<p class="ql-block"> 当前疫情防控期间，学校食品安全是社会关注的焦点。玫瑰学校的孩子们在学校吃了什么？食品来源可靠吗？食堂做得干净吗？更是学生家长时刻关心的问题，如何保障学生“舌尖上”的安全，是摆在学校、家长以及监管部门面前的一个永远探索的课题。</p> 食品安全培训会 <p class="ql-block"> 为应对新冠肺炎疫情，加强学校餐厅防控管理，学校副校长焦广民定期召开食堂员工安全培训会，进一步明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，从而更好的保障师生用餐安全。</p> 校长陪餐，家长监督 <p class="ql-block"> 食堂每天都会为准备健康而又安全的学生餐，而上演一场食品安全“接力赛”。食堂师傅提前将饭菜盛放在统一制作的不锈钢饭盘里，井井有条地摆放在餐桌上，等待学生们下课就餐。校长于杰则跟往常一样，在午饭前来到食堂，询问食品卫生情况，检查饭菜质量。</p> <p class="ql-block"> 学校实施‘明厨亮灶’工程，选用最新鲜的食材和配料。校食堂实施标准化管理，学校相关负责人也会定期开展安全突击检查，对食材抽样“验身”，还成立了由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，对学生食堂伙食质量、食品卫生、经费收支和服务水平进行监督、检查和测评。</p> <p class="ql-block"> 学校全方位监控把关学生的饮食安全，且早已建立集中陪餐制度，每餐均有学校相关负责人或老师与学生共同用餐，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，做好陪餐记录，学生和家长反响良好。</p> <p class="ql-block"> 学校实行提前一周公示“学生食谱”等制度。在学生餐厅设置“食材展示柜”，将米、面、油及调味品的进货渠道、规格、生产日期、保质期等向师生和家长进行公示，形成规范、公开、透明的管理体系。</p> 加强监管，保障食品安全 <p class="ql-block"> 校长是学生食堂管理、食品安全事故应急处置的第一责任人。学校承诺不得从学生食堂盈利。</p> <p class="ql-block"> 学生食堂每天公示食堂物资采购、带量食谱等情况，每月公示食堂经费收支情况，自觉接受师生、家长和社会的监督。米、面、油、肉、蛋等大宗食品采购应通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商。每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于125g，留样时间为48小时。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 所有食堂工作人员佩戴口罩、健康证上岗；每天对餐厅内外、操作间进行消毒并做好记录。</p> <p class="ql-block"> 疫情防控期间，学校将继续加大学校食堂食品安全管理力度，切实做好防控工作，全面保障师生就餐安全。</p> <p class="ql-block">供稿：马元常 刘吉冉</p><p class="ql-block">编辑：吴兴华</p><p class="ql-block">审核：赵长青</p>