<p class="ql-block">有谁，能拒绝外酥里嫩的新疆酥皮烤包子？！</p><p class="ql-block">家里有烤箱或空气炸锅的，必须自己制作一次试一试！</p> <p class="ql-block">一撕一掰，咔咔开吃，酥脆爆汁，唇齿留香。</p> <p class="ql-block">肉香混合洋葱、孜然，仿佛带着一身馕坑特有的炉火气，撩得人食指大动。</p><p class="ql-block">早午晚餐下午茶，居家也能在味蕾上穿越新疆。</p> <p class="ql-block">这个新疆烤包子是真的好吃，家里有烤箱或空气炸锅的就可以轻松制作。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">脆皮烤包子</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>食 材</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">羊肉1斤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">洋葱1个</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">面粉500克</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鸡蛋2个</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">孜然粉1勺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">黑胡椒粉半勺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">黑胡椒汁1勺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">小茴香粒半勺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">糖半勺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">盐适量</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>步 骤</b></p> <p class="ql-block">把500克面粉倒入盆中，加入鸡蛋，加入4勺（约40克）食用油，加入150毫升温水（60℃），将面粉揉开成光滑的面团。</p> <p class="ql-block">羊肉切稍微大一些的粒，一定要有一些肥点的羊肉在里面，可以加一些羊尾油，太瘦的羊肉吃不出来那种香浓多汁的感觉，洋葱切差不多大小的粒。</p> <p class="ql-block">锅内加少许油，把洋葱粒炒出水汽</p> <p class="ql-block">把洋葱粒和羊肉粒混合，馅料中加入1勺孜然粉，半勺小茴香粒，半勺黑胡椒粉，如果有黑胡椒汁也可以加入1勺，加入半勺糖和适量的盐拌匀腌制1个小时。（注意，不要过度搅拌防止上劲）</p> <p class="ql-block">将面团揪成剂子，擀成巴掌大的方（圆）形面皮，中间厚一点，四边薄一些。</p><p class="ql-block">将腌制好的羊肉馅料包入面皮中，这种烤包子的包裹手法特别简单，比包饺子还简单，不会做面食的也能很快上手。</p> <p class="ql-block">分别把面皮的两边、上和下折叠起来，包裹紧不要露馅即可。</p> <p class="ql-block">将包子放入烤盘</p> <p class="ql-block">表面刷蛋液</p> <p class="ql-block">撒芝麻</p> <p class="ql-block">放入预热好的烤箱220℃烤二十分钟（空气炸锅180℃二十分钟）</p> <p class="ql-block">酥皮在炙烤下微微隆起，色泽慢慢金黄，香味从缝隙悄悄飘出。</p> <p class="ql-block">时间到，视成色出炉</p> <p class="ql-block">酥皮咬开的瞬间，热气夹杂汹涌肉香横冲直撞，鲜嫩炙烤的肉丁在光的折射下丰盈油亮，绵润的羊油与孜然香交织，伴随洋葱的清新脆爽……妙不可言！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">顾不得烫手，不说了，开吃吧</p> <p class="ql-block"><b>注意：</b></p><p class="ql-block">1、羊肉的选用不能太瘦，太瘦油脂太少，会导致香味不足，外皮发软，如果买不到肥瘦相间的羊肉，可以把一些羊尾油一起剁入馅料中。</p><p class="ql-block">2、烤包子的面不能太硬，因为包的方法比较简单，太硬会开裂，一定要加一些油进去一起和面，面会变得很软且酥香。</p><p class="ql-block">3、因为馅料充足，烤包子不能着急，先用小火焖烤熟，再用大火上色即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">晚餐配菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">炸鲳鱼</b></p> <p class="ql-block">制作步骤就不一一细说了，也是酥脆的很</p> <p class="ql-block">用剩余的面烙了一张油饼</p> <p class="ql-block">有烤包子的餐桌，就注定不会是“凑合将就”的一餐。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b><span class="ql-cursor"></span>烤包子</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>爱上秋天的第N个理由</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">（2022.10.5.23:00 雨夜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>