九九重阳节糯米糕制作

白烜硕

重阳节是中国传统的四大祭祖节日之一，祭祖祈福，感恩天帝和祖先恩德，希望他们保佑家宅平安，来年风调雨顺、五谷丰登。在1989年时，我国把每年的农历九月九日重阳节定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。重阳祭祖，也传递着孝敬父母、传承孝道、维系宗亲感情的意义。除了祭祖与敬老，从古至今，重阳节的习俗还有晒秋、酿秋酒、登山、插茱萸、饮菊花酒、放纸鸢、等等主要传统。

每逢节日必有美食来相陪，重阳节最具代表性的美食就是重阳糕，重阳糕也被称为“花糕、菊糕、五色糕、桂花糕”等等，多用米粉、果料等作为原料，制作方法不尽相同，重阳糕也没有一定的形状和样子；不过，有一点是人们共识的：因“糕”谐音“高”，所以，重阳登高时吃糕意即“步步升高”，也寓意着“高寿高福”。

一、重阳糕之“糯米糕”的做法：

原料：糯米粉（200g），大米粉（200g），粘米粉（200g）白砂糖（50g），葡萄干、蔓越莓干、红枣干（50g）

制作步骤：

1：将糯米粉、粘米粉、大米粉、白砂糖用400毫升的热水搅拌均匀。

2：使劲揉搓直到没有干粉为止。

3：热水上锅先蒸10分钟。

4：取出后用力揉搓。

5：用模具制作成自己喜欢的样式，再上锅继续蒸15分钟。

6：蒸熟后放凉取出，软软糯糯的糯米糕就制作完成了。

重阳糕中“糕”与“高”同音，象征着“步步高升”“ 百事都登高”的寓意；另一个寓意是，孝敬老人，“重阳不吃糕，老来与人告”，祝家里的老人健康长寿，幸福安康！