蒸红薯

【单骑】同行

今年夏秋季雨水稀缺，长江干流和鄱阳湖水位告急（这张图片暂借网图，我自己的美图还没就绪，哈哈），很多农作物颗粒无收。菜园里的红薯算是相对耐旱的作物，加之老父母不懈浇水，总算有所收成。

新挖的红薯鼓鼓囊囊，有天下富足的安全感。历史上，红薯或称番薯的引入是历经艰辛甚至冒着人身风险的；16世纪末的这项交流成果对解决中国百姓的粮食短缺起到很大作用。那时还是明朝。

这种形体的红薯淀粉含量高，本地话叫“粉薯”，有板栗的味道，口感很好。另一种直径略小、更接近圆柱体形状的红薯更软糯更甜，但不够粉。

这俩薯个大，改刀切成三块，方便做熟。刀口仿佛留着糖分。忍住没有生吃。

就在菜锅里隔水蒸。大火10分钟，小火15分钟，关火焖10分钟同时也是冷却。一份蒸红薯就好了😁，味道好极了！