热门话题：酱油

阿秦

最近网上热搜的是酱油，超市货架上酱油品种繁多，但真要买一款好酱酒，还是要比较一下的。我对酱油的香味记忆特别深，因为我是闻着酱油味长大的，出生地百米多就是酱油厂。以前一直可以买到上海本地的冠生园酱油，五年前市场上绝迹了。高东的钱万隆酱油厂也不能生产，据说是环保通不过。上海人再也吃不到本地酿造的酱油了。

食尖上的中国，中央台曾专门介绍过厦门古龙酱油，我用谷哥实景地图，看到过古龙公司排列着数不尽的酱缸，用于自然晒酱酿制酱油。

酱油现在大多是用脱脂大豆，而不是黄豆酿造了，其香味与我的记忆相去甚远，这款古龙酱油，瓶盖打开的瞬间，浓郁的酱香味扑鼻而来，是我喜欢的一个品牌。