【未央教育】美好“食”光——西安市未央区讲武殿小学食品安全科普知识宣传

讲武殿小学

“民以食为天，食以安为先”。西安市未央区讲武殿小学高度重视食品卫生管理工作，坚守“安全、卫生、健康、质量”八字方针，管理上精益求精，努力让师生吃出营养健康，吃出放心安全。 什么是食品安全 　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 食品安全常识 　　1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无SC标识，不能购买三无产品。 2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。 3.严禁到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5.少吃油炸、油煎食品。 6.剧烈运动后不要急于吃食品、喝水。 生活中如何保障食品安全 4个食品安全小常识 引起食物中毒常见的有十大因素 　　01.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。 02.在室温下贮藏食物（食物容易腐败变质）。 03.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。 04.不适当地冷却食物（冷却时间过长）。 05.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。 06.管理不善（偶然的污染事故）。 07.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。 08.不适当地解冻食物（长时间在室温条件下解冻）。 09.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。 10.已加工的食物被污染。 如何判别伪劣食品？ 　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。　　 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？　　 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。　　 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。　　 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。　　 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。　　 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。　　 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。　 　 发生疑似食物中毒事件应采取的措施 　　1.立即停止食用可疑食品。 2.立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将患者送医院进行治疗。 3.相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾控中心报告，同时向教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。 4.保护现场、保留样品。 5.相关部门现场调查结束后要对场所进行消毒处理。 一次性塑料袋、餐盒装食物危害大 　　1、破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。　　 2、引起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。　　 3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过100摄氏度的含水食物时，一般没问题。但油条等刚出锅的油炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。 4、导致胆、肾结石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工业碳酸钙和石蜡。碳酸钙可让人出现便秘或胆、肾结石，短则几个月长则几年内，就会在人体内反映出来；石蜡则会让人拉肚子。 5、影响智力。如果塑料袋中重金属超标，会对血液系统和智力发育造成影响。 给同学们的几点建议 　　01.不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。 02.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。 03.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。 04.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 05.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。 06.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒,确保安全。 07.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 08.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 09.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦，散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引起，吃了这些食物会造成食物中毒。 10.进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西之前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西之前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 11.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。 西安市未央区讲武殿小学 2022年10月13日