“民以食为天，食以安为先”——洱源县第二幼儿食品园安全教育知识

云雅

亲爱的家长朋友们：大家好！ 古有良训：“民以食为天，食以安为先”，重视食品安全，养成良好的生活习惯，关系着幼儿的身心健康成长，为此洱源县第二幼儿园向家长们推荐食品安全小知识，让我们和宝贝一起来看看吧！ 如何判断 当儿童发生了不适症状，比如说头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，我们要详细地询问误食了何种食物，然后要考虑是不是发生了食物中毒。食物中毒一般具有以下特征：1.潜伏期短，发病急，短时间内可能多人同时发病。2.大多数病人有类似的临床症状(胃肠炎较多见)。3.病人在近期内都食用过同样食物，发病范围局限在食用该有毒食品的人群中。4.当立即停止食用该种食品，发病也立即停止。5.人与人之间不直接传染。 那些东西容易引起食物中毒 1.本身有毒的食物许多食物本身就含有毒素，而且不能通过烹调去除。毒蘑菇就是典型的例子，常常有居民采摘蘑菇食用中毒的报道。 2.加工方法不当一些食物本身有毒素，如果经过正确的烹调加工是可以去除的。但是如果烹调处理不当，就可能引起中毒，比如未煮熟的四季豆、没经过处理的木薯，发芽马铃薯、河豚鱼、包括虎斑鱼在内的各种珊瑚鱼等。 3.食用不当。变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。 4.误食小孩不会分辨农药、鼠药，如果家长没有注意把这些有毒物质放在小孩子够得到的地方，甚至有些家长把农药、鼠药灌装在饮料瓶、食品包装袋中，很容易被孩子误食，导致中毒。 另外，亚硝酸盐中毒也常常是因为误将工业盐当食用盐添加在食物中，导致食物中毒。 如何预防食物中毒 1.不要吃变色的、变味的、未熟的、已经过了保质期甚至发霉发臭的食物。如：发芽的土豆、未熟的芸豆角、未煮透的豆浆、长时间浸泡的木耳、高温下存放的剩饭菜。2.不要吃没有经过检疫部门检查过的牛肉，猪肉，鸡肉等家禽、谨慎食用水产品，不生食肉、禽、蛋、水产品等食物，需加工熟透后食用。 3.不要吃来历不明的野菜，特别是菌类食物最好不要贸然食用。 4.日常在吃凉拌菜的时候一定要尽量选择新鲜的蔬菜，最好是可以用水烫过之后才能进行食用。5.平时最好还是少吃腌制的食物，因为腌制的食物其中亚硝酸盐含量非常高，容易引起中毒。6.日常吃蔬菜水果可以浸泡30分钟后清洗干净，确定没有农药残留再进行食用。 7.在不知道食物的属性的前提下最好少吃，尽量减少外出就餐和食用路边摊。8.提倡“现买、现做、现吃”，避免吃隔夜饭菜，生熟食要分开加工、分开容器存放。 9.注意个人卫生、饭前便后流动水勤洗手。10.要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食 急救小知识 当发生食物中毒后，家长要及早识别，正确处理，第一时间进行救治。 催吐法 若儿童已经发生了昏迷，无法管理好自己的呼吸道，呼吸功能比较差，都不宜催吐。较大且清醒的儿童发生中毒两小时内，可实施“催吐法”。可用手指或筷子刺激咽后壁以催吐，不一定非要伸到里面去，这样会对儿童造成伤害，压一下舌根，就会有呕吐的反应，然后迅速把刺激物拿出来，让头处在低位进行呕吐，也可用白开水或食盐20g加白开水200ml溶化后喝下，如果不吐，可反复多喝几次，促进呕吐。在进行催吐的时候，千万不要让儿童吐出来的东西反流到气道里，造成气道的异物窒息。 导泻法 进食2个小时后，食物已到了小肠大肠，这时催吐是没什么效果的，如果儿童这时精神尚好，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉。但注意导泻要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱，最好马上就医。 解毒法 利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒，有一定实用价值。食物中毒有细菌污染引起，有农药等化学毒物引起的，有的是食物本身产生的。例如：吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取1：2的比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下。若误食了变质的饮料或防腐剂，急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 送医🏥治疗 经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。 亲爱的家长朋友，幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系幼儿园。想要保证幼儿的健康成长，就需要了解科学的食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识，筑牢安全防线。