《柳叶刀》指出：中国是错误饮食“重灾区”，4个饮食习惯要改正

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2022-10-08 11:34山东秦俊，内科医师浚县人民医院,健康领域创作者<div>古语称：“民以食为天。”中华上下五千年的饮食文化，让我们当属吃货界的“扛把子”，但同时“病从口入”这句话也体现的淋淋尽致，让人们对饮食不禁产生怀疑。 最近《柳叶刀》还公布了一份重磅研究报告——195个国家及地区的饮食结构造成的死亡率与疾病负担分析。其中中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比美国高了许多！ </div> 这次的统计给出了一个与我们日常刻板印象完全不同的颠覆性结果。 光是近两年，因为高钠饮食而死亡的人口就有300万，因为杂粮吃太少而死亡的也有300万，还有200万因为水果没吃够而亡，全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更高。 而最近，中国被权威医学期刊《柳叶刀》两次点名：中国人的饮食习惯，是个重灾区。 《柳叶刀》指出：中国是错误饮食“重灾区” 中国人在饮食方式上也有自己的特点，人们的饮食习惯不仅受到地理环境影响，还与当地的物产、文化历史等一定因素的影响 其实中国式饮食并不太健康，这从中国人的寿命可以看出来，从中老年人的身体状况也可以看出来。全世界一百多个国家，中国的人均寿命只有76岁左右，排在90多位。 这与中国的经济地位很不相符。当然，寿命低、健康状况不好并不能全归因于饮食不健康，但它的影响不容小视。 《柳叶刀》指出中国式饮食存在的3大问题：高盐、低谷物、少蔬果 中国因为饮食结构问题，引发的心血管疾病死亡率和癌症死亡率，在世界人口居前二十位的大国中排名第一，比印象中喜爱高糖高油饮食的美国还要高上不少。为什么中国因为饮食结构问题造成的死亡率会那么高？ 中国人的4个饮食习惯要改正 偏爱咸食 高钠饮食一直被视为杀手榜上的第一把交椅，而在此项研究中，中国的钠摄入量一骑绝尘，成为全球最严重的钠摄入过多国家。 中国人的饮食习惯更偏向于重口味，喜欢吃重油重盐重糖的食物，特别是含盐高的腌制食品深受众多人的欢迎，腌制食品虽然可口下饭，但如果过多食用的话，也会使体内钠离子升高，抑制钾离子的生成，不利于血压的稳定，容易诱发心血管疾病。 长期的高钠饮食是包括心血管疾病在内的多种疾病的诱因，世界排名第一的钠摄入量，让中国连续在死亡排名榜上出现。 医学专家表示：成年人每日食盐摄入量最好控制在6克以内，三高患者每日食盐摄入量控制在3克以内，少吃含盐高的食物，更有益身体健康。 面食多，杂粮少 米饭和面食是中国人的主食，但这些食物过于精细，碳水化合物的含量相对较高，食用过多很容易会导致热量超标，诱发高血糖等慢性病，不利于营养平衡。 在选择主食时，可以适当吃一些杂粮。杂粮富含膳食纤维。吃了之后，会帮助加快肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收。还可以帮助稳定三高，避免慢性病。 经常吃高脂肪食物 高脂肪饮食是乳腺癌的促发“刺激剂”，长期吃得太油腻，可使机体产生大量类雌激素及前列腺素样物质，它们能够刺激肿瘤的发生及增长。 现在很多人都比较喜欢吃辛辣刺激的东西，容易让人的胃口大开，会让身体摄入的热量超标，再加上平时不爱运动，会让肥胖率不断增加 另一方面，吃的油脂太多，还可使机体发胖和免疫功能降低，更给了癌症可乘之机，应少摄入油炸食品、奶油、薯片等高油脂食品，每人每天烹调用油量不超过25-30克。 吃水果少 随着人们生活水平和饮食习惯的提高，大鱼大肉已经成为人们餐桌上的常客。然而，人们习惯吃鸡、鸭、鱼、蟹、海鱼，却总是忽略了水果的补充。 新鲜水果富含维生素，胡萝卜素、水分、叶酸、膳食纤维、果胶等营养成分，它们也是人体必需的营养物质，能促进细胞生长和更新，提高免疫力和抵抗力。 但有的糖友却不敢吃水果，因为水果大多是甜的，怕影响血糖。所以得了糖尿病之后就再也不敢吃水果了。 这样的特殊人群可以选择一些低糖的水果。如：柚子、木瓜、草莓、雪莲果、苹果、梨等 所以强烈建议平时不要忽视水果的补充，每天至少250g水果，更有利于保护身体健康！ 如何饮食更健康？ 食物要多元化 每天的膳食应该包括新鲜的蔬菜水果，比如肉类、家禽类、鸡蛋、牛奶、大豆、坚果等食物。 要选择清淡的口味重口味的食物固然下饭，固然吃起来比较香，但是对于健康是没有好处的。想要让身体变得更加的强壮，就得选择清淡的口味。 细嚼慢咽 吃东西的时候，尤其是吃饭期间，细嚼慢咽的话，对胃肠道和消化功能都有很大的好处。食物在口腔里面通过牙齿的细嚼，把食物嚼碎，并和口腔的唾液腺充分混合，进入到消化道后，有助于食物的消化吸收。 专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上； 不要太烫 吃饭一定不要太烫了，如果吃得太烫也许会灼伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，久而久之容易诱发病症。 统计数据证明在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占到90%以上，这说明吃得太烫了是会对身体造成伤害的。 两餐间隔4-6小时 两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。 一般混合食物在胃里停留的时间大约是4-5小时，因此，两餐间隔4-6小时比较合适。