<p class="ql-block"> 我是一个从小在北方长大的人，如果</p><p class="ql-block">几天不吃馒头只吃米饭，就会觉得胃老吃</p><p class="ql-block">不饱，浑身难受。南方人一般以米饭为主</p><p class="ql-block">（北方人俗称干饭），根本不能理解馒头</p><p class="ql-block">对于北方人的重要性，就像北方人一般不</p><p class="ql-block">能理解米饭对于南方人的重要性一样。</p><p class="ql-block">馒头一般是小麦面馒头，也有小米面、大</p><p class="ql-block">米面和其他面做成的馒头，但一般通指小</p><p class="ql-block">麦面馒头。馒头是北方人必不可少的食</p><p class="ql-block">物，营养丰富。南方也有馒头，但因为南</p><p class="ql-block">方的麦子生长时间期短光照短，所以还是</p><p class="ql-block">北方面做出来的馒头筋道，吃着香有嚼</p><p class="ql-block">头。我们平常吃的馒头一般从形状上看-</p><p class="ql-block">般有原形，有方形；从馒头的成分上分有</p><p class="ql-block">花卷，有咸卷，有包子。</p> <p class="ql-block">今天我就来学习一下如何蒸馒头，首先，在不烫手的温水中倒入五克干酵母，再加入半勺糖。妈妈说：“加糖是为了更好地发酵，蒸出来的馒头更香甜。”搅拌后加入面粉，用筷子再不断搅拌，觉得面团的硬度差不多时，用手揉面，面可真是不好揉啊！老粘手，我使出了九牛二虎之力，累得满头是汗时，妈妈说：“好了。”按照妈妈的提示，我用保鲜膜盖好盛放面团的盆，放在温暖的地方发酵。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一个多小时后，面团发酵好了。</p> <p class="ql-block">在发酵好的面里倒入适量的碱水。再用手揉面。直到把面团揉到光滑切开没有大气孔时面团就揉好了。接着，把面团放在案板上，搓成长条状，分成大小均匀的小剂子，再揉捏成自己喜欢的形状。这样，一个个馒头生胚就做好了。</p> <p class="ql-block">再揉捏成自己喜欢的形状。这样，一个个馒头生胚就做好了。</p> <p class="ql-block"> 我在锅里加入凉水，放入篦子，将做好的馒头生胚一一放好，开火，30分钟后，馒头蒸好了，一个个白白胖胖的。</p> <p class="ql-block">这次做馒头，让我体验到了做饭的乐趣，同时也感受到家长做饭的辛劳。以后，我一定要学会做饭，让妈妈尝尝我的手艺。</p>