<p class="ql-block"> 这一篇拖的时间有点长，有一个月之久了，各种原因凸显，最主要的原因还是懒，不想动笔了，年龄大的缘故吧！好多事情都懒得做了，可心里还放不下这件事，于是就慢慢来吧！咱们接着聊：</p><p class="ql-block"> 从大寨出来后，向西行驶168公里，便到了王家大院，据说王家大院要比乔家大院大，乔家大院主要是因为电视剧而人尽皆知，进去转了转，规模确实大，五步一楼，十步一阁，雕梁画柱，层台累榭，这里就不展开赘述了。</p> <p class="ql-block"> 继续向西南挺进，行驶1196公里直达重庆，在重庆住一晚。我已经有20多年没有来重庆了，也想借这个机会在重庆看一看，这个新生的直辖市，到底有啥变化？然后吃一次，我心心念念的重庆火锅，这可是真正的重庆火锅啊！</p><p class="ql-block"> 重庆的变化翻天覆地，完全没有了我20多年前的记忆了。重庆素来以美食、美景、美女以及魔幻8D的城市构造闻名，今晩的重点是吃一下重庆的正宗火锅。</p><p class="ql-block"> 步行来到洞子巷老街，这与我们下榻的宾馆大概有七八百米远的距离，洞子老火锅据说挺有名，店门口的广告上说，曾经接待了1000多万人次的吃客了，也不知是真？是假？无从考证。这也是宾馆的大堂经理向我们推荐的，以本地人去的居多，因为巷子太深，外地人知道的不多。</p><p class="ql-block"> 走进店内，很接地气的装修环境，很符合重庆这座城市的风格，把这座城市的韵味体现了这家店的装修上，红色的门洞，灰色的墙体，木质桌椅非常好看，干干净净，宽敞明亮，让人感觉很舒服。</p><p class="ql-block"> 孩子拿菜单点的菜，点了一大桌，我也不知道点了什么，反正吃起来都特别的爽口，鸳鸯锅中，红红的辣椒飘在厚厚的牛油上，看着比较恐怖，但吃起来，它的辣度还是可以接受的，味道确实跟油田的重庆火锅不一样，香酥为主，麻辣在后，肉的口感也特别的嫩，尤其是那个猪腰子，放在火锅里数十个数，就马上入口，入口即化，非常软绵，别有风味，特别好吃！</p> <p class="ql-block"> 入夜，繁星、明月出没，伴随火锅红汤的翻滚和热气升起，重庆人的火热浪漫就此打开。</p> <p class="ql-block"> 我不喝白酒，即使在贵州工作的那三年，我也没有喝过白酒，但是我对茅台酒却情有独钟，记得1981年，我坐车去华北油田，路过唐官屯休息的时候，我在路边的小店买过两瓶茅台酒，每瓶8.5元，那时候我的工资是77.5元，8.5元的酒，在那个时候也算是奢侈品了。</p><p class="ql-block"> 那时候不论什么酒都是真的，不存在假货问题，记得一瓶送给朋友了，另一瓶经过几次搬家的折腾，也不知道去哪儿了，如果放到现在，那可真的是价值连城了。到了茅台镇才知道，现在的茅台酒，出厂价就是1499元，还不是谁都可以买到的。</p><p class="ql-block"> 这次去云南参加活动，我把茅台镇作为我必经的一个地点，我一定要到茅台镇去看一看，为什么上至开国领袖，下至黎民百姓，都这么喜欢茅台酒呢？它的奥妙在哪里呢？</p><p class="ql-block"> 6号早晨从重庆出来，向南行驶了300多公里，就到了茅台镇。</p> <p class="ql-block"> 中国第一酒镇，沿街到处都是酒铺，酒香扑鼻而来，这是茅台产地，贵州省仁怀市茅台镇，茅台酒就是产自这里。</p><p class="ql-block"> 我们第一时间先到茅台酒厂。以前，茅台酒厂部分车间是对外开放的，由于疫情的因素，对外开放的车间全部关闭，厂区也不让游人进去了，非常遗憾，我们只能在茅台酒厂门口拍照，打卡，留念。</p><p class="ql-block"> 开车从镇中穿过，沿街到处都是酒铺，打开车窗，浓浓的酒香飘进来。茅台镇，一座空气中弥漫着一股浓烈而醇厚酒香的古镇，似乎连空气都带有酒精度数，只需轻轻呼吸，就好像有了微醉的感觉。