细， </p><p class="ql-block"> 剩菜不留要倒掉；</p><p class="ql-block"> 生熟一定要分开，</p><p class="ql-block"> 少盐少糖更健康。</p> <p class="ql-block">劳动评价：</p><p class="ql-block"> 同学们，你有做菜的冲动吗？想不想跃跃一试呢？可以用今天学到的凉拌菜知识，动手给家人做一道凉拌菜，同时，让他们评价一下。</p> <p class="ql-block">拓展学习：凉拌菠菜视频</p> <p class="ql-block"> 幸福不是毛毛雨，幸福不是免费午餐，幸福不会从天而降。人世间的一切成就，一切幸福都源于劳动和创造。</p><p class="ql-block"> 从现在起，我们就要争当勤奋学习、自觉劳动、勇于创造的小标兵。</p> <p class="ql-block">编辑：宁会荣</p><p class="ql-block">审核：李 丹</p>