自制的香菇肉丁酱，料足味美，令人回味！

晨曦

自制香菇肉丁酱，干净卫生又好吃。前几天做的吃完了，今天又做好一盆。等冷却后再放入瓶中，存放于冰箱冷藏室。夹馒头搭配粥、凉拌菜、做面条、烙饼等都好吃，关键还没有防腐剂！自己动手丰衣足食，有喜欢做的朋友们不妨试试哦！也可送给亲朋好友，肯定比外面卖的香菇肉丁酱料足味美！注意事项：各个容器必须洗净晾干、无水珠。炒时切记不要放水，多加油。

1.买8两至一斤的纯瘦猪肉，洗净切小丁后，放入适量的盐、油，少许生抽、老抽、五香粉，搅拌均匀后放置半小时入味。若时间来不及，至少放置10分钟以上。

2.买的新鲜香菇，在清水中加入少许盐，洗泡8—12个，洗净挤干水分后，切成小丁备用。

3.在小盆中加入适量的盐、白芝麻，少许花椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉。喜欢吃辣的，可以多放辣椒粉，不吃辣的也可不放辣椒粉。根据各人喜好吧。锅中倒入多一点油，烧开后倒入小盆中，搅拌均匀备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后倒入肉丁，翻炒片刻后再倒入香菇丁，加1-2勺豆瓣酱，继续翻炒至熟透。最后倒入切好的蒜末翻炒片刻，也可加少许味精，关火出锅。注意：若炒时有点粘锅，加油，不能加水哦！

5.最后把小盆里的五香芝麻油，倒入炒好的肉丁大盆中，搅拌均匀，晾凉后装入玻璃瓶中，存放在冰箱冷藏室即可。尽量早点吃完，不要存放太久。