</p> <p class="ql-block"> 茅台酒厂不让参观，我们就去了一个叫做古坛牌子的酒厂，生产车间我们没有去，主要是看了一下它的储藏酒的地窖。</p><p class="ql-block"> 说实在的，在没有参观古坛酒窖之前，白酒在我心中只是一种饮品。参观完这座老酒坊，我才发现白酒背后的学问还很大，白酒是我国特有的一种酒类，其酿造工艺复杂、品种多样，凝聚了数千年的民族智慧，甚至成为了一种文化符号。</p><p class="ql-block"> 茅台酒为什么好喝？为什么香气怡人，古坛酒厂的二老板告诉我们说；主要是茅台镇这个区域位于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富、天然无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温的特殊小气候，再加上千年的酿造环境，空气中充满了丰富而独特的微生物群落，这些都成了茅台酒与生俱来的基因。这也包括古坛，赖茅等其它品牌的白酒。这就是说，只要是在茅台镇这7.5平方公里范围内生产的白酒，因为其外在基因条件的具备，生产工艺不差，都是上好的酱香型白酒。</p><p class="ql-block"> 这大概就是上至开国领袖，下至黎民百姓都喜欢茅台酒的重要原因所在吧！</p> <p class="ql-block"> 赤水河是茅台镇的灵魂，正是这条河孕育了这座“中国第一酒镇”，现在这个季节，我们看到的赤水河是绿色的，每年重阳前后，它会变成赤红色，据说是因为河水里含有某种独特的矿物质，也恰恰是这些矿物质才能酿出举世无双的茅台酒。</p> <p class="ql-block"> 茅台酒不但深受国人的喜爱，还誉满全球，这要从一个故事说起：</p><p class="ql-block"> 1915年，茅台酒在参加巴拿马世界博览会时，由于包装粗糙土气而顾客寥寥少人问津。一参会人员心生一计，将一瓶酒摔在地上，顿时瓶破酒溢，醇香弥漫，吸引了许多人来围观，众人操着不同的语言齐声称赞好酒！于是茅台酒的名声大振，被商家抢购一空并从此走出国门。</p><p class="ql-block"> 贵州茅台酒在美国旧金山巴拿马世博会上"一摔成名"，从此被评为世界名酒。这个雕塑就是仿的当时摔碎的酒瓶子，圆形的土黄色瓶身，中间有传统镂空设计，碎片散落在地，确实非常质朴，这个摔碎酒瓶的雕塑，也就成了茅台镇的地标。</p> <p class="ql-block"> 在茅台镇，南来北往的游客熙熙攘攘，街上到处可见悬挂外地牌照的车辆。吸引他们的，不仅仅是这里名闻天下的茅台酒，还有80多年前那些惊心动魄、气壮山河的英雄故事。</p><p class="ql-block"> 1935年1月至3月，红军长征时四次转战仁怀，在仁怀市茅台镇，红军完成了著名的“四渡赤水”的第三渡。茅台镇留下了红军的足迹，留下了许多可歌可泣的英雄事迹，也奠定了茅台镇红色文化的根基。</p><p class="ql-block"> 红军四渡赤水纪念塔，就矗立在赤水河西岸茅台渡口朱砂堡顶。茅台渡口位于国酒之乡茅台镇，这里是中国工农红军第一方面军（中央红军）三渡赤水河的主要渡口。</p><p class="ql-block"> 红军四渡赤水之战，极其生动地体现了毛泽东军事思想和灵活机动的战略战术，是我军战争史上的伟大奇迹，是世界军事史上以少胜多的光辉范例。</p> <p class="ql-block"> 站在小镇的最高处，放眼茅台全貌，我不禁感慨，悠悠小镇，举世美酒，红色印迹。</p><p class="ql-block"> 此镇孕育了盐文化、酒文化与红色文化，扬名天下，这里真是一派好山，好水，好地方。</p><p class="ql-block"> 茅台古镇有点神秘，真想住下来，赏其夜景，观其晨光，阅其历史，更想品其佳酿而一醉方休。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一一2022年10月12日晨于青岛</p><p class="ql-block"><br></p>