<p class="ql-block">鸡蛋，日常饮食中少不了的好食材</p><p class="ql-block">买鸡蛋时，是选红壳的还是选白壳的？</p><p class="ql-block">鸡蛋外壳大致可以分为红色和白色两种，通常红壳鸡蛋产于饲料鸡，而白壳鸡蛋产于散养的鸡，人们便认为白壳鸡蛋中的营养更高，在购买鸡蛋时更倾向于白壳鸡蛋，实际上无论是那种鸡蛋，所含的营养价值几乎都是一样的，如果是追求营养，就不必纠结鸡蛋壳的颜色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋壳的颜色取决于母鸡生殖系统分泌的色素含量，即使同一只鸡在不同的时段、吃的食物不同，产下的鸡蛋颜色也可能有差别。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但单纯从口感上来说，“土鸡蛋”的口感还是要略胜于红皮饲料鸡蛋的，因为土鸡蛋个头小，鸡蛋黄所占的比例较大，炒出来的鸡蛋颜色也更偏黄色，更诱人食欲。</p>