<p class="ql-block">一.实验目的:</p><p class="ql-block">使用酵母菌做红糖馒头，掌握微生物生存的必须条件，并了解酵母菌的发酵过程，培养观察和动手能力，使所学应用于生活。</p><p class="ql-block">二.实验所需材料:</p><p class="ql-block">高筋面粉， 高活性干酵母， 温水适量， 盆，油，红糖，保鲜膜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三.实验步骤:</p> <p class="ql-block">1.在盆中加入小麦粉</p> <p class="ql-block">2.倒入红糖</p> <p class="ql-block">3.倒入油</p> <p class="ql-block">4.倒入适量温水</p> <p class="ql-block">5.用手搅拌均匀</p> <p class="ql-block">6.用保鲜膜把盆包起来，让高筋面粉发酵一段时间</p> <p class="ql-block">半小时后的面粉发酵情况</p> <p class="ql-block">一个半小时之后的发酵情况，手搭上去，有点暖暖的感觉。发酵完成啦，可以做馒头了。</p> <p class="ql-block">7.可以开始捏各种形状的红糖馒头了</p> <p class="ql-block">8.放在锅里蒸出来的红糖馒头，好大好香！</p> <p class="ql-block">四.总结:</p><p class="ql-block">这次实验的原理是利用酵母菌发面，酵母菌在适宜的温度，水分，有机化学物质的情况下能够进行生长和繁殖，所以面粉才发起来，才会变大松软。</p><p class="ql-block"><br></p>