<p class="ql-block">我国民间自酿葡萄酒已经有 3000 多年的历史了，现在仍然有人在坚持自酿葡萄酒。但是，自酿葡萄酒可能会存在健康风险，比如常见的甲醇超标问题，常喝会危害健康。</p><p class="ql-block">我国生产红酒的执行标准《GB/T 15037—2006 葡萄酒》中明确规定了红葡萄酒的甲醇含量要 ≤400 毫克/升，白、桃红葡萄酒含量则要求 ≤250 毫克/升。正规厂家在葡萄酒出厂之前都会进行相关指标的检测，但家庭自酿葡萄酒不具备检测的条件，甲醇含量可能超标。</p><p class="ql-block">2015 年有研究人员收集了民间 6 种自酿葡萄酒，采用气相色谱法对甲醇的含量进行检测分析，结果显示：6 种自酿葡萄酒中的甲醇含量均有超标，含量最高的超标了 1.6 倍。[参考文献：张广芳,曾桂凤,曾令文.自酿葡萄酒中甲醇和杂油醇检测分析[J].中国食品添加剂,2016(05):141-146.]</p><p class="ql-block">另外，自酿葡萄酒还可能存在原料农残多、环境卫生不干净、杂菌多、容器消毒不彻底等问题，很多人还会用塑料桶装葡萄酒，这会导致塑料中的有毒化合物邻苯二甲酸酯渗入酒中，危害健康。</p><p class="ql-block">所以，自酿葡萄酒对身体可能有潜在的健康风险，除非经过专业系统的酿酒技术培训和专业的检测分析</p>