<p class="ql-block">暮山衔落日，野色动高秋。鸟入空林外,人来古渡头。这句古诗描写的是辽宁的壮美景象，一个有着沈阳东陵、沈阳故宫、鞍山千山的美丽地方，吸引了很多人前来。辽宁美食给我最大的印象就是“量大”“好吃”非常实惠。</p> <p class="ql-block">溜肉段儿，溜肉段儿是一道非常好吃的辽菜。溜肉段儿是选用了新鲜的猪里脊肉，先炸后溜！新鲜的猪里脊被切成一条条的，裹上浆水过油炸至金黄色，然后用秘制料汁这样一炒，香味儿一下就出来了！</p> <p class="ql-block">大白菜炖豆腐，大白菜炖豆腐用的是以鸡汤做底，锅里的白菜更多的是菜帮，早已被炖得软烂，鲜甜的味道早已融在汤中，豆腐切成四四方方的大块儿丢进煮沸的汤水中继续关小火儿继续咕嘟一会儿，丢下一小撮盐没多久这才就可以上桌了。汤汁带着鸡汤的鲜，入口回甘，白菜软烂，豆腐吸进汤汁入口那叫一个香！</p> <p class="ql-block">尖椒干豆腐，尖椒干豆腐都切成条，油热下入葱花爆香，再将尖椒干豆腐一起丢下去翻炒，加上生抽，蚝油，鸡精，盐等调味儿，巴拉巴拉就能出锅了！</p> <p class="ql-block">锅包肉，锅包肉这道菜非常好吃，但是对于它的出身，争议还挺大的。其实锅包肉这道菜是来自黑龙江，不过传到辽宁后，对它的口味进行了改良，将传统的糖醋甜味转为用番茄酱调味。锅包肉这道菜，黑龙江的偏酸，辽宁的偏甜。但总的来说都非常好吃。</p> <p class="ql-block">熏拌鸡架，沈阳熏拌鸡架那可是老有名了，鸡架各个都是经过熏烤过的。两三个熏鸡架，撕碎了，用耗油，糖，醋，麻油，辣椒油，盐，还有葱花，香菜等调味料这么一拌，这小味儿可绝了！</p> <p class="ql-block">干煸茧蛹，干煸茧蛹是一道辽宁特色菜，新鲜的茧蛹用水煮熟，切成一半，过油炸！炸香后搭配葱花香菜干辣椒搭配各种调味料大火爆炒出锅，夹起一个茧蛹，嚼了嚼，酥香酥香的，带着香菜和干辣椒的香气。</p> <p class="ql-block">五彩大拉皮，五彩大拉皮这道凉菜如名字所说的一样，由黄瓜，鸡蛋，火腿肠，大拉皮儿，胡萝卜构成了五种颜色，料汁里面有糖，醋，生抽，蚝油，鸡精还有最必不可少的麻酱！用这些调料一拌，夹起一筷，口感爽滑的五彩大拉皮儿吃进嘴里酸甜中带着麻酱香，味道好极了！</p> <p class="ql-block">小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇是东北家宴中最高规格的菜品之一。小鸡炖蘑菇选用新鲜的笨鸡，搭配上等的山珍蘑菇，只需几勺东北大酱，即使不添加任何提鲜剂，炖出来的小鸡炖蘑菇汤鲜味美，好吃极了。</p> <p class="ql-block">铁锅炖大鹅，铁锅炖大鹅可算得上炖菜中的硬菜了，将近十斤的大鹅切成大块，与土豆、粉条等炖一锅，食材都充分吸收了鹅肉的油脂，变的异常鲜美，鹅肉香醇有嚼劲。</p> <p class="ql-block">酸菜猪肉炖粉条，酸菜猪肉炖粉条用自家腌制的酸菜，加上肥瘦相间的五花肉以及土豆粉条，经过一段时间的炖煮，食材的味道相互融合，吃起来鲜美爽口，真是过瘾。</p